Peress li l-ġobon huwa dixx sempliċi, billi titqiegħed għat-tisjir, mhuwiex neċessarju li wieħed jemmen li ċ-ċavetta għat-togħma tiegħu hija biss ippreparata kif suppost. Fil-fatt, ġobon sabiħ bl-inqas inaqqas qoxra ruddy ta 'għaġina iqarmeċ, li l-kompitu tiegħu hu li jżomm il-mili mmerraq u jikkuntrasta mat-tessut tiegħu. L-eroj prinċipali ta 'dan il-materjal huwa biss għaġina għall-ġobon, imsajjar fuq bażi differenti.
Għaġina Delicious għall-Ġobon
Fannijiet cheburekov, mgħarrfa fil-irqaqat kollha tal-preparazzjoni tagħhom, jargumentaw li l-aħjar għaġina għall-bażi hija ppreparata fuq vodka. Dan ta 'l-aħħar jgħin biex it-test jibqa' iqarmeċ anke wara t-tkessiħ, u wkoll ma jitlifx l-elastiċità u l-kapaċità tiegħu waqt it-tidwir.
Ingredjenti:
- dqiq - 375 g;
- ilma 165 ml;
- żejt veġetali - 170 ml;
- vodka - 15 ml.
Preparazzjoni
Ferra l-ilma u ż-żejt fil-pjattaforma. Hekk kif l-likwidu jagħli, ġenerosament melħh u żid ftit zokkor żgħir. Ferra 2/3 tad-dqiq għall-ilma jagħli, ferragħ fil-vodka u aqta 'l-għaġina bil-blender. Il-massa riżultanti hija ttrasferita fit-tabella, sprinkle bid-dqiq li jkun fadal u għaqqad sakemm issir omoġenja. Poġġi rqajja ratba fil-borża u ħallih jistrieħ għal mill-inqas siegħa, sabiex ikun aktar malleabbli meta tkun stampata u rolling. Wara perjodu ta 'żmien ikun meħtieġ biss li tinqasam l-għaġina f'porzjonijiet, irqiq bil-mod irqiq u imla bil-mili.
Għaġina għaċ-ċereb fuq l-ilma minerali
Mod ieħor biex tikseb qoxra rqiqa u crispy għal ċomb huwa li żżid ilma minerali karbonizzat mad-dqiq. Minbarra l-ilma, dan it-test se jinkludi ħafna butir, li jagħmel il-għaġina ftit saffi, kemmxejn simili għar-ramel.
Ingredjenti:
- dqiq - 245 g;
- butir - 45 g;
- ilma minerali - 175 ml;
- trab tal-ħami - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Għaddi d-dqiq permezz ta 'passatur, qabbditu ma' trab tal-ħami u niskata melħ. Għolli l-ingredjenti niexfa frieqieħ ma 'żejt kiesaħ u ferragħ fl-ilma minerali. Billi tgħaqqad l-ingredjenti kollha fl-għaġina, aqla 'somma ma' film u ħalliha għal siegħa jew aktar fil-kesħa, l-għaġina mgħaffeġ tagħna għall-bżar għandha toqgħod sabiex il-glutina tad-dqiq tintefa. Hekk kif tkun lest biex tistmola ċ-ċagħaq, iddividi l-com f'porzjonijiet, aqla 'u tipproċedi għad-distribuzzjoni tal-mili.
Għaġin ta 'Cheburek għall-ħalib
Għaġina b'saffi b'saffi ruddy attraenti fuq il-wiċċ titħejja fuq il-bażi ta 'ħalib u prodotti fermentati oħra, per eżempju xorrox u kefir, b'kontenut baxx ta' xaħam. Taħt qoxra ruddy crispy, saff irqiq ta 'għaġina ratba se jkun moħbi, oħxon biżżejjed u elastiku biżżejjed biex iżomm il-mili tal-laħam, iżda mhux teħel fuq is-snien.
Ingredjenti:
- dqiq - 465 g;
- vodka - 85 ml;
- ħalib - 265 ml.
Preparazzjoni
Melħ il-ħalib bilkemm imsaħħan u poġġih fiċ-ċentru tad-dqiq tad-dqiq flimkien mal-vodka. Meta għaqqad l-għaġina ma twaħħalx, ħabiha f'borża u ħalli għall-mistrieħ mill-inqas għal nofs siegħa. Il-com elastiku imbagħad jaqsam, porzjonijiet tal-irrombla u pproċedi għall-iffurmar tal-istokk.
Għaġina għaċ-ċereb fuq il-jogurt
Ingredjenti:
- kefir - 235 ml;
- dqiq - 490 g;
- bajd - biċċa 1;
- butir - 25 g.
Preparazzjoni
Larinġ tal-bajd bi ftit niskata melħ u zokkor mrammla, żid ukoll imdewweb, iżda mhux wisq sħan, butir u kefir. Għat-taħlita li tirriżulta ta 'ingredjenti likwidi, ferra fid-dqiq u ħallat l-għaġina ratba. Wara mistrieħ ta 'nofs siegħa taħt xugaman niedja f'temperatura tal-kamra, l-għaġina tista' tinqasam f'porzjonijiet u tintuża bħala bażi għal xagħar. Wara l-inkaljar, jibqa 'artab u frisk għal żmien twil.