M'hemm l-ebda riċetta klassika għall-preparazzjoni ta 'laħam immellaħ, peress li l-kunċett stess tal-melħ jeskludi kull restrizzjoni. Solyanka hija soppa ta 'wara l-pranzu rikonoxxuta, li ġeneralment tkun mimlija bil-laħam li jifdal wara festa, huwa għalhekk li kollox imur fil-kors, u l-kompożizzjoni tad-dixx tvarja skont dak li għandek fuq ponot subgħajk. Jekk qed tipproponi li tixtri prodotti tal-laħam għall-soppa, nirrakkomandaw li tingħata attenzjoni għal dan il-materjal, li fih ser tanalizza l-varjazzjonijiet varji ta 'dan l-ewwel platti popolari.
Biċċier tal-laħam tat-tim nazzjonali klassiku
Il-bażi tad-dixx klassiku huwa l-brodu taċ-ċanga, għalkemm xi wħud jippreferu li jżommu t-togħma pura tal-laħam affumikat, minħabba li jibdew il-brodu mill-għasfur, ħafna anqas qawwi fit-togħma tiegħu.
Ingredjenti:
- Laħam affumikat - 75 g;
- ċanga fuq l-għadam - 490 g;
- salami - 220 g;
- perżut - 160 g;
- basal - 130 g;
- tewm - 4 snien;
- pejst tat-tadam - 35 g;
- ħjara imnaddfin - 80 g;
- numru żgħir ta 'żebbuġ;
- Laurel leaf - 2 pcs.
Preparazzjoni
Wara li tħejji l-laħam, ħallih bl-ilma u ħalliha issajjar għal siegħa u nofs, mingħajr ma ninsew li tneħħi l-istorbju mill-wiċċ. Qrib it-tmiem tal-ħin tat-tisjir tal-brodu, ħu l-laħam. Salamun u perżut maqtugħ fi strixxi. Chop tal-basal u ssalva ma 'prodotti tal-laħam. Agħfas il-pejst tat-tewm u żid il-pejst tat-tadam. Iddilwixxi l-qali bil-koppja ta 'nuċċalijiet tal-brodu lest u ħallih jiddgħajjef għal madwar 10 minuti. Ħallat il-bażi tas-soppa lesta bil-brodu, poġġi biċċiet ta 'ħjar imnaddfin u weraq. Il-laħam, li fuq il-bażi tiegħu kien issaldjat il-brodu, jiġi żarmat fi fibri (faċilment jiddiżintegra) jew b'mod arbitrarju, iżda pjuttost fin, maqtugħ. Ħalli s-soppa għalli fuq in-nar l-aktar dgħajjef għal madwar nofs siegħa.
A riċetta klassika għal insalata tal-lewż bil-kliewi u l-patata
Il-preparazzjoni ta 'saltwort mal-kliewi tieħu b'mod sinifikanti itwal, u kollha minħabba li l-kliewi qabel il-qali għandhom jitħejjew skont dan. Ipprepara l-prodotti sekondarji sempliċiment: ġurnata qabel it-tisjir mxarrba f'ilma kiesaħ, billi tinbidel kull 3-4 sigħat. Ir-riħa hija marret - tista 'tnaqqas u issajjar.
Ingredjenti:
- Brodu - 1, 3 litri;
- basal - 175 g;
- karrotti - 115 g;
- bacon - 75 g;
- Ċanga tal-kliewi - 340 g;
- tiġieġ affumikat - 180 g;
- żebbuġ - 45 g;
- ħjar imnaddfin - 3 biċċiet;
- purejiet tat-tadam - 45 g;
- paprika - 1/2 tsp;
- patata - 130 g.
Preparazzjoni
Kliewi ppreparati maqtugħin fi strippi u fry separatament minn prodotti oħra tal-laħam. Imbagħad kannella il-bejken imqatta ', żid il-kliewi u t-tiġieġ miegħu, biċċiet tal-basal bil-karrotti u ħallih kannella għal ftit minuti. Sa l-ixwi lest, żid il-purejiet tat-tadam bil-paprika u ħallathom kollha bi ftit nuċċalijiet ta 'brodu. Żid il-ħjar mqatta 'u ħalliha ttektek għal 10 minuti oħra. Ittrasferixxi l-kontenuti tal-qali f'tazzna bil-brodu sħun u sajjar kollha flimkien għal madwar 15-il minuta, mingħajr ma ninsew li tpoġġi l-patata mqaxxra.
Riċetta għat-tim klassiku tal-laħam mil-laħam biż-zalzett
Ingredjenti:
- Laħam iffumigat (assorted) - 145 g;
- zalzett - 85 g;
- karrotti - 115 g;
- champignons - 390 g;
- ħjar imnaddfin - 3 biċċiet;
- karrotti - 140 g;
- purejiet tat-tadam - 180 g;
- numru żgħir ta 'żebbuġ.
Preparazzjoni
Aqta 'l-prodotti affumikati u fry flimkien maż-zalzett f'qalq niexef. Meta l-biċċiet tal-laħam ikunu kkuluriti, żid il-basal imqatta 'u l-karrotti maħkuk magħhom. Ħalli l-ħaxix jilħaq nofs imsajjar, u mbagħad poġġi l-biċċiet tal-faqqiegħ. Meta l-faqqiegħ jagħti umdità żejda u jevapora, poġġi l-purejiet tat-tadam u imla b'nofs litru ilma. Ahjar il-hodgepodge ghal madwar nofs siegha, poğği ż-żebbuğ fit-tarf ta 'l-ikel.
Ir-riċetta għat-tim klassiku tal-laħam immellaħ tal-laħam tista 'tiġi ripetuta b'mod multivariate. Irrepeti l-passi preparatorji kollha fuq il- "Baking", u wara li żżid il-likwidu, aqleb "Quenching" u issajjar għal nofs siegħa.