Il-fwied fl-istil ta 'Stroganov huwa dixx popolari Russu, li huwa ppreparat minn biċċiet tal-laħam taħt zalza tal-krema qarsa. Ir-riċetta għat-tisjir tal-fwied fi stil ta 'Stroganov hija sempliċi biżżejjed, iżda d-dixx isir likwidu, artab u idolu biss fil-ħalq. Hija taqbel perfettament ma 'platt sekondarju tar-ross, patata mgħaffġa u għaġin. Ta 'min jinnota li l-fwied huwa prodott ta' kaloriji għolja ħafna li jagħti qawwa żejda lill-ġisem u jgħin fil-ġlieda kontra ħafna mard. Ejja nikkunsidraw miegħek kif issajjar il-fwied fi stil ta 'Stroganov.
Ir-riċetta għat-tisjir tal-fwied fi stil ta 'Stroganov
Ingredjenti:
- fwied taċ-ċanga - 1 kg;
- Basla - 4 pcs.;
- krema qarsa - 150 ml;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- dqiq tal-qamħ - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ, bżar iswed mitħun - to taste.
Preparazzjoni
Għalhekk, għat-tħejjija tal-fwied taċ-ċanga fi Stroganov, ħu l-fwied, naddaf sewwa, nodifha ta 'films, xaħam u maqtugħin fi strixxi ta' madwar 1.5 ċentimetri ħoxnin. Il-biċċiet kollha maqtugħin jitqiegħdu fuq bord tat-tqattigħ u jegħlbuhom bil-martell. Imbagħad poġġih fi skutella, melħ u bżar għat-togħma.
Fi kunjett separat, poġġi l-bajd sewwa u poġġihom fil-fwied. Kollha taħlita b'attenzjoni. Imbagħad, kull biċċa tiġi rrumblata fid-dqiq u mqiegħda fuq qali msaħħan. Fry f'żejt veġetali fuq iż-żewġ naħat sakemm tkun kompletament lest. Ħawwad il-flieli moqlija bil-mod ġo kannella jew borma. Ferra l-ilma sħun, sabiex tkopri ħafif il-fwied u l-istuffat għal madwar 15-il minuta. Din id-darba, aħna neħħi l-basal u maqtugħ fin fin. Imsiemħ f'pan sakemm il-kannella dehbi. Imbagħad żid il-krema qarsa mal-basal u ħallat kollox sew. Nittrasferixxu l-mixwi f'potija ta 'ħadid għall-fwied, ħallih jagħli u sajjar fuq sħana baxxa għal 5-10 minuti. Id-dixx lest huwa servut fit-tabella bil-patata, għaġin, patata, qamħ saraċin, kaboċċi.
Fwied fl-istil ta 'Stroganov bil-faqqiegħ - riċetta
Ingredjenti:
- fwied tal-majjal - 700 g;
- faqqiegħ frisk - 200 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- melħ - biex togħma;
- bżar iswed - għat-togħma;
- krema 30% - 200 g;
- krema qarsa 25% - 150 g;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- Cognac - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-fwied jiġi pproċessat u maqtugħ fi strixxi rqaq. Qiegħed il-qali tpoġġi fuq in-nar, ferra 'ż-żejt veġetali u fry il-fwied sakemm tkun kompletament lest għal madwar 5 minuti. Jekk inti fry-fwied itwal, se ssir iebes u bla togħma. Din id-darba, aħna naddaf it-tewm, għafasha bi tewm ġo platt, żid melħ u bżar. Kollha taħlita b'attenzjoni u mwarrba. F'panew ieħor, fry onion u faqqiegħ, maqtugħa f'nofs anelli. Imbagħad żid it-taħlita tat-tewm u ħallat b'attenzjoni kollox. Fl-aħħar nett, b'attenzjoni tferra 'bil-cognac. Aħna nagħmlu n-nar iktar dgħajjef u niżżel il-krema qarsa u l-krema fuq il-faqqiegħ. Żid il-fwied, mustarda, għatti b'għatu u ħalli d-dixx jingħalaq u għajjien fuq nar bil-mod għal madwar 5 minuti. Dak kollu, il-fwied tal-majjal huwa lest fi stil ta 'Stroganov!
Stroganovsky insalata bil-fwied
Ingredjenti:
- fwied mgħolli - 300 g;
- faqqiegħ imnaddfin - 200 g;
- Basal aħdar, weraq tal-ħass;
- Piper Bulgaru - 150 g;
- krema qarsa - 500 ml;
- horseradish - 1 tbsp. kuċċarina;
- meraq tal-lumi - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fwied mgħolli maqtugħ fi strixxi rqiqa, faqqiegħ mgħolli - pjanċi żgħar, basal u dadi tal-bżar. Aħna npoġġux kollox fi skutella insalata u ħalltuh. Il-krema qarsa hija mħallta ma 'mustarda, horseradish, meraq tal-lumi u ferragħ dan tħawwir fl-insalata. Solim, bżar għat-togħma u ħawwad bil-mod. Aħna dekorazzjoni tad-dixx ippreparat bil-weraq tal-ħass u l-basal aħdar. Bon appetit!