Profitroli - prodotti ħfief ta 'l-għaġina bil-mili ġewwa. Hawn taħt għandek issib riċetta għall-profiteroli bil-custard, kif ukoll riċetti għal snacks Delicious b'taħlit melħ.
Profiteroles bil-custard - riċetta klassika
Ingredjenti:
Għat-test:
- zokkor mgħaffeġ - 15 g;
- dqiq tal-qamħ imfesdaq - 160 g;
- melħ - 10 g;
- bajd tat-tiġieġ - 4 pcs.;
- butir - 100 g;
- ilma ffiltrat - 250 ml.
Għall-krema:
- zokkor tar-ramel - 120 g;
- baqra tal-ħalib - 500 ml;
- dqiq tal-qamħ - 80 g;
- butir - 130 g;
- melħ - niskata;
- bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- vanillin.
Preparazzjoni
Aħna nibdew billi tiddeskrivi r-riċetta ta 'batter għall-custard għall-profiteroli. Ħallat id-dqiq bil-melħ u biz-zokkor. F'potka żgħira, ferragħ fl-ilma, żid żejt, poġġi fuq platt u saħħnu sakemm il-butir idub. Imbagħad nagħmlu t-tisħin bil-qawwa u agħmel it-taħlita. Immedda ferra 'taħlita niexfa fil-likwidu, ħallat malajr u neħħi mill-platt. Ħalli jiksaħ għal madwar 15-il minuta. Imbagħad żid il-bajd wieħed wieħed, dejjem bil-qtugħ tal-massa. Imla b'borża tal-ħelu u poġġi xoffa ta 'daqs wieħed fuq it-trej tal-ħami. Fi 180 gradi kilometru profiteroli 25 minuta.
Issa aħna niddeskrivu l-preskrizzjoni tal-krema għall-profiteroli. Il-ħalib tal-baqar huwa mitħun biz-zokkor, il-bajd u d-dqiq, imtellgħin u mqiegħda fuq nar żgħir. Dan il-ħin kollu l-massa hija mħallta. Wara 10 minuti, jibda jeħxen. Neħħi l-krema min-nirien, żid żejt artab, vanillina u ħawwad. Imlahom b'siringa ta 'għaġina. Fil-qiegħ profiteroles jagħmlu toqba żgħira u permezz tagħha aħna mressqa fil-custard ppreparata.
Profiteroles b'taħlieħ melħin - riċetta
Ingredjenti:
Għat-test:
- żejt naturali - 100 g;
- ilma - 200 ml;
- bajd - 3 biċċiet;
- dqiq tal-qamħ - 150 g;
- melħ - niskata;
- krema - 50 ml.
Għall-mili:
- Fażola - 100 g;
- aringi ftit immellaħ - 100 g;
- żejt irfinut - 20 ml;
- bajd tat-tiġieġ mgħolli - 1 pc.
Preparazzjoni
L-ewwel, aqla 'l-għassa għal 3 fażola. U wara dan nafu. Issa qed nagħmlu l-profiteroli nfushom: ferra 'l-ilma u l-krema fil-pan, żid żejt, melħ u għalli. Iffiltra d-dqiq. Wara t-togħlija neħħi l-massa min-nirien, poġġi d-dqiq malajr u ħallat is-spatula ma 'massa lixxa. Ejja neħħi l-għaġina. Wieħed jidħol bajd nej, wara li kull waħda tħawwad sewwa. Għatti l-folja tal-ħami bil-karta tal-ħami. Imla l-għaġina bil-borża tal-għaġina u użaha biex tpoġġi l-blalen mill-għaġina fil-borma. Imsaħ għal 20 minuta f'200 grad. Il-profiteroli rfinuti jittaqqbu bit-toothpick, sabiex il-fwar jinħeles, u kessaħhom kompletament. Issa ejja nagħmlu l-mili. Fil-blender npoġġu l-fażola mgħollija msaħħna, l-aringi u l-bajd mgħolli, bil-mod ferragħ fiż-żejt taż-żebbuġa u dawwar kollox f'qoxra omoġenja. Nimbuhom bil-profiteroli tagħna.
Ricetta għal profiteroli mhux ħelwin fid-dar
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamh imfesdaq ta 'l-ogħla kwalità - 160 g;
- ilma 125 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 5 biċċa;
- żejt - 100 g;
- ħalib tal-baqar - 125 ml;
- melħ.
Għall-mili:
- frott tal-baħar - 150 g;
- ġobon ricotta artab - 100 g;
- perżut - 150 g;
- mayonnaise - 75 g;
- jogurt naturali - 75 g;
- xibt - 30 g.
Preparazzjoni
Ħallat il-ħalib fil-saucepan bl-ilma, poġġi l-butir u ħalli t-taħlita tgħalli. Immedjatament qatra d-dqiq kollu u għaqqad l-għaġina malajr. Naqqas is-sħana u saqqu sakemm il-massa tinġabar f'xi koma. Kessaħ l-għaġina għal madwar 70 grad. Issa bdew jidħlu bajd b'mod strett wieħed wieħed, waqt li tħawwad b'mod intensiv. L-għaġina hija meħtieġa għalina