L-għaġina tal-ħmira għall-pasti, imsajra bil-ħalib, tirriżulta li tkun oerhört offerta u ventilata. Huwa perfettament moldless u malajr iżid id-daqs. U l-ħami jinstabx li jkun oerhört artab u poruż. Kun żgur minn dan billi tuża r-riċetti tagħna.
Għaġina tal-ħmira fuq il-ħalib qares għall-pasti
Ingredjenti:
- dqiq - 550 g;
- il-ħalib huwa qarsa - 210 ml;
- bajda (l-ogħla kategorija) - 3 biċċa;
- ħmira - 25 g;
- zokkor - 75 g;
- żejt - 55 ml;
- ilma - 105 ml;
- melħ huwa multa - pinch.
Preparazzjoni
Ilma kemmxejn imsaħħan, ferra fi skutella fonda u ħarġet ħmira friska. Imbagħad aħna nixprunaw iz-zokkor u ħallat l-ingredjenti kollha. Żid ftit mgħaref tad-dqiq u ħalli l-kuċċarina għal 15-il minuta. Imbagħad injettaw ħalib qares, kisser il-bajd u ħallat kollox sewwa. Fl-aħħarnett, ferra l-żejt veġetali, ferra fid-dqiq u għaqqad l-għaġina. Aħna għaqqadha bir-reqqa, ħabtuha u ħallieh għal 35 minuta, mgħottija b'xugar nadif ta 'drapp. Wara dan, aħna nużaw l-għaġina tal-ħmira lesti bil-ħalib biex tagħmel il-pasti.
Riċetta għall-għaġina tal-ħmira għal pasti tal-ħalib
Ingredjenti:
- dqiq - 645 g;
- zokkor - 25 g;
- żejt - 35 ml;
- bajda ta 'l-għażla - biċċa waħda;
- ħmira - 10 g;
- ħalib - 125 ml;
- ftit niskata melħ.
Preparazzjoni
Fil-ħalib sħun, ħoll il-ħmira ippressat, ħalli niskata ftit melħ, zokkor, waqqa 'l-bajd tat-tiġieġ u ferra f'porzjonijiet ta' dqiq mgħarbla. Aħna ħallat għaġina omoġenja densa u żid ftit żejt veġetali. Wara dan, aħna nifformaw ftit minnhom, poġġih f'banju, qoxra b'xugaman u ħallih fis-sħana għal 35 minuta. Barra minn hekk, l-għaġina titneħħa sewwa bl-idejn u tħalli wander għal 40 minuta oħra, u mbagħad aħna nipproċedu għall-formazzjoni ta 'pasti.
Għaġina ħelwa għall-pasti tal-ħalib
Ingredjenti:
- dqiq - 960 g;
- ħalib - 490 ml;
- ħmira niexfa - 10 g;
- zokkor - 35 g;
- niskata melħ;
- butir - 145 g;
- żewġ bajd magħżul.
Preparazzjoni
Il-ħalib huwa msaħħan f'forn tal-microwave u jitferra fih ħmira istantanja niexfa. Ħawwad u ħalli l-isponża f'post sħun għal 15-il minuta. Imbagħad aħna nixorbu għal skutella wiesgħa, tarmi bajd mingħajr qoxra, melħ u aqbad l-istess butir iffriżat. Ħallat kollox sewwa u żid id-dqiq. Aħna għaqqad l-għaġina elastika, tifforma ballun minnha u waqa 'ġo pan b'ilma tas-silġ. Hekk kif taħdem fuq wiċċha, nagħmilha barra, żommha b'xugaman, ħawwadha u ħalliha għal 10 minuti taħt srievet. Aħna nużaw l-għaġina tal-ħmira lest fuq il-ħalib biex tagħmel biċċiet b'togħma sabiħa.