Mayonnaise ġiet ivvintata fl-1758 mill-kok inventiv tad-Duka-Kardinal Richelieu matul l-operazzjonijiet militari b'għażla limitata ta 'prodotti. Dan famuż zalza kiesħa tinkludi żejt veġetali, isfra tal-bajd, ħall u / jew meraq tal-lumi, xi kultant mustarda, melħ u ħwawar oħra. Ir-riċetta għat-taħlita tal-maċewż tista 'ssir malajr ħafna. Tradizzjoni biex tħawwad il-mayonnaise ġiet iffurmata aktar tard fl-Olanda, il-Ġermanja u l-pajjiżi Skandinavi. Bħalissa, il-mayonnaise hija waħda mis-zlazi lesti l-aktar popolari fl-ispazju ta 'wara l-Sovjetika. Ir-riċetta tal-mayonnaise klassika oriġinali hija inkonvenjenti għall-produzzjoni industrijali u għall-ħażna fuq medda twila ta 'żmien, barra minn hekk, fil-produzzjoni industrijali f'Maisonnaise għall-estensjoni tal-ħajja utili u l-użu.
Int tista ', b'dankollu, tħejji b'suċċess il-mayonnaise fid-dar bl-idejn tiegħek stess, għalkemm klassiku, għalkemm dgħif, jgħid kif għandek tagħmel dan.
Maionesina dgħif homemade - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - 1 tbsp. kuċċarina;
- lamtu - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma kiesaħ mgħolli - 100 ml;
- żejt taż-żebbuġa Extra Virgin jew pressa oħra tal-ħaxix imkessħa - 100 ml;
- meraq tal-lumi - 3-4 tbsp. mgħaref;
- mustarda lesta - 1-2 tsp;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ;
- tewm, bżar u ħwawar oħra mill-art fi kwantitajiet żgħar.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq mal-lamtu, imbagħad iffiltra l-passatur fis-sassla. Żid l-ilma u ħawwad bir-reqqa. Waqt li tħawwad, saħħan din it-taħlita fuq il-hotplate jew fuq banju ta 'l-ilma sakemm il-grad mixtieq ta' tħaxxin. Daqsxejn kessaħ u żid butir, meraq tal-lumi, zokkor, melħ u ħwawar. Tista 'b'mod fakultattiv tinkludi fil-kompożizzjoni tagħha 1-2 mgħaref ta' nbid abjad (musket, vermut, injam, sherry), dan itejjeb it-togħma. Taħbit tat-taħlita b'taħlita. Il-mayonnaise tal-patata, imsajjar skond riċetta magħmula mid-dar, hija lesta għall-użu, u nservu l-insalati favoriti tagħna. Id-dar u l-mistednin tiegħek, nemmen, se jkun sorpriż mill-gosti l-ġodda ta 'dixxijiet familjari bil-mayonnaise.
Biss fil-każ, aħna niċċitaw riċetta magħmula mid-dar għal mayonnaise klassika kompletament mhux dgħif. Sabiex tkun evitata l-kontaminazzjoni mas-salmonella fil-preparazzjoni tal-mayonnaise, uża bajd ta 'l-għasfur li tkun żgur jew bajd tas-summien (is-salmonella tas-summien hija garantita li tkun assenti).
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ - 2-3 pcs. jew summien - 8-10 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa ippressat fil-friża (jew qamħ, mustarda) - 200 ml;
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. mgħaref;
- mustarda lest - 1 kuċċarina;
- melħ;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Mal-isfra tal-bajd, żid melħ, butir, meraq tal-lumi, mustarda u ħwawar. Nilbsu fiż-żejt u jegħlbuh b'taħlita (għalkemm huwa possibbli wkoll bl-idejn biex jagħmlu whisk jew furketta). Fil-kompożizzjoni ta 'din il-mayonnaise, tista' tinkludi tewm mqatta ', zokkor, krema naturali tal-ħalib (2 tablespoons).
Insalata bil-mayonessa dgħif dgħif - riċetta
Ingredjenti:
- pitravi - 1 pc.;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 3 biċċa;
- Ħodor friski;
- tewm jew tewm selvaġġ;
- majoneż magħmul id-dar.
Preparazzjoni
Il-pitravi, il-patata u l-karrotti huma msajra f'taħlita għal 25 minuta, aħna kessaħ,
Varjant alternattiv (ħafna iktar sostanzjali u tastier).
Jekk l-insalata hija ppjanata mhux dgħif, tinkludi fil-kompożizzjoni tiegħu bajd mgħolli (3 biċċiet), dawn għandhom ikunu mqatta 'b'mod fin jew imqattgħin b'sikkina. Għat-tferrigħ, ħejji mayonnaise klassika (ara hawn fuq). Tista 'wkoll żżid flettijiet ta' aringi bil-melħ, mqatta 'b'mod fin, u piżelli ħadra fil-laned.