Tip magħruf ta 'pjanti li jixbhu s-siġar - għanbaqar domestiku - huwa popolari ħafna mal-ġardinara minħabba l-frott delizzjuż tiegħu, inkluż ħafna subspiċji. Il-frott tal-għanbaqar domestiku huwa estremament utli, fil-polpa u l-qoxra tal-għanbaqar fihom vitamini A, Ċ u P u grupp B, zokkor naturali (fruttożju, glukożju u sukrożju), aċidi organiċi (tuffieħ, lumi, ossaliku u salikiliku), pektin, fibri veġetali, u sustanzi nitroġeni, kif ukoll komposti utli ta 'potassju, kalċju, manjesju, fosfru u ħadid.
L-użu regolari tal-għanbaqar fl-ikel jottimizza x-xogħol tal-passaġġ gastro-intestinali u jippromwovi l-armonija mentali. Mill-frott mill-isbaħ tal-għanbaqar tista 'tagħmel diversi preparazzjonijiet għax-xitwa: fil-laned fl-immarinar, ġamm tal- kok, ġamm, compotes . Dawn l-istokkijiet jiddiversifikaw sew it-tabella tagħna fl-istaġun tal-friża, jien ser nitolbok darek u mistednin.
Riċetta għal għanbaqar imnaddfin għax-xitwa
Ingredjenti:
- għanbaqar - 1 kg;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 5-8 biċċiet;
- qronfol - 3-5 infjassezzjonijiet;
- żagħfran - 1-2 pinch;
- vanilla jew kannella -1-2 pinch;
- ħall 5-9% - 50-60 ml;
- ramel taz-zokkor - 150-200 g;
- ilma 250-300 ml.
Preparazzjoni
Għaddi l-għanbaqar, għandhom ikunu misjura, imma mhux ratba, mingħajr ma ssir ħsara lill-ġilda, għandek tlaħlaħhom b'ilma kiesaħ u neħħi z-zkuk. Aħna se marinate bl-għadam, għalhekk il-forma tkun ippreservata aħjar. Partikolarment tajjeb għall-varjetà tal-mariner "Ungeriża", iżda, fil-prinċipju, tista 'tiġbed għanbaqar ta' kull tip.
Poġġi kull sink f'ħafna postijiet b'xugaman jew furketta (4-5 titqib biżżejjed). Imla l-għanbaqar b'żewġ vażetti sterilizzati ta 'nofs litru tal-ħġieġ.
Weld marinata bl-użu tal-bqija tal-ingredjenti speċifikati, ħlief il-ħall. Aħna se timla l-immarinar tal-għanbaqra fil-bottijiet. Stenna 3-5 minuti u melħ l-immarinat ġo saucepan. Għal darb'oħra, aqla 'l-immarinat u imla bil-ħall. Tista 'wkoll żżid 100 ml brandy tal-frott ma' l-immarinar. It-tieni darba aħna se timla l-għanbaqar fil-banek ta 'l-immarinar, arrottahom u mdawwarhom. Se nkopri l-vażetti b'kappa qadima sakemm tinħall kompletament.
Għanbaħ marinati - appetizer wunderbare għall-brandi u l-inbejjed b'saħħithom huma tajbin ukoll biex iservu bil-laħam, prodotti affumikati.
Bl-istess prinċipju (ara hawn fuq), il-compote huwa ppreparat minn għanbaqar għax-xitwa, ir-riċetta, b'xi mod, naturalment, tvarja.
Komposta ta 'għanbaqar għax-xitwa
Preparazzjoni
Għanbaq pour soluzzjoni ta 'togħlija taz-zokkor fl-ilma (1-3 imgħaref għal 250-300 ml ta' ilma). Nistennew 3-5 minuti, ixxotta l-ilma, erġa 'ġġib it-taħlita għal tgħolija, ferragħ ġo vażetti, arrottihom u aqwiġhom. Għatti u ħalli sakemm jitkessaħ kompletament.
Bl-istess mod, huwa possibbli li jitħejjew għanbaqar għax-xitwa f'ġulepp ikkonċentrat taz-zokkor. F'dan il-każ, il-proporzjon tal-ingredjenti huwa kif ġej:
- Għanbaqar (bi jew mingħajr żrieragħ) - 1 kg;
- zokkor - 1 kg;
- ilma - madwar 300 ml.
Ġamm mill-għanbaqra għax-xitwa
Ingredjenti:
- Għanbaqar ta 'kwalunkwe tip - 1 kg;
- zokkor-ramel - 1-1,5 kg.
Preparazzjoni
Aħna nagħżlu l-għanbaqar, laħlaħ b'ilma kiesaħ u neħħi d-dnub. Aħna maqtugħa kull għanbaqra bin-nofs u neħħi l-ġebla. Wara dan, tista 'tnaqqas kull nofs f'partijiet iżgħar.
Qiegħed il-għanbaqra ppreparata f'pan jew baċin (ramm enamelizzat, imnaddaf tajjeb jew aluminju). Nitgħatu l-għanbaqar biz-zokkor u ħallih għad-dehra tal-meraq. Meta l-sink ħalli meraq, naħduha bi spatula, ħalliha tgħalli fuq sħana medja, naqqas in-nar u issajjarha, waqt li tħawwad bi spatula tal-injam, għal 5 minuti, wara li tkessaħ. Irrepeti ċ-ċiklu fuq nar żgħir 1-3 darbiet aktar.
Aħna niċċekkjaw ir-rieda billi titqiegħed qatra ġamm fit-thumbnail tas-saba 'u dawwarha: jekk it-tnaqqis ma jaqax, allura l-ġamm ikun lest. Npoġġux il-ġamm f'ħanek tal-ħġieġ nodfa. Aħna nġeddu jew iniżżlu l-għata tal-plastik fuq il-laned. Aħżen il-vażetti b'ġamm jew bid-tadam fil-laned b'xi mod segwit b'temperatura miżjuda.