Bħal bosta riċetti oħra ta 'dixxijiet nazzjonali klassiċi, ir-riċetti ta' khachapuri huma differenti minn xulxin skont ir-reġjun fejn huma msajra: Adzharian khachapuri jixbħu dgħajjes, u dawk Imeretian huma kejkijiet ċatti. Fil-riċetti li ġejjin, aħna nħejju ż-żewġ tipi ta 'khachapuri ma' bajda, sabiex inti tista 'tagħżel għażla biex togħma.
Khachapuri bil-bajd u l-ġobon - riċetta
Meta tipprepara lil Imeretian khachapuri, il-bajda tintuża mhux bħala għajnuna ta 'taħwir, iżda biex jorbtu l-mili kostitwenti kollha lil xulxin.
Ingredjenti:
- ħmira - 5 g;
- ilma 255 ml;
- dqiq - 230 g;
- bajd - biċċa 1;
- Ġobon Suluguni - 240 g;
- ġuħ havarti - 240 g;
- butir - 25 g.
Preparazzjoni
Il-ħmira iddilwixxi f'ilma sħun u ħelu ftit u stenna sakemm il-wiċċ ikun mgħotti b'għatu skur. Poġġi d-dqiq u ħalli l-għaġina tal-għaġina għall-ittestjar, għal madwar siegħa.
Wara ftit żmien, ħu l-mili. Ħallat il-ġobon maħkuk bil-bajd nej. Iddividi l-għaġina f'porzjonijiet, poġġihom f'diska u poġġi fiċ-ċentru ta 'kull wieħed minn ftit ġobon. Agħfas it-truf billi tiġbor il-għaġina f '"borża", u mbagħad poġġiha bil-mod lura fid-dijametru oriġinali tagħha. Imsaħ kejkijiet f'220 gradi għal 12-15-il minuta. Twaħħal il-kejkijiet sħan bil-butir u ipprova.
Jekk trid tuża l-bajd bħala addittiv ta 'togħma f'dixx, żid in-numru ta' bajd għal 3 biċċiet, għadu jagħli u mqatta 'b'mod fin, imbagħad ħallat mal-mili tal-ġobon. Il-Khachapuri bil-ġobon u l-bajd mgħolli jista 'wkoll jiġi supplimentat b'ħxejjex friski.
Khachapuri-dgħajsa bi bajda f'Azharjana
Il-khachapuri ta 'Adzharian huma ffurmati f'bastiment. Fiż-żmien tal-preżentazzjoni, it-truf tal-ħobż tqil ta 'dawn id-dgħajjes huma mqaxxra b'biċċa butir, u l-fdalijiet tiegħu jitħalltu mal-mili tal-ġobon u l-isfar. Matul l-ikla, qatgħat ta 'ħobż tul it-truf jinġabru u jiddi f'taħlita ta' ġobon.
Ingredjenti:
- għaġina tal-ħmira - 500 g;
- Ġobon Suluguni - 210 g;
- Adyghe cheese - 300 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- butir - 40 g.
Preparazzjoni
Ipprepara l-għaġina tal-ħmira skond ir-riċetta ppreżentata hawn fuq. Waqt li l-għaġina qiegħda fuq il-wiċċ tal-prova, ħu l-mili, li jikkonsisti f'taħlita ta 'żewġ tipi ta' ġobon maħkuk.
Irrolizza biċċiet ta 'għaġina f'oġġetti ovali u poġġi t-truf tagħhom sabiex jiffurmaw rimm. Poġġi l-ġobon fiċ-ċentru tal-kejk ċatt u ibgħat dak kollu biex tinħema f'temperatura ta '230 grad għal 15-il minuta. Wara, ipproġettat bil-mod fiċ-ċentru tal-ġobon billi timla t-toqba u poġġi l-isfar tal-bajd fiha. Imbagħad poġġi biċċa butir. Erġa 'poġġi l-kejk fil-forn għal 5 minuti oħra. Iservu khachapuri sħun, biż-żejt li jifdal.