Il-kejk tal-profiteroles huwa msejjaħ "Crockembush" u jirrappreżenta numru kbir ta 'profiteroli, iffissati madwar bażi b'forma ta' koni u miksija b'karamella, ċikkulata, ġewż, fjuri u dekorazzjoni li tittiekel u mhux tajba ħafna. Din id-deżerta hija kkunsidrata bħala alternattiva għall-kejk taż-żwieġ, iżda tista 'tiġi ppreparata fl-unur ta' assolutament kwalunkwe btala.
Kejk minn profiteroli "Crockembush"
Diġà ddeskrivew ir-riċetta tal-profiteroli u l-krema għalihom fil-materjali tagħna aktar minn darba, u għalhekk tista 'tuża kwalunkwe riċetta tal-bejgħ u tikkalkulaha mill-ġdid skont id-daqs mixtieq tal-kejk. Aħna se nagħmlu dan il-kejk mill-profiteroles bil-custard, iżda l-mili jista 'jkun ħalib ikkondensat, ġobon krema jew krema.
Ingredjenti:
- profiteroli - 12-il biċċa;
- zokkor 840 g;
- ilma 330 ml.
Preparazzjoni
Minn 2/3 taz-zokkor u l-ilma kollu (640 g u 240 ml, rispettivament) issajjar il-karamella. Ħallih f'temperatura medja, mingħajr ma tħawwad, madwar 25 minuta. Il-profiteroli rfinuti huma mbattla fil-karamella, l-eċċess jiġi mqaxxar u jitħalla jinxef. Żid il-fdalijiet taz-zokkor u l-ilma mal-fdalijiet tal-karamella fil-pejst, issajjar il-karamella għal 10 minuti oħra u użah biex tehmeż il-qigħan tal-profiteroli mal-koni. Meta l-profiteroli kollha huma fissi, imxarrab fil-plagg tal-karamella u f'moviment ċirkolari ixxix il-ħjut ħelwin fuq il-wiċċ.
Kejk biċ-ċirasa u l-profiteroli ġewwa - riċetta
Minbarra l-klassika "Crokembush", il-profiteroli jistgħu jintużaw ukoll għat-tisjir ta 'kejkijiet aktar ordinarji u sempliċi b'bażi ta' gallettini.
Ingredjenti:
- bajd - 3 biċċiet;
- zokkor - 125 g;
- dqiq -125 g;
- trab tal-ħami - 5 g;
- Krema tax-xaħam - 600 ml;
- Ċirasa fil-laned - 840 g;
- ċikkulata - 210 g;
- folja tal-ġelatina;
- petali tal-lewż - 50 g;
- profiteroles - 10 pcs.
Preparazzjoni
Dawwar il-bajd u z-zokkor f'massa krema bajda. Mal-massa li tirriżulta, żid it-taħlita tad-dqiq bit-trab tal-ħami, imbagħad iddistribwixxi kollox f'forma ta '20 ċm u aħsel għal 15-il minuta fi 180 grad.
Poġġi l-gallettini fil-bażi tal-moffa. Barra minn hekk, ipoġġi l-profiteroli u imla biċ-ċirasa, qabel l-iffurmar ta 'l-aħħar b'folja mxarrba tal-ġelatina. Ħalli kollox biex tiffriża fil-kesħa, u mbagħad neħħi mill-moffa, kopertura bil-krema u dekorazzjoni bil-petali tal-lewż. Tkessaħ mill-ġdid id-deżerta, ferra l-quċċata b'ċikkulata mdewba sħuna, u jekk mixtieq, kompli d-dekorazzjoni bil-profiteroles li fadal u l-weraq tal-lewż.