Kif nafu, il-patty huwa għaġina żgħira jew inkaljata mimlija. F'ħafna pajjiżi n-nies jibnu, jbidu u jieklu torti bi pjaċir (xi kultant bħala fast food tat-triq). Hemm ħafna riċetti għat-torti, huma differenti fl-għaġina, mili, kif ukoll ma 'prodotti nazzjonali u reġjonali u tradizzjonijiet tat-tisjir.
Torti bil-ġobon cottage huma popolari matul l-ispazju ta 'wara l-Sovjetika.
Torti bil-ġobon cottage mill-għaġina friska tal-ħmira - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ sħiħ - madwar 2 tazzi;
- ħalib jew ilma - ħġieġ 1;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - pinch 1;
Għall-mili:
- baqta ta 'kontenut ta' xaħam medju - madwar 500 g;
- ftit krema qarsa jew krema (ingredjent fakultattiv);
- majjal xaħmi, jew butir jew żejt veġetali.
Preparazzjoni
Fi skutella f'ħalib sħun (it-temperatura ottima hija ta 'madwar 38 grad C), zokkor, ħmira u 2 dqiq tablespoons huma mħallta, imħallta u mqiegħda fis-sħana għal nofs siegħa. Aħna ferra l-kuċċarina mwielda fi skutella tax-xogħol, żid melħ, bajd u dqiq mgħarbla. Aħna għaqqad l-għaġina bir-reqqa u poġġiha fis-sħana, u tkopriha b'xugamla. Wara madwar 20 minuta, aħna għaqqad u ħallat l-għaġina ftit iktar, u warajh irrepeti ċ-ċiklu "raskostavanie-obminanie", u l-għaġina hija lesta għax-xogħol.
Il-mili għal patties bi ġobon domestiku jista 'jikkonsisti sempliċement f'ġobon cottage, jekk ikun frisk, pjuttost xaħmi u mhux wisq niexef (f'dan il-każ, żid ftit krema qarsa u ħawwad). Il-ġobon tar-rħis għandu jiġi maħlul bil-furketta, tista 'żżid ftit il-mili.
Kif tagħmel torti ma 'cottage cheese?
Aħna naqsu l-għaġina f'madwar l-istess ċapep żgħir, li huma rrumblati fi gerbub, per eżempju, ta 'għamla tonda. Huwa possibbli u b'mod ieħor: irrombla l-għaġina f'saff u tnaqqas l-ippanċjar b'mudell tal-ippanċjar tad-daqs korrett. Aħna npoġġux fiċ-ċentru ta 'kull kejk fiss li jimla u, li ddawwar it-truf, sewwa bil-qoxra (jew tlieta għaċ-ċentru, allura se jinkisbu patties trijangulari). Imbagħad tista 'taġixxi fi tliet modi:
- Tartufi bake ma 'cottage cheese fil-forn;
- Imsiemer bake fuq qali tal-qali u mgħaffeġ fuq burner;
- sajjar patties moqlija bil-ġobon cottage f'qaleb f'żejt.
Naturalment, l-ewwel żewġ metodi huma preferibbli, għax hija aktar b'saħħitha.
Issa aktar.
- Imsaħ fil-forn. Tixrid ta 'Patty fuq folja tal-ħami greased, jekk ħjata waħda - tista' tkun ħjata 'l fuq jew' l isfel u kemxejn mgħaffeġ, jekk trijangolari - aqwa l-ħjatat. Imsaħ fil-forn sakemm ikun kannella. Tartumi lesti bil-ġobon cottage bl-għajnuna ta 'xkupilji ta' grass jew ta 'butir imdewweb jew abjad tal-bajd, jew isfar.
- Pechem fil-qali. Ukoll aħna saħħan qisu qali kbar ħoxnin b'tarf għoli u b'attenzjoni tillubrikha ġewwa b'xi biċċa ta 'xaħam, nipping fuq il-furketta. Aħna nwasslu l-patties u niffissahom, billi nagħtuhom forma iktar ċatta. Pechem bil-mixi lejn ir-ruddy fuq sħana medja, imbagħad naqqas in-nar u ġġibha għar-rieda taħt l-għatu. Ittrasferixxi t-torti lesti bil-bajd jew bil-butir.
- Fry fil-qali. F'qalq imsaħħan, wissa ammont konsiderevoli ta 'żejt (jekk veġetali, huwa aħjar li tieħu żerriegħa tal-kolza jew taż-żebbuġa). Tartufi bil-flip fuq iż-żewġ naħat għal dell karatteristiku kannella tad-deheb.
Wara xi waħda mit-tliet varjanti ta 'din ir-riċetta, tista' tħejji torti b'ħobż cottage u ħxejjex aromatiċi, huma ħafna aktar utli. Agħmel biss il-ħodor imqattgħin fil-mili (ara hawn fuq). Żid komponenti ħelwin (speċjalment zokkor) mal-mili mill-baqta, billi z-zokkor pur mhux utli. Madankollu, jekk qed tuża għaġina, tista 'żżid ftit zokkor u ferra jew kannella - tkun delikata. Torti bil-ġobon cottage jistgħu jiġu notifikati bit-tè, kafè, kawkaw, meraq, compotes jew xorb tal-ħalib.