Jekk tiddeċiedi li sservi għasfur sħiħ moħmi fuq mejda tal-banquet, allura ċertament se ssir l-epiċentru tal-attenzjoni ta 'kulħadd. Aromatiċi sħun, fil-forma ta ' karkassa moħmija tat-tiġieġ jew tal-wiżż, faċilment se tgħin lill-folla minn għadd kbir ta' mistednin u se ssir żieda prattika għal kważi kull tiżjin. Sussegwentement għandna l-intenzjoni li nifhmu kif inħejnu l-wiżża fil-forn għal kollox.
Ir-riċetta għat-tisjir tal-wiżż fil-forn għal kollox
Ingredjenti:
Għat-tjur:
- wiżża - 2.7 kg;
- Larinġ aħmar - 2-3 pcs.;
- inbid xott (abjad) - 75 ml;
- weraq tas-salva - 8 biċċa.
Għas-zalza:
- ġewwieni u għonq tal-wiżża;
- karrotti - 210 g;
- karfus - 2 zkuk;
- basal - 75 g;
- tadam - 90 g;
- tewm - 1 snien;
- brodu tat-tiġieġ - 960 ml;
- inbid abjad (niexef) - 185 ml;
- weraq tas-salva - 8 biċċa;
- dqiq - 25 g;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 35 ml;
- Larinġ aħmar - 2-3 pcs.;
- daqsxejn ta 'zokkor.
Preparazzjoni
Imnaddaf mill-ġewwieni u l-karkassa interna ta 'xaħam immellħa b'mod ġeneruż u l-bżar ġewwa. Imla l-kavità b'biċċiet ta 'weraq oranġjo u salvaġġ. Agħti s-saqajn tal-wiżż u aqta 'r-rita fuq il-flett, mingħajr ma taqta' l-laħam. Istaġun l-għasfur ta 'barra u poġġih fuq il-gradilja. Fil-qiegħ tad-dixxijiet għall-ħami, ferra l-inbid f'taħlita bi tazza inbid. Ibgħat il-gallettini bake f'190 grad 45 minuta, wara ftit dawwar il-karkassa u ħallih jipprepara biex issuq nofs siegħa oħra. Imbagħad poġġi lura l-għasfur għal darb'oħra biex tredda ', għafas il-meraq tal-larinġ li fadal u ħalli għal 45 minuta oħra.
Għas-zalza, kannella l-għonq u l-ġewwieni għal lewn ċar tad-deheb, żid il-ħxejjex, flimkien ma 'tadam u tewm. Ferra fil-brodu tat-tiġieġ bl-inbid, żid salvaġġ. Meta l-likwidu jasal għall-togħlija, ibda t-tferrigħ fid-dqiq. Ħalli ż-żibel jeħxen, ipoġġi u jirritorna lura għan-nar, ferra ħall, meraq taċ-ċitru u zokkor li jbexxex.
Meta l-preparazzjoni tal-wiżż kompletament fil-forn tkun kompluta, ħalli l-għasfur joqgħod għal 10-15-il minuta, u mbagħad iservi biż-zalza għat-tabella.
Għajn fil-forn bit-tuffieħ
Ingredjenti:
- wiżż - 1,5-2 kg;
- butir - 65 g;
- romarin - 2-3 fergħat;
- tewm - 4 snien;
- tuffieħ - 1-2 biċċiet;
- basla - 90 g;
- birra skura - 550 ml.
Preparazzjoni
Wara l-ikklerjar tal-karkassa minn xaħam żejjed, ixrutħu bil-melħ minn barra u staġun b'mod abbondanti ġewwa. Fil-stupa, aqbad snien tat-tewm u ħallat il-patata mqaxxra li tirriżulta bir-rosmarin imqatta '. Żid mat-taħlita fragranti tal-butir u tiddistribwixxi l-biċċiet taħt il-ġilda ta 'l-għasfur. Ħalli l-għasfur f'forn imsaħħan minn qabel għal 210 minuta għal siegħa u nofs, perjodikament tferra 'l-karkassa bil-birra u ddawwar fuq in-naħa l-oħra meta d-dahar huwa kannella. Meta l-wiżża fil-forn tkun kompletament lesta, isservih bi garnish tal-patata, l-ewwel tneħħi t-tuffieħ u l-basal mill-kavità.
Ir-riċetta għat-tisjir tal-wiżż fil-forn għal kollox
Ingredjenti:
- karkassa ta 'wiżż ta' daqs medju;
- paprika - 1 1/2 tbsp. mgħaref;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- sagħtar - 4-5 fergħat;
- tewm - 6-8 biċċiet;
- - 95 g;
- karrotti - 130 g.
Preparazzjoni
Neħħi l-għonq, il-giblets u xaħam żejjed mill-karkassa. Ħallat il-paprika mal-melħ u staġunha bi kavità u