Il-kombinazzjoni ta 'tiġieġ u ħaxix tista' tiġi interpretata b'modi differenti, kull darba li tirċievi platti differenti. Wieħed mill-modi kif tħejji l-ħxejjex u t-tjur jista 'jkun it-tixrib konġunt tagħhom. F'din il-forma, l-ingredjenti kollha jixorbu l-gosti ta 'xulxin, irattab u saturat bl-aroma ta' ħwawar miżjuda. Dwar kif tipprepara stew tal-ħxejjex ma 'tiġieġ, aħna se nitkellmu aktar.
Stew veġetat bi tiġieġ u patata
Ingredjenti:
- tiġieġ (laħam aħmar fuq l-għadam) - 500 g;
- patata - 340 g;
- basla - 340 g;
- tadam - 400 g;
- il-weraq tar-rand;
- Ċili imnixxef - biċċa 1;
- qronfol - 3 blanzuni;
- stikka tal-kannella;
- Ground turmeric, ġinġer, tewm imnixxef - 1/2 kuċċarina;
- ilma - 360 ml.
Preparazzjoni
F'ammont żgħir ta 'żejt, fry truf kbar ta' patata sakemm ikunu kannella. Neħħi t-tuberi fuq platt, u minflok poġġew casserole, laurel u imsiemer tal-qronfol. Mal-ħwawar, żid il-basla mqatta ', it-turmerika, il-ġinġer u t-tewm, ħallat kollox flimkien u poġġih bid-tadam skurfed. Wara ftit minuti, poġġi laħam tat-tiġieġ u tal-patata f 'zalza ħoxna u ħalliha taħt l-għatu għal 15-il minuta. Wara ftit ħin, ferra 'fl-ilma sħun u ħalliha għal nofs siegħa oħra.
Ricetta għal stew tal-ħaxix bir-ross u t-tiġieġ
Ingredjenti:
- koxox tat-tiġieġ - 500 g;
- bżar ħelu - 280 g;
- basla - 65 g;
- pejst tat-tewm - 5 g;
- ross (ħabb twil) - 2/3 ta 'seklu;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 820 g;
- brodu tat-tiġieġ - 750 ml;
- żebbuġ, kosbor, ġir - għall-preżentazzjoni.
Preparazzjoni
Il-koxox tat-tiġieġ jitqiegħdu fil-qiegħ tal-pjattaforma u jitkemmgħu bis-sħana għolja. Tjur inkaljat fuq pjanċa, u minflok dan, ħlief il-bżar ħelu biċċiet ta 'basal. Meta l-ħxejjex huma nofs imsajrin, ħallathom ma 'pejst tat-tewm, u mbagħad it-tadam innifsu fil-meraq tagħhom stess. Bl-użu ta 'pressa tal-patata, dawwar il-zalza ġo purejiet u rritorna t-tiġieġ miegħu. Sussegwentement, ferra r-ross, żid il-brodu u ħalli l-istufu fuq il-forn għal 20 minuta. Iservu d-dixx b'għadd ġeneruż ta 'kosbor, żebbuġ u ftit flieli tal-ġir.
Stew tal-ħaxix bit-tiġieġ u l-faqqiegħ fil-forn
Ingredjenti:
- koxox tat-tiġieġ - 12-il pc;
- dqiq - għat-tbexxix;
- basla - 140 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- Inbid abjad xott - 210 ml;
- tadam fil-meraq proprju - 750 g;
- brodu tat-tiġieġ - 120 ml;
- champignons - 320 g;
- faqqiegħ abjad (imnixxef) - 15 g;
- il-weraq tar-rand;
- par ta 'friegħi ta' sagħtar.
Preparazzjoni
Preheat il-forn għal 155 grad. Fil-friegħ, kannella l-koxox tat-tiġieġ imlaħalħa u ċaqliq għal platt separat. Fil-post tat-tiġieġ, sprinkle il-basal bil-champignons u l-faqqiegħ abjad imxarrab. Żid laurel, tewm, sagħtar, ibgħat it-tiġieġ u imla bl-inbid abjad, il-brodu u t-tadam. Poġġi l-istuffat fil-forn għal 45-50 minuta.