Għal min iħobb il-laħam tas-sejba u mmerraq, aħna ngħidulek illum kif issajjar il-goulash mill-ħaruf bil-gravy malajr u fit-togħma. Meta jiġi pproċessat kif suppost, dan il-laħam huwa delikat u jdub biss fil-ħalq.
Goulash bil-ħaruf u l-gravy
Ingredjenti:
- polpa tal-ħaruf - 900 g;
- bacon - 100 g;
- basla ta 'daqs medju - 2 pcs .;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- Brodu tal-laħam - 200 ml;
- inbid aħmar niexef - 200 ml;
- pejst tat-tadam - 75 g;
- kannella - pinch;
- dqiq - 60 g;
- bżar iswed frisk - to taste;
- melħ - biex togħma;
- ħodor friski - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-polpa tal-ħaruf hija maħsula, imsaffija bir-reqqa b'xugamani tal-karti jew srievet u maqtugħa flieli żgħar. Saħħara u basal imqaxxar u tewm imfarrak fi kubi żgħar.
Fi qali fil-fond iffiltra ż-żejt taż-żebbuġa u fry l-ewwel bacon, imbagħad żid il-basal u t-tewm u fry sa kannella. Issa poġġi l-biċċiet tal-laħam, staġun bil-melħ, bżar u fry, waqt li tħawwad. Meta l-laħam ikollu kulur ruddy sabiħ, ferra fid-dqiq, fry ftit aktar u ferra 'fil-brodu. Stew għal erbgħin minuta, ferragħ f'inbid aħmar xott, żid pejst tat-tadam, kannella, u jekk meħtieġ melħ. Ħalli nagħli mill-ġdid, u ħalli għal nar ħafif għal tletin minuta oħra. Jekk il-gravy fil-goulash irriżulta li jkun likwidu għalik, allura biex tikseb il-konsistenza mixtieqa, iżomm id-dixx fuq in-nar bl-għatu miftuħ, u żid ftit nar.
Naqdu l-ġulepp bil-patata mgħollija, ħwawar bil-ħxejjex friski mqattgħin friski.
Goulash tal-ħaruf fil-multivariate
Ingredjenti:
- polpa tal-ħaruf - 750 g;
- tadam - 2 biċċa;
- Pejst ħelu Bulgaru - biċċa 1;
- Chilli bżar - 0,5 pcs.;
- basla - 1 pc;
- Kurrat - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 75 ml;
- dqiq - 50 g;
- ilma purifikat - 450 ml;
- pejst tat-tadam - 55 g;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- art ħelu tal-paprika - 12 g;
- bżar iswed frisk - to taste;
- melħ - biex togħma;
- ħaxix frisk tax-xibt - 1 mazz;
- Ħobż tursin frisk - 1 mazz.
Preparazzjoni
Aħna jixorbu fis-skutella multivarka żejt veġetali raffinat u kannella l-basla mgħaffeġ u l-kurrat,
Il-ħaruf jinħasel, jitnixxef, jinqata 'flieli żgħar u moqli fi skutella multivark sakemm jitqaxxar. Aħna ferra 'fid-dqiq u fry, waqt li tħawwad, ħmistax-il minuta oħra. Issa rritorna l-ħxejjex mal-laħam, ferra 'fl-ilma, melħ, bżar u issajjar il-goulash mill-laħam tal-muntun għal tliet sigħat fil-mod "Quenching". Tletin minuta qabel it-tmiem tat-tisjir, żid il-ħodor imqattgħin u l-weraq tar-rand.