Min jista 'jċedi ġummar ieħor tal-berquq? Barra minn hekk, tali ħelwa hija mili ideali għal torta jew tart. Varjetà fid-dixx tas-soltu tista 'ssir bl-għajnuna ta' addittivi oriġinali, per eżempju, lewż. Il-ġamm tal-berquq lest mhux biss ikollu nisġa aktar oriġinali, iżda se jkun imnebbek b'togħma tal-lewż delikata.
Ġamm tal-berquq bil-lewż
Ingredjenti:
- berquq (nofsijiet mingħajr fosos) - 8 oġġetti;
- zokkor - 5 oġġetti;
- meraq tal-lumi - 6 tbsp. mgħaref;
- lewż - 2/3 tbsp.
Preparazzjoni
Lewż pour ilma jagħli bil-wieqaf, ikopri l-kontenitur bil-ġewż ikopru u ħalli l-minuti għal 10-15. Għaqqad l-ilma jagħli u qaċċa l-ġewż. Poġġi l-lewż imqaxxar f'panka b'nofsijiet ta 'meraq tal-berquq, zokkor u lumi. Issa l-kompitu tagħna huwa li nistennew sakemm il-berquq jitħalla jixrob. Biex taċċellera dan il-proċess, il-frott jista 'jittaffa ħafif b'kuċċarina tal-injam. Wara ftit sigħat, poġġi l-saucepan bil-kontenuti kollha tiegħu fuq sħana medja u issajjar il-ġamm għal 30 minuta, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sabiex il-frott ma joqgħodx mal-qiegħ tal-platti. Sterilizza l-vażetti f'ilma jagħli għal 10-20 minuta, skond il-kapaċità. Fl-aħħar tal-ħin, nipprovdu ġamm mill-berquq u l-lewż għal vażetti niexfa nixfin, ikopru l-vażetti b'għotjien u ħallih jiksaħ.
Ġamm tal-berquq - riċetta bil-lewż
Ingredjenti:
- Larinġ - 5 pcs.;
- berquq imnixxef - 200 g;
- lumi - 1 biċċa;
- zokkor;
- ilma;
- butir - 1 kuċċarina;
- Cointreau - 2 tbsp. mgħaref;
- lewż - 80 g.
Preparazzjoni
Imla l-berquq imnixxef bi 2 nuċċalijiet ta 'ilma, poġġiha fuq in-nar u issajjar għal madwar 20 minuta, ħalliha toqgħod taħt l-għatu għal 40 minuta oħra. Il-massa li tirriżulta hija mħallta ma' blender.
Larinġ maqtugħa nofs u jsalvaw il-meraq, u bil-qxur li jifdal neħħi l-għaġla. Neħħi wkoll l-għaġla u għafas il-meraq mill-lumi. Iż-żrieragħ tal-frott taċ-ċitru jitpoġġew f'borża tal-garża - aktar tard, huma se jgħinuna nagħmlu ġobon oħxon.
Ħallat il-meraq u l-patata mferra minn berquq imnixxef, kejjel il-volum totali tat-taħlita u żid nofs l-ilma. Ittrasferixxi l-massa li tirriżulta f'ħġieġa ħoxna, poġġi borża ta 'garża u issajjar il-bażi għall-ġamm għal sagħtejn. Flimkien mal-massa tal-berquq, poġġi l-lewż imqaxxar f'panza. Ġugarelli lesti ġmiegħ għal 6-8 sigħat u neħħi l-borża tal-garża.
Aħna kejjel il-volum tal-massa miksuba u żidha 3/4 tal-volum taz-zokkor. Għal darb'oħra poġġi l-ġamm fuq in-nar u issajjar sakemm ix-zokkor jinħall, u żżid ftit żejt. Wara 10-15-il minuta, żid il-cointre u ferra l-ġamm mal-lewż fuq vażetti sterili.
Kif issajjar il-ġamm mill-berquq bil-karrotti u l-lewż?
Ingredjenti:
- karrotti maħkuk - 100 g;
- berquq - 600 g;
- ġinġer maħkuk - 1 kuċċarina;
- zokkor - 400 g;
- lumi - 1 biċċa;
- lewż - 50 g.
Preparazzjoni
Qiegħed il-karrotti maħkuk f'panza u ferra '300 ml ta' ilma. Ġib it-taħlita sakemm tgħalli u sajjar sakemm il-biċċiet tal-karrotti jibdew jiddiżintegraw, u l-likwidu jiġi evaporat kważi kompletament.
Inqattgħu l-berquq fin-nofs, neħħi l-ġebla, u poġġi l-laħam f'panza għall-karrotti mgħollija. Hekk kif il-berquq isir artab, npoġġu ġinġer maħkuk magħhom u stenna sakemm il-likwidu jiġi evaporat kważi kompletament. Aħsel il-ġamm biż-zokkor u l-meraq tal-lumi, żid lewż, ħallih jagħli, tinsiex li ħawwad il-kontenuti tal-pejst b'mod regolari u b'hekk tfaddal mill-ħruq.
Ġamm lest mill-berquq u l-lewż jitneħħa min-nirien u jitħalla biex jiksaħ biex jisħon, imbagħad jitferra 'vażetti sterili u mill-qrib. Biex tippreserva l-ġamm għal żmien itwal, ħallih immedjatament wara li teħodha min-nirien.