Koppja tal-mistoqsijiet prinċipali għat-test tal-ħmira hija l-abilità tagħha li żżomm l-irtubija u s-sbuħija tagħha kemm jista 'jkun filwaqt li żżomm xi mili : minn ġamm likwidu u frott mmerraq għal laħam u patata mqatta'. Dawn it-talbiet huma mwieġba minn għaġina tal-ħmira fuq kefir għat-torti, li, għall-affarijiet l-oħra kollha, u huwa iktar faċli biex tipprepara.
Għaġina tal-ħmira għat-torti kefir - riċetta
L-għaġina massima dawriet l-għaġina, li hija ppreparata fuq taħlita ta 'ħmira flimkien ma' soda u trab tal-ħami. L-arja garantita, litteralment fl-għaġina ħmira pirozhkovoe, se tkun il-komplement perfett għal kwalunkwe mili.
Ingredjenti:
- Ħmira immedjata niexfa - 10 g;
- dqiq - 575 g;
- trab tal-ħami, soda - 5 g;
- zokkor - 5 g;
- ilma - 65 ml;
- żejt veġetali - 15 ml;
- kefir - 475 ml.
Preparazzjoni
Nibdew bil-proċedura standard għat-tħejjija tas-soluzzjoni tal-ħmira. Għaliex ħmira niexfa hija mrobbija f'ilma ħelu biz-zokkor u titħalla għal ftit minuti. Wara, ferra ż-żejt, kefir, u wara taħlit ripetut jibda jferra 'fid-dqiq. L-ewwel ingredjenti likwidi jistgħu imorru minnufih tliet tazzi ta 'dqiq, u wara dan l-ammont li jifdal jitferra f'porzjonijiet żgħar. Jista 'jkun li m'għandekx bżonn id-dqiq kollu speċifikat fir-riċetta, hekk kif l-għaġina ratba se tifforma u tibda toqros il-ħitan - hija lesta. Waqt li tħawwad dan ma tieqafx, il-għaġina bħal meta tkun imħallta għal żmien twil, u għalhekk il-proċess għandu jdum mill-inqas 10 minuti. Sussegwentement, l-għaġina tal-ħmira lavish lest għat-torti tinqasam f'porzjonijiet, il-prodotti jiġu ffurmati u jitħallew għall-prova għal siegħa qabel il-ħami.
Għaġina tal-ħmira fuq kefir għat-torti
Ħidma bil-ħami mhux dejjem tirriżulta f'xorti, minħabba li l-abbundanza ta 'butir u bajd f'kull mod ma tħallix li titqajjem il-għaġina. Dan ta 'l-aħħar huwa possibbli biss bl-osservanza korretta tal-proporzjonijiet kollha, li aħna se naqsmu aktar.
Ingredjenti:
- kefir - 380 ml;
- bajd - biċċa 1;
- butir - 75 g;
- zokkor - 45 g;
- ħmira - 15 g;
- dqiq - 780 g.
Preparazzjoni
Kefir f'temperatura tal-kamra, ferra l-ħmira flimkien ma 'zokkor. Ħalli kollox biex imur għal 7 minuti, imbagħad ferra ġobon sħun u żid il-bajda. Wara li tħabbat l-ingredjenti kollha flimkien, ibda t-tferrigħ tad-dqiq f'lottijiet sakemm ikollok għaġina flessibbli u lumpy, li madankollu tista 'tingħaqad fi skutella. Ħalli l-għaġina għal prova għal siegħa, imbagħad ħuha mal-wiċċ imqaxxar mid-dqiq, ħallat, taqsam f'porzjonijiet u tifforma kull waħda f'patty. Wara prova ta 'nofs siegħa oħra, tista' tibda tisjir. Din l-għaġina tal-ħmira fuq kefir hija adatta kemm għat -torti tar-riħ u kemm tal- moqli.