Fid-dinja hemm ħafna speċi li jittieklu ta 'fungi, li, kif inhu magħruf, mhumiex pjanti jew annimali, iżda għadhom eqreb lejn dawn ta' l-aħħar. Il-faqqiegħ li jittiekel kollu huwa prodott tal-ikel ta 'valur, u xi wħud huma delicacies. Ħafna tipi ta 'faqqiegħ mhumiex biss delikati, b'saħħithom u nutrittivi, iżda għandhom ukoll proprjetajiet mediċinali. Huma jħejju platti differenti, fil-laned u mnixxfa.
Għal dan, in-nies mhux biss jiġbru l-faqqiegħ li qed jikber b'mod naturali, iżda wkoll tgħallmu biex iqajmu ċerti speċi b'mod industrijali. Faqqiegħ differenti jikkombinaw togħma u riħa karatteristika, sfumaturi differenti. Kważi kull, fi kwalunkwe każ, il-maġġoranza vasta ta 'speċi ta' faqqiegħ jinkiseb b'xejn, jekk issajjar bi krema qarsa jew krema, hemm ħafna riċetti bħal dawn magħrufa. Il-faqqiegħ jista 'jiġi stivat jew moqli, fi kwalunkwe każ, il-krema qarsa ser tikkumplimenta u tissottolinja t-togħma tagħhom b'mod notevoli.
Għidilna kif tipprepara l-faqqiegħ fil-krema qarsa.
Punti importanti:
- tipprova tuża faqqiegħ imkabbar b'mod industrijali jew miġbura f'postijiet ekoloġikament nodfa, 'il bogħod mit-toroq u n-negozji;
- Il-krema qarsa, b'differenza mill-krema, għandha tkun soġġetta biss għal trattament minimu tas-sħana, inkella titlef l-istruttura u l-utilità naturali tagħha. Agħżel krema qarsa naturali, u mhux dubjuża prodotti qarsa qarsa.
Faqqiegħ imnixxef bil-basla fi krema qarsa
Ingredjenti:
- faqqiegħ frisk (abjad, champignons, faqqiegħ tal-gajdriet) - madwar 400 g;
- basla - 1 pc;
- krema qarsa tax-xaħam - madwar 150-170 ml;
- Basal aħdar - 5-8 rix;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- butir, naturali, imdewweb;
- Bżar iswed tal-bżar fragranti;
- noċemuskata maħkuk;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jitferra 'f'ilma mielaħ kiesaħ għal 10 minuti. Se nħasluha, jekk ikun hemm bżonn, naddafha u armiha f'kolander, jew aħjar - fuq srievet nadif.
Aħna nodfa u qatli l-basal b'ċirki ta 'tliet xhur jew iżgħar. Aħna maqtugħ il-faqqiegħ mhux wisq fin.
Aħna se jdub iż-żejt fuq sħana medja fil-qali. Ħalli l-basla sakemm tinbidel id-dell. Aħna se nżid faqqiegħ. Passer kollha flimkien, waqt li tħawwad bi spatula, għal 5 minuti, imbagħad naqqas is-sħana u l-istuff, li tkopri l-għatu, għal 15-il minuta oħra (faqqiegħ tal-gajdra jista 'jsir aktar malajr u jkun nej u li jittiekel).
Qrib it-tmiem tal-proċess, żid il-krema qarsa, imħawwar bil-bżar art u noċemuskata. Ħawwad, żid ftit il-melħ u fuq in-nar l-aktar dgħajjef ġib għal kważi jagħli. Itfi s-sħana u ħalli joqgħod għal 10 minuti taħt l-għatu. Żid basal aħdar mqatta 'b'mod fin u agħfas it-tewm permezz tal-istampa. Tista ', naturalment, żżid ħxejjex aromatiċi differenti (tursin, xibt, eċċ.), Iżda fi kwantitajiet żgħar ħafna, sabiex ma tgħawwiġx it-togħma wisq. Tista 'sservi ma' ross mgħolli , patata, qamħ saraċin, piżelli, fażola, poriġelli varji.
Ix-xorb huwa l-aħjar li jagħżlu tintura qawwija, brix tal-berry jew inbid tal-mejda ħafifa.
Il-faqqiegħ fil-krema qarsa jista 'jiġi servut bi tiġieġ, stew mgħolli jew moqli. Huwa aħjar li tissajjar it-tiġieġ separatament. Jekk issajjar kollox flimkien, fl-istess kukun, ipoġġi l-basal u l-biċċiet tat-tiġieġ għal 20-30 minuta qabel il-faqqiegħ.
Faqqiegħ moqli bi krema qarsa fl-istil tan-Nofsinhar
Ingredjenti:
- faqqiegħ frisk - madwar 400 g;
- Butir tal-ħxejjex jew krema, xaħam naturali jew ta 'l-annimali
- krema qarsa - madwar 150 ml;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- rum jew tequila - madwar 30 ml;
- bżar aħmar jaħraq;
- paprika;
- curry;
- Ħodor (basal, kosbor, ħabaq, tursin);
- melħ.
Preparazzjoni
Fi qali fil-fond, dewweb ix-xaħam jew iż-żejt. Fuq nar qawwi, fry il-faqqiegħ imqatta 'għal lewn tad-deheb. Aħna pour tazza ta 'tequila jew rum, ħawwadha u poġġih fuq nar. Wara 3 minuti we knock off-nar b'għatu. Issa ferragħ fil-krema qarsa, żid il-melħ, żid ħwawar u ħawwad. Itfi n-nar, għalaq l-għatu. Wara 10 minuti, żid tewm imfarrak u ħodor. Iservu ma 'ross, patata, fażola jew polenta .