Naturalment, huwa diffiċli li wieħed jargumenta li l-faqqiegħ imsajjar biż-żieda tal-krema għandu togħma delikata u krema. Chanterelles fragranti tajbin ħafna, imsajra b'tali mod sempliċi.
Kif issajjar chanterelles fi zalza krema - riċetta
Ingredjenti:
- chanterelles - 725 g;
- krema - 215 ml;
- basla - 1 biċċa;
- xibt - 3-4 fergħat;
- żejt dgħif - 35 ml;
- melħ u bżar iswed.
Preparazzjoni
Biex tagħmel chanterelles eħfef biex taħsel, aqla 'l-ewwel għal ftit sigħat f'ilma mielaħ. Imbagħad laħlaħhom taħt l-ilma ġieri, aħsel il-ħmieġ kollu u qtugħ iż-żoni bil-ħsara.
Chanterelles żgħar iħallu sħaħ, u aqta biċċiet kbar. Issa poġġi l-ilma ġol-pan, melħha, qiegħed fuq litru ta 'mgħarfa ta' deżerta tal-melħ u wara li jagħli ibgħat faqqiegħ fih. Hekk kif dawn isiru lesti, dawn se jegħrqu lejn il-qiegħ, u issa biss jingħaqdu magħhom ġo colander, ħallihom jiskulaw u mbagħad ixerrduhom fiż-żejt dgħif imsaħħan fuq il-qali. Inixxef il-chanterelle għal madwar seba 'minuti, imbagħad żid il-basla mqatta' b'mod fin u ħalliha tiltaqa 'sakemm tkun ratba. F'dan l-istadju, daħħal ġett irqiq tal-krema, tevita li togħlija u l-formazzjoni ta 'ċapep tħallat b'mod intensiv id-dixx. Sprinkle b'ħxejjex imqattgħa, żid melħ u bżar, ħawwad, għatti b'għatu u aqlaq in-nar. Ħalli d-dixx joqgħod għal ftit minuti u tista 'togħma.
Chanterelles moqlija fi zalza kremuża
Ingredjenti:
- Chanterelles friski - 2 handfuls;
- basal - 175 g;
- butir "Peasant" - 45 g;
- krema mill-inqas 20% - 180 ml;
- Ħodor tax-xibt - 2 fergħat;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Faqqiegħ b'attenzjoni u b'attenzjoni jgħaddi u laħlaħ sewwa, billi tneħħi l-fdalijiet. Ahjar il-chanterelles f'ammont żgħir ta 'ilma għal madwar nofs siegħa, laħlaħ mill-ġdid u ħallih jiskula. Fry fuq butir imdewweb bil-basla mqatta. Ladarba l-faqqiegħ ikun deheb, staġunhom u bżar, żid ħafif irqiq tal-krema, waqt li tħawwad sewwa. Armi l-ħodor imqatta ', ħallat u neħħi minnufih mis-sħana.
Zalza tal-faqqiegħ bil-krema minn chanterelles bi flett tat-tiġieġ
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 565 g;
- chanterelles - 235 g;
- basal - 75 g;
- karrotti - 65 g;
- krema - 165 g;
- brodu tal- laħam (tiġieġ) - 475 ml;
- Qronfol tat-tewm - 2 pcs .;
- ħxejjex, żejt veġetali, melħ, bżar.
Preparazzjoni
Laħlaħ ftit biċċiet tat-tiġieġ u aqta 'fil-kubi. Friża għal diversi minuti f'żejt u żid basal imqatta ', karrotti, maqtugħin f'kubi żgħar u faqqiegħ. Żid u ttektek fuq sħana baxxa għal 5 minuti oħra. Ferra 'fil-brodu tal-laħam sabiex tkopri l-laħam u l-faqqiegħ. Staġun biex togħma bil-melħ u bżar u żid qronfol imqatta 'tewm. Imsaħ għal 10 minuti, u fl-aħħar, żid krema, ħawwad sewwa u aqlaq in-nar.