Fil-qafas ta 'dan il-materjal, iddeċidejna li twaqqaf il-brunġiel tal-pickling. Biċċiet ta 'ħxejjex, aħna nimplew immarinar sempliċi bit-tewm fil-bażi, sabiex il-ħxejjex soak il-fwieħa u jiksbu togħma tal-gżira. Dettalji dwar il-varjazzjonijiet ta 'brunġiel immarinat bit-tewm fir-riċetti li ġejjin.
Il-brunġiel immarinat bit-tewm u l-ħodor
Qabel il-bidu tat-tbaħħir, il-brunġiel għandhom jgħaddu minn trattament termali. Il-ħxejjex jistgħu jiġu moqlija, mgħollija jew moħmija fuq il-grill, iżda f'din ir-riċetta ser nieqfu fuq l-aħħar għażla.
Ingredjenti:
- brunġiel - 1,1 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 115 ml;
- tewm - 3 irjus;
- melħ - 10 g;
- zokkor - 15 g;
- ħall - 45 ml.
Preparazzjoni
- Saħħan il-brunġiel f'ilma jagħli għal 10 minuti.
- Il-frott irattab jibred, u waqt li jiksaħ, ipprepara immarinar sempliċi, li tgħaqqad it-tewm imqatta 'biż-żejt, il-ħall, il-melħ u z-zokkor.
- Il-brunġiel imkessħin, iżda xorta artab, huma maqsumin f'biċċiet ta 'daqs ugwali, u ferra l-immarinar li jirriżulta.
- Ħalli ħxejjex taħt l-oppressjoni għal 6-8 sigħat f'temperatura kiesħa, u allura inti tista 'tibda togħma ta' snacks.
Il-brunġiel immarinat bit-tewm għax-xitwa
Ingredjenti:
- brunġiel - 1,2 kg;
- ħall - 230 ml;
- tewm - 4-5 snien;
- zokkor - 25 g;
- melħ - 10 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma jnaddaf il-brunġiel bit-tewm għax-xitwa, qatgħathom f'qiegħ il-kubi u ipprova: jekk il-polpa tkun morra, imbagħad ixekkel il-frott fl-ilma mielaħ.
- Imsaħ marin sempliċi ta 'melħ u ħall. Żid iz-zokkor, it-tewm mqatta 'u ġiegħel il-brunġiel.
- Wara li ġiegħel il-likwidu għall-togħlija, ferraħ ġo vażetti nadif u mbagħad ittella '.
Ħjar mgħolli bil-bżar u t-tewm
Jekk ma jkollokx il-ħin biex tirrepeti r-riċetti deskritti hawn fuq, agħmel brunġiel bi pickles immarinat bit-tewm. Minbarra t-tewm, id-dixx se jkun fih bżar Bulgaru ħelu, jalapeno witticism u salinità pjaċevoli tal-kappar.
Ingredjenti:
- brunġiel - 780 g;
- żejt taż-żebbuġa - 175 ml;
- bżar tal-jalapeno sħun - 1 biċċa;
- bżar ħelu - 290 g;
- kappar - 1 ½ tbsp. mgħaref;
- numru żgħir ta 'tursin aħdar;
- ħall ta 'l-inbid - 55 ml.
Preparazzjoni
- Il-brunġiel imqatta 'f'biċċiet, melħ, gradilja biż-żejt taż-żebbuġa u fry fuq il-grill sakemm ikun rat.
- B'analoġija, tagħmel l-istess ma 'bżar ħelu.
- Ħallat iż-żejt li fadal bil-ħall, bżar imqatta ', kappar imqatta', niskata melħ u bżar. Żid ftit ħodor tat-tursin.
- Ħallat il-ħxejjex grilled mal-immarinar li jirriżulta u ħalli għal nofs siegħa.