Kornik huwa dixx tradizzjonali tal-kċina Russa. Fil-ġurnata kien innotifikat biss lit-tabella tal-festi, u mhux sorprendenti. Id-dixx verament għandu togħma rjali unika.
Jekk ma ppruvajtx il-kurik, kun żgur li tippreparaha, u r-riċetti tagħna ser jgħinuk.
Kif issajjar kurik klassiku - riċetta sempliċi mill-għaġina tal-għaġina?
Ingredjenti:
- Għaġina tal-għaġina - 500 g;
- laħam tat-tiġieġ (polpa) - 470 g;
- ċereali tar-ross - 100 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- faqqiegħ - 350 g;
- basal - 150 g;
- butir - 50 g;
- żejt veġetali - 50 ml;
- tursin frisk u ħxejjex tax-xibt - għax-togħma;
- krema qarsa - 500 g;
- Pancakes - 4 pcs.;
- bżar iswed bl-art;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-laħam tat-tiġieġ jinġieb għat-tħejjija f'ilma mielaħ, aħna kessaħ ftit, insiġ, staġun bil-bżar iswed bl-art, melħ, butir imdewweb u ħallat.
Ross crock u tliet bajd tat-tiġieġ jagħli sakemm imsajjar. Il-bajd jitnaddaf, ħalli r-raħal jew imqatta 'b'mod fin, imħallat bir-ross u żid mat-togħma mxarrba tat-tursin u l-anella.
Jekk tuża faqqiegħ tal-foresti, għandhom ikunu imsajrin minn qabel sakemm ikunu lesti. Champignons jinħaslu minnufih b'ilma kiesaħ, maqtugħ u moqli bil-basal imqaxxar minn qabel u mqatta 'f'biċċiet sakemm jiġi msajjar. Fl-aħħar tal-istaġun tal-qali, il-massa tal-faqqiegħ bil-bżar iswed mitħun u l-melħ għat-togħma.
Tista 'tuża l-pancakes li fadal mill-ikla ta' bieraħ jew issajjar frisk skond ir-riċetta normali tiegħek.
Biex inħejju l-kurik, neħtieġu wkoll żewġ saffi ta 'għaġina ta' daqsijiet differenti. Aħna roll minnhom ftit, l-iżgħar minnhom jitpoġġa fuq trej oiled baking, smeared bi krema qarsa u mqiegħda fuq pancake waħda ta 'fuq. Aħna nfirxu l-mili tat-tiġieġ mill-quċċata, ikopruh mat-tieni pancake u erġa 'kopert bil-krema qarsa. Issa ddawwar il-mili minn ross u bajd u għal darb'oħra pancake, li huwa wkoll mimli bil-krema qarsa. Is-saff finali
Issa tkopri l-istruttura kollha b'saff kbir ta 'l-għaġina u tagħlaq it-truf tagħha mat-truf tas-saff t'isfel. Mill-fdalijiet tal-għaġina aħna maqtugħa dekorazzjonijiet, poġġihom fuq il-wiċċ tal-kurik, minn fuq fuq iċ-ċentru nagħmlu toqba żgħira għall-ħruġ tal-fwar, u aħna smear il-wiċċ tal-kejk bil-bajda imsajjar li baqa '.
Iddetermina l-folja tal-ħami bil-kurnik fil-forn imsaħħan sa 220 grad u żomm għal bejn ħamsa u ħamsin minuta jew sa kannella.
Ir-riċetta għall-għaġina yeoman
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ (polpa) - 420 g;
- ċereali tar-ross - 75-100 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- rix ta 'basal aħdar - 3-5 biċċa;
- champignons - 420 g;
- basal - 150 g;
- butir - 50 g;
- żejt veġetali - 50 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 50 ml;
- tursin frisk u ħxejjex tax-xibt - għax-togħma;
Għall-għaġina tal-ħmira:
- ħalib - 250 ml;
- bajd - biċċa 1;
- butir - 100 g;
- Ħmira ppressata - 25 g;
- Dqiq tal-qamħ - 550 g;
- zokkor mgħaffeġ - 35 g;
- melħ - 0.25 kuċċarina;
Għall-pancakes:
- ħalib - 250 ml;
- bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali - 60 ml;
- dqiq tal-qamħ - 120 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel pass huwa li tipprepara għaġina tal-ħmira għal kurik. Fil-ħalib sħun, ħoll il-ħmira, żid il-bajd imħallat mal-melħ u z-zokkor, butir imdewweb, dqiq ħafif u ħallat artab, iżda mhux għaġina li teħel. Aħna poġġih f'post sħun għal madwar sagħtejn għall-proofing.
Sadanittant, se nippreparaw il-mili u l-pancakes. Kessaħ sakemm lest f'kontenituri differenti tiġieġ, ross u żewġ bajd. Il-faqqiegħ jinħasel, jinqata 'f'biċċiet u moqlija bil-basla mqaxxra u mqatta' qabel ma tkun imsajjar. Laħam tat-tiġieġ mgħolli mqatta 'flieli żgħar, żid ħodor imqattgħin ta' anana u tursin, butir imdewweb u ħawwad. Għar-ross, żid il-bajd imqaxxar u mqatta 'u r-rix tal-basla aħdar u ħawwad ukoll. Kull wieħed mill-istaġun tal-mili bil-bżar u l-melħ għat-togħma.
Il-ħalib jitħallat mal-bajd, il-melħ, iż-żejt veġetali u d-dqiq sakemm issir l-omoġeneità. Jekk meħtieġ, ferra ftit dqiq ieħor. Aħna nibdew pancakes mill-għaġina riċevuta bil-mod tradizzjonali.
Immedjatament l-għaġina hija maqsuma f'żewġ nofsijiet. Wieħed minnhom huwa rrolljat sa ftit aktar mid-dijametru tal-pancakes u mqiegħed fuq folja tal-ħami oiled. Aħna nfirxjaw il-mili tal-faqqiegħ minn fuq u qoxru ma 'pancake.
It-tieni parti tat-test hija mdawra wkoll b'saff u nkopru l-kurik minn fuq. Aħna maqtugħin it-truf taż-żewġ saffi u nipproteġuhom sewwa. Aħna dekorazzjoni tal-wiċċ tal-kurik b'ċifri maqtugħa mill-għaġina, griż bil-bajd imsawta, agħmel toqba minn fuq, iċċaqlaq il-kejk kważi sal-qiegħ, u stabbilixxiha f'forn imsaħħan sa 200 grad, madwar tletin minuta jew sakemm aħmar.
Mal-prontezza poġġi fil-toqba magħmula mill-brodu tat-tiġieġ ta 'fuq, aħna nkopru l-kurik b'xugaman u ħalli ninsistu għal siegħa.