Tħejjija ta 'goulash mill-majjal mhijiex ferm differenti mill -gulogastika tradizzjonali Ungeriża , li hija bbażata fuq il-vitella, jew aktar goulash popolari mill-laħam taċ-ċanga . Madankollu, huwa pjuttost kwistjoni ta 'togħma - x'tip ta' laħam jippreferi. Il-varjazzjonijiet fit-tema tal-goulash huma bla tmiem, u għażilna l-aktar interessanti għalik.
Kif tagħmel goulash Delicious mill-majjal?
Ingredjenti:
- majjal (għonq) - 1 kg;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- kemmun - 2 Tsp;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall tat-tuffieħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- Brodu tal-ħxejjex - 4 oġġetti;
- tadam - 6 biċċa;
- basla - 1 biċċa;
- tursin - 1 mazz;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Qed inħejnu l-majjal tal-majjal mill-laħam, il-melħ, il-bżar, ħallat id-dqiq, il-kemmun u l-paprika. Aħna nsaħħnu ż-żejt fil-ħadid fondut u fry il-biċċiet tal-laħam fuq nar kbir sakemm tifforma l-qoxra. Ferra fil-ħall u stew għal ftit aktar minuti. Żid il-pejst tat-tadam u l-brodu, idaħħal il-goulash għal togħlija, aqbad in-nar għal minimu, u ħallat taħt l-għatu magħluq għal madwar siegħa. Jekk meħtieġ, żid l-ilma.
It-tadam jitnaddaf b'ilma jagħli, imqaxxar u maqtugħ f'kubi, miżjud ma 'goulash u mħallat, aħna niftħu basal imqatta' ċrieki irqaq u imxerrda ma 'tursin. Tneħħija ftit minuti għal tħejjija.
Riċetta għat-tisjir tal-ġulepp tal-majjal bil-faqqiegħ
Ingredjenti:
- majjal (flett) - 600 g;
- champignons (żgħar) - 500 g;
- shallots - 2 biċċiet;
- krema - oġġett wieħed;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- Brodu tal-ħxejjex - 2 oġġetti;
- paprika - 1/2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- meraq tal-lumi - 1 Tsp;
- żejt veġetali - għall-qali;
- tursin - 1 mazz;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-laħam huwa maħsul, mxarrba u maqtugħ f'biċċiet żgħar fuq il-fibri, fry f'żejt f'qiegħa msaħħna sew. Wara li tpoġġi l-laħam fuq pjanċa, melħ u bżar, u fil-post tagħha tibgħat faqqiegħ imqattgħin u basal imqatta 'fin. Meta l-basla tikseb lewn id-deheb sabiħ, żid id-dqiq u tgħaddi għal ftit minuti. Imbagħad nerġgħu lura l-laħam għall-qali, ferra 'fil-krema u l-brodu, ħallih jagħli u ħalliha ttektek fuq nar żgħir għal madwar 5 minuti. Staġun il-ġulepp tal-majjal bil-paprika u meraq tal-lumi, neħħiha mill-pjanċa u ħalliha toqgħod taħt l-għatu magħluqa għal nofs siegħa. Qabel ma sservi bix-xorb b'ħxejjex imqattgħa.
Goulash tal-Majjal bil-patata
Ingredjenti:
- porċina - 600 g;
- patata - 6 biċċa;
- basla - 2 biċċiet;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- Pejst ħelu Bulgaru - biċċa 1;
- bżar aħmar pikkanti - biċċa 1;
- paprika ħelwa - 3 tbsp. mgħaref;
- kemmun - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - għall-qali;
- basla ħadra - 1 mazz;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Fuq sħana għolja, fry il-goulash tal-majjal. Aħna nnaqqsu l-fjamma u poġġi l-basal imqatta ', u wara ftit minuti - il-kemmun u l-qronfol tat-tewm għal kollox. Aqta 'l-bżar fi strixxi u ibgħath ukoll lill-borma, melħ, staġun bil-paprika, ferra l-ilma jagħli jew il-brodu tal-ħxejjex u ġib il-goulash għal bojler. Żid il-patata mqaxxra (huwa aħjar li tagħżel varjetajiet mhux imqaxxra) u ringlets ta 'bżar jaħraq, wara li tneħħi ż-żrieragħ ħruq, ikopru għatu u stenna sakemm tkun lesta għal madwar nofs siegħa.
Goulash tal-Majjal bil-krema qarsa
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal - 500 g;
- tuffieħ (aħdar) - 3 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- butir imdewweb - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Biċċiet tal-majjal moqlija fiż-żejt jitferraw bl-ilma u stewed taħt għatu magħluq għal madwar nofs siegħa. Neħħejna l-qofol mit-tuffieħ, qatgħat f'qatgħat kbar, fryhom bil-bqija taż-żejt u għaqqadhom bil-laħam. Passer bil-pejst tat-tadam tat-tadam fin imqatta 'fin u żid ukoll mal-borma, mitfija kollox sakemm tissajjar.
Aħna issaħħan id-dqiq fuq qali xott, ħallat bil-krema qarsa u żidha mal-goulash, ħallatha. Ladarba l-ħxuna tal-goulash, in-nar jista 'jintefa. Aħna iservu goulash mill-majjal bil-patata mgħollija.