Bl-Ingliż, għal dixxijiet bħad-dundjan mixwi, hemm ukoll definizzjoni - "ikel ta 'kumdità" - ikel għall-istaġun tal-friża, li perfettament satiates u warms. Ir-riċetti, li se nitkellmu dwar aktar, għandhom mhux biss dawn il-karatteristiċi, iżda wkoll huma faċilment assimilati u ma jagħmlux ħsara lill-figura.
Xitwa tad-dundjan bil-patata - riċetta
Ingredjenti:
- dundjan (xikel) - 2 biċċa;
- pancetta - 120 g;
- Kurrat - 280 g;
- patata - 900 g;
- karfus (zkuk) - 200 g;
- krema b'xaħam baxx - 240 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 950 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- romarin (friegħi friski) - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Qabel tħejji ixwi minn dundjan, ix-shin għandu jitneħħa mill-friġġ nofs siegħa qabel it-trattament bis-sħana, imnixxef u mħawwar bil-melħ tal-baħar jew taħlita ta 'ħwawar għat-tjur. Poġġi d-dundjan fuq folja tal-ħami u ħelu fl-ewwel 15-il minuta fi 200 grad, u mbagħad 15 oħra f'180. Erġa laħlaħ il-laħam u tissepara mill-ġilda u mill-għadam.
Fil-biċċiet tal-pancetta taż-żejt taż-żebbuġa sal-kriżi, u flimkien mal-laħam, ħalli l-karamella għal 5 minuti. Żid il-kubi tal-patata u tad-dundjan, ferra l-brodu u l-istaġun kollu. Wara li jagħli l-likwidu, dundjan mixwi bil-patata għandu jkun imsajjar għal 20 minuta fuq sħana medja, u mbagħad id-dixx jista 'jimtela bil-krema, imxerrda bir-klin u serva fi pjanċi ordinarji jew mithochkas mill-ħobż.
Kif issajjar dundjan mixwi b'ħxejjex?
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat mid-dundjan - 2 kg;
- basal abjad - 300 g;
- bżar ħelu - 140 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 900 g;
- zalza friska - biex togħma;
- brodu tat-tiġieġ - 300 ml;
- birra skura - 250 ml;
- fażola sewda (mgħollija jew fil-bottijiet) - 150 g;
- zokk tal-karfus ;
- qronfol tewm - 4 pcs.
Preparazzjoni
Mill-laħam ħawwad il-laħam tal-borom u ffredih malajr f'qalq imsaħħan ħafna: il-kompitu tagħna huwa biss li kannella l-laħam, bħala l-ixwi tad-dundjan aħna nkomplu insajru fil-forn. Wara d-dundjan, ħlief il-ħxejjex, poġġi kollox fil-fran tal-ħadid u imla b'taħlita ta 'tadam, brodu u birra skura. Poġġi l-fażola sal-ħxejjex flimkien mal-laħam tal-borom u poġġi l-fran tal-ħadid f'forn imsaħħan minn qabel għal 160 grad fis-siegħa.