Zalzett homemade, magħmul bl-idejn tiegħu mill-majjal fil-imsaren, ma jistax jitqabbel ma 'prodotti mix-zalzett mixtrija. Jekk għandek ħin liberu u billi tuża rakkomandazzjonijiet sempliċi mir-riċetti proposti, tista 'tipprovdi lilek innifsek u lill-maħbubin tiegħek b'ħelwa ta' laħam reali.
Ricetta għaċ-zalzett tal-majjal homemade fl-imsaren
Ingredjenti:
- majjal (polpa) - 2.2 kg;
- lanżit frisk - 400 g;
- kapi tat-tewm - 2-3 pcs .;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 15-20 g;
- ħbub tal-kosbor (mhux obbligatorju);
- noċemuskata (mhux obbligatorja);
- melħ tal-mejda kbir;
- imsaren tal-majjal - 5-5.5 m.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'zalzett magħmul mid-dar ser ikollna l-intestini tal-majjal li jistgħu jinxtraw diġà mħejjija sewwa jew jinxtraw fis-suq għal prezz simboliku mill-kummerċjanti fil-forma oriġinali tagħhom. Fil-każ ta 'l-aħħar, l-imsaren trid tkun inizjalment mxarrba f'soluzzjoni mhux saturata ta' melħ u baking soda għal madwar erbgħin minuta, imbagħad laħlaħ u naddaf mat-trasparenza bin-naħa ta 'wara tas-sikkina. Irid isir minn ġewwa u minn barra, billi ddawwar l-imsaren ġewwa. Bħala konklużjoni, aħna npoġġu l-kisi taz-zalzett f'ilma kiesaħ, li, idealment, għandu jkun ftit immellaħ. Nħallu l-imsaren mgħaddsa waqt li nippreparaw il-mili għalihom.
Laħam tal-majjal maħsul, imnixxef u maqtugħ f'qatgħat żgħar. Saħansitra iżgħar aħna nippruvaw ineħħu xaħam tal-lardu, niffrankaw mill-ġilda. Issa aħna nadif u għafas is-snien tat-tewm permezz ta 'l-istampa, u poġġi l-piżelli tal-bżar iswed u, jekk mixtieq, il-kosbor f'ħajt u nħallha sewwa. Żid il-ħwawar mal-laħam bil-bacon, aħna wkoll agħmel il-massa bil-melħ tal-mejda kbir u, jekk mixtieq, ma 'noċemuskata fil-art u ħawwad sewwa.
Issa pproċedi direttament għall-formazzjoni ta 'zalzett. Tista 'timla l-intestini b'żennuna speċjali bl-idejn jew tużah biex timplimenta l-idea bl-għajnuna ta' grinder tal-laħam, billi tneħħi l-iskieken u l-grilja minnha. Aħna nġabru tarf wieħed tal-ħajt tal-musrana u nimxu. It-tul tal-prodotti u l-forma tagħhom huma ddeterminati b'mod indipendenti. Tista 'tinqata' t-zalzett bix-xbieki jew inkella tpoġġiha f'xi mod ieħor, torbot u ssikkat il-bsaten f'diversi postijiet b'ħajt. M'għandekx il-prodotti sewwa biex tevita ksur waqt it-trattament bis-sħana. Għall-istess skop, ittaqqab iz-zalzett f'diversi postijiet b'pumpa tas-snien.
Tibqa 'biss biex takkwista t-zalzett tad-djar sa lest. Biex tagħmel dan, għalli t-billetti fl-ilma immellaħ bi ħwawar għal tletin minuta, imbagħad neħħiha mill-ilma, nixxifha, poġġiha fuq trej tal-ħami, mimlija bi trapjant, u ibgħatha lejn il-forn imsaħħan sa temperaturi massimi.
Qabel l-użu, zalzett homemade għandu jitkessaħ fil-friġġ.
Kif issajjar zalzett homemade fl-imsaren tal-majjal u ċ-ċanga?
Ingredjenti:
- majjal (polpa) - 1.1 kg;
- ċanga (polpa) - 1.1 kg;
- lanżit tal - majjal frisk - 250 g;
- kapi tat-tewm - 2-3 pcs .;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 15-20 g;
- Cognac - 40 ml;
- ilma 40 ml;
- zokkor granulat - 20 g;
- melħ tal-mejda kbir - 50 g jew għat-togħma;
- imsaren tal-majjal - 5-5.5 m.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni ta 'zalzett magħmul mid-dar mill-majjal u ċ-ċanga tibda bil-preparazzjoni tal-prodotti. L-intestini tal-majjal imqaxxra u maħsula jitferra 'kesħa, preferibbilment immellaħ, ilma u ħalli għal tletin jew erbgħin minuta saxk. F'dan iż-żmien, il-majjal u ċ-ċanga jinħaslu, jitnixxfu u jinqatgħu f'biċċiet żgħar. Huwa aktar konvenjenti li taħdem bil-laħam, jekk tkun ippreparata minn qabel u ftit ġlata fil-friża. Aħna maqtugħin ukoll il-lardu tal-majjal tal-melenko, li wasslitha preliminari minn ġilda. Ħallat l-ingredjenti ppreparati fi skutella kbira, żid qronfol tat-tewm imqaxxar u mqaxxar u piżelli mgħaffġa f'mehrież
Aħna nimla 't-zalzett filwaqt li tqis ir-rakkomandazzjonijiet fir-riċetta ta' qabel, billi tuża żennuna speċjali.
Jekk tkun lesta, torbot il-biċċiet tal-ħidma b'ħajt, ittaqqabha f'diversi postijiet b'pumpa tas-snien, ixgħelha għal għoxrin sa tletin minuta f'temperatura ta '80-90 grad, wara li aħna ħalli l-prodotti kannella fil-forn fit-temperatura massima.