Il-kċina tal-Lvant hija maħbub ħafna minn ħafna Gourmet, u mhux biss minnhom, għaliex kull wieħed minna jikkonsma dixxijiet mill-Lvant, mingħajr lanqas ma jafu biha. F'dan l-artikolu, nissuġġerixxu li tipprepara dixx delikat u mhux tas-soltu fil-forma ta 'flett tat-tiġieġ fil-soy sauce.
Riċetta tal-flett tat-tiġieġ fiz-zalza tas-sojja bl-għasel u t-tewm
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 1 kg;
- għerq tal-ġinġer (maħkuk) - 1 kuċċarina;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- basal aħdar - 2-3 rix;
- Anis - 2 stilel;
- kannella - 1 stick;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- Zalza tas-sojja - 1/2 tbsp.;
- bżar iswed - għat-togħma;
- ġulġlien;
- ilma - 4 tbsp.
Għas-zalza:
- ġinġer - 28 g;
- basal aħdar - 1-2 rix;
- Brodu kubu - 1/2 biċċa;
- melħ - 1/2 tsp;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Togħrokx ġinġer , aqta 'l-basal aħdar, sprinkle kollox b'kubatur tal-bukkett imxerred. Fil-wok, saħħan iż-żejt veġetali sakemm tibda tpejjep, u ferra ġinġer u basal miegħu.
Fi skutella, ferra soy sauce u ilma, żid ġinġer maħkuk, tewm, basal aħdar imqatta ', stikka tal-kannella u xi anisi. Ħallat is-zalza b'kuċċarina ta 'għasel jew zokkor ismar. It-taħlita titpoġġa fuq in-nar u tinħela għal 15-il minuta. Imbagħad żid is-sider tat-tiġieġ maħsul u mnixxef qabel ix-zalza, mingħajr l-għadam, iżda bil-ġilda. Ahjar it-tiğieğ fil-zalza ghal 10 minuti, u mbaghad naqqas is-shana u kompli t-tisjir ghal 30 minuta ohra. It-tiġieġ lest huwa moqdi immedjatament biż-zalza, maqtugħa f'biċċiet rqaq u imxerrda bil-ġulġlien u l-fdalijiet tal-basal aħdar.
Flett tat-tiġieġ fi zalza tas-sojja b'żerriegħa tal-ġulġlien
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 1 kg;
- zokkor ismar - 80 g;
- Zalza tas-sojja - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ġinġer - 40 g;
- ilma - 2 oġġetti;
- żerriegħa tal-ġulġli.
Preparazzjoni
Il-flett tat-tiġieġ bil-ġilda jinħasel u jitnixxef bl-użu ta 'xugamani tal-karta. Fi skutella, ħallat is-zalza, zokkor ismar, ftit bżar u melħ. Nidgħu t-tiġieġ fil-zalza imsajjar u
Fil-qali pan Wok pour ilma u mqiegħda fih ġinġer maħkuk. Sussegwentement, aħna nibagħtu s-sider imnaddfin, li tista 'tinqata' f'biċċiet, iżda f'dan il-każ trid tkun attent b'mod speċjali, peress li l-laħam se jitnixxef faċilment. Tushim kuru fil-zalza għal madwar 30 minuta, jew sakemm l-ilma jevapora, u fil-qiegħ tal-wok ma jkunx hemm brodu ħoxnin. Iservu dan id-dixx bil-brodu ħoxnin bħala zalza, u int tista 'tħallat il-brodu b'ilma addizzjonali, ferragħ fi pjanċa fonda, u mbagħad żid it-tiġieġ. Jekk mixtieq, id-dixx jista 'jitbexxex ma' żrieragħ tal-ġulġlien.