Jekk qatt stajt imsajjar ġamm mal-għadam - x'aktarx taf il-fatt li jagħtu lill-ħelwa touch ta 'tartness. Minkejja t-togħma pjaċevoli, huwa diffiċli li ma taqbilx mal-fatt li l-preżenza ta 'fosos fil-frott tikkomplika ħafna l-ikel tal-ġamm innifsu u ħafna drabi tikkawża żjara mhux ippjanata lid-dentist. L-evitar ta 'konsegwenzi mhux pjaċevoli, il-preparazzjoni ta' ġamm delikat mill-alycha imnaddaf, aħna ser ngħinuk u r-riċetti li ġejjin.
Ġamm minn għanbaqar aħmar mingħajr żerriegħa
L-għanbaqar taċ-ċirasa aħmar ma jintgħarfx mill-kontropartijiet tiegħu mill-firxa oranġjo, imma l-ġamm minnha jidher ferm aktar spettakolari, li joħroġ bil-kulur ruby mmerraq tiegħu. Se nisimgħu l-ġamm b'mod mhux tas-soltu - fil-forn, sabiex il-frott ma jitlifx il-forma tagħhom, dawn mhux se jakkumulaw umdità żejda u se jżommu aktar togħma.
Ingredjenti:
- għadma ħamra - 950 g;
- zokkor mgħaffeġ - 550 g;
- meraq taċ-ċitru (lumi jew ġir) - 25 ml;
- stick tal-kannella.
Preparazzjoni
Filwaqt li t-temperatura tal-forn tilħaq 150 grad, ipprepara l-għanbaqar, qtugħha fin-nofs u tneħħi l-ġebla. Neħħi nofsijiet tal-għanbaqar taċ-ċirasa f'kontenitur li huwa adattat għal tqegħid f'forn imsaħħan, imxarrab biz-zokkor, poġġi l-kannella u ferra l-meraq tal-lumi. Aħna nagħtu lill-alyche toqgħod f'temperatura tal-kamra għal ftit sigħat, u mbagħad aħna nħalltuh biex nagħlaq il-midtijiet bl-istess mod possibbli bil-ġulepp, u poġġi l-kontenitur bil-ġamm futur fil-forn. Aqta 'siegħa u nofs u ma ninsewx li ħawwad il-frott kull 30 minuta. Il-ġamm lest jista 'jiġi mkessaħ u tasted, u xorta tista' tinfirex fuq ġarar sterili u roll up.
Ġamm magħmul minn għanbaqar taċ-ċirasa - riċetta
Kull dilettant tal-ġamm mill-għanbaqar taċ-ċirasa u l-ġamm in ġenerali jaf il-problema ta 'dan il-fuss twil mal-preparazzjoni u t-tisjir tal-frott, li jiskoraġġixxi l-kaċċa kollha biex tħejji preparazzjonijiet. Il-preparazzjoni għal din ir-riċetta mhix biss togħma pjaċevoli, iżda wkoll sempliċi u ta 'malajr.
Ingredjenti:
- Għanbaqar (mingħajr ġebla) - 900 g;
- zokkor mgħaffeġ - 860 g;
- 1/2 lumi;
- stilel ta 'badin - 3 pcs.
Preparazzjoni
Niżżel il-frott mill-għadam, naqqas il-laħam bin-nofs u torqod nofs il-zokkor. Nħallu meraq tal-għanbaqar taċ-ċirasa għal ftit sigħat, u aħna nefaħ il-lumi innifsu f'qatgħat u malajr ħawwadhom f'ilma jagħli. Poġġi nofsijiet tal-lumi ma 'ċirasa fil-ġulepp, ferra l-bqija taz-zokkor, poġġi l-ġulepp ta' badyan u poġġi l-kontenitur bil-għanbaqar taċ-ċirasa fuq in-nar. Saħħan il-ġamm għal madwar nofs siegħa fuq sħana medja, u mbagħad ferra 'fil-laned u r-roll.
Kif issajjar il-ġamm minn għanbaqar?
Jekk m'intix bħall-ġelleb, frott mgħolli kważi puree, allura r-riċetta li ġejja hija biss ghalik. Wara t-tisjir b'din it-teknoloġija, l-għanbaqar taċ-ċirasa jibqa 'elastiku, u l-ħaxix innifsu huwa viskuż u fragranti.
Ingredjenti:
- Għanbaqar taċ-ċirasa - 1,9 kg;
- zokkor granulat - 1,5 kg;
- ilma 240 ml.
Preparazzjoni
Qaxxar il-frott f'kontenitur enamel, ikopri ż-zokkor u ferra l-ilma. Wara li tħawwad, ħalli l-għanbaqar taċ-ċirasa għal-lejl kollu, u poġġi s-sutra fuq in-nar u issajjar il-ġamm għal madwar 3 sigħat.
Purè tal-ġamm minn għanbaqar taċ-ċirasa bl-għadma maqlugħa
Separazzjoni tal-għanbaqar taċ-ċirasa, ixgħel il-polpa fl-ilma jagħli għal madwar 10 minuti. Ħxejjex artab ta 'frott togħrok minn għarbiel biex teħles minn ġilda densa. Il-għanbaqar taċ-ċirasa li jirriżulta jitħallat ma 'zokkor fi proporzjonijiet ugwali u qiegħed fuq sħana medja. Imsaħ il-għanbaqar taċ-ċirasa sakemm sakemm isir ħoxnin.
Barra minn hekk, il-ġamm minn ġibs mingħajr fosos jista 'jsir f'multivark. Għal dan, puree taċ-ċirasa għandu jkun mgħolli biz-zokkor fuq il- "Bake" għal madwar nofs siegħa. Ħafif lest jista 'jiġi mkessaħ u jitferra' fuq il-bwieqi, u tista 'minnufih, għadu jaħraq, roll fil-bottijiet.