Il-majjal huwa tajjeb għax jaċċetta numru kbir ta 'gosti fil-lokal: zlazi ħelwin, mielħa, qarsa u qarsa jenfasizzaw biss il-laħam tal-offerti, li jippermettilu li tidher lilha nnifisha fuq il-pjanċa. U jekk ir-riċetta għal kebab klassiku Armenjan mill-majjal hija familjari għal kważi kulħadd, allura xi ftit aktar varjazzjonijiet eżotiċi u oriġinali għal xi raġuni jibqgħu inosservati.
Riċetta għall-kexxun shish kebab fl-istil Asjatiku
Il-kċina Asja hija speċjalment famuża għall-imħabba għall-majjal u taħlita ta 'majjal ma' zlazi ħelwin u qarsa. Kull fann tal-kċina orjentali ċertament jaf ir-riċetta tal-laħam fil-glaze tal-ħaruf teriyaki, u dan huwa eżattament dak li aħna ser nitkellmu dwar li jmiss.
Ingredjenti:
- lamtu - 15 g;
- brodu taċ-ċanga - 450 ml;
- Zalza tas-sojja - 35 ml;
- zokkor - 7 g;
- għeruq tal-ġinġer maħkuk - 4 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- soppa tal-majjal - 580 g.
Preparazzjoni
Nibdew bil-preparazzjoni ta 'verżjoni tad-dar ta' Zalza Teriyaki, li se ssir glaze isturdament għal-laħam tagħna. Biex tħejji ż-zalza, ħallat il-lamtu fi brodu kiesaħ sabiex ma jkun hemm ebda ċapep f'soluzzjoni, imbagħad ħallat il-brodu ma 'zalza tas-sojja, żid il-ġinġer u t-tewm jgħaddi mill-istampa u poġġi t-taħlita fuq nar medju. Waqt li tħawwad, stenna sakemm ix-zalza tkessaħ, u mbagħad neħħiha mill-pjanċa.
Fuq skewers jew skewers, aqta 'l-kubi tal-majjal. Tista 'tissostitwixxi l-laħam bil-basal, il-faqqiegħ jew il-flieli tal-bżar ħelu. Poġġi l-kebabs shish fuq il-faħam u issajjar bħas-soltu, perjodikament tillubrikha ż-zalza.
Meraq tal-majjal shish kebab - riċetta
L-immarinar korrett huwa l-wegħda prinċipali ta 'laħam mmerraq u fit-togħma. Permezz ta '"dritt" nifhmu wieħed li mhux se jeħilsu mil-laħam, iżda għall-kuntrarju, se jagħmilha ftit aktar xaħam u kaloriji, iżda tant fit-togħma.
Ingredjenti:
- majjal - 1,7 kg;
- mayonnaise - 55 g;
- il-kemmun mitħun - 3 g;
- qronfol tewm - 3 biċċa;
- paprika mitħun - 5 g;
- mazz ta 'tursin frisk;
- basal abjad - 80 g.
Preparazzjoni
Wara li tirrilaxxa l-majjal mill-films vinkolati, u qtigħha f'qameb tal-kubi, ħallat il-laħam bil-mayonnaise, għaddi mill-istampa bit-tewm, ħwawar mitħunin, ħxejjex aromatiċi u basal imqattgħin. Għatti l-kontenitur bl-għatu tal-laħam u ħalli fil-friġġ. Marinating shish kebab mill-majjal se tieħu minn siegħa sa 9 sigħat, skond kemm ikollok ħin. Wara dik il-laħam bħas-soltu tista 'tkun imtaqqba fuq l-ispelli u mqiegħda għall-qali fuq il-faħam.
Skewers tal-majjal bil-ħall
Huwa ġeneralment maħsub li l-aċidu jista 'mhux biss biex jikkompressa l-fibri tal-laħam, iżda wkoll biex jagħmilhom aktar frijabbli. Dan huwa għaliex ħafna nisa tad-dar jippreferu l-immarini ħfief ibbażati fuq il-ħall jew il-meraq taċ-ċitru, minflok analogi grassi mill-krema qarsa jew mill-mayonnaise.
Ingredjenti:
- pork - 580 g;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 65 ml;
- Oregano imnixxef - 5 g;
- żejt taż-żebbuġa - 65 ml;
- il-kemmun mitħun - 3 g;
- imsiemer tat-tewm - 3-4 biċċiet;
- tursin jew kosbor;
- għasel - 12 g;
- ħxejjex friski.
Preparazzjoni
Iċċekkja l-majjal mill-films, għexu u xaħam żejjed, aqta 'l-laħam fil-kubi b'ġenb ta' madwar 2.5-3 ċm.