Il-paella Spanjola reali, minbarra l-bażi tar-ross, tinkludi diversi tipi ta 'ħut u frott tal-baħar, ħafna drabi mħallta ma' laħam u tjur. Iddeċidejna li nħejju l-kombinazzjonijiet klassiċi u ħejjejt paella bil-gambli għal tliet riċetti differenti.
Paella - riċetta bit-tiġieġ u l-gambli
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 40 ml;
- flett tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- bżar ħelu kbir - 2 biċċa;
- gambli - 500 g;
- basal aħdar - 6-8 rix;
- paprika affumikata - 1 tbsp. kuċċarina;
- CHILI mitħun - għal togħma;
- ross - 2 tbsp.
Preparazzjoni
Preheat iż-żejt taż-żebbuġa f'qiegħ tal-qali fil-fond, poġġi t-tiġieġ ġewwa u fry it għal 5 minuti taħt l-għatu. L-għasfur iżid kubi ta 'bżar ħelu, stenna 5 minuti oħra u poġġi l-gambli. Meta l-krustaċji jduru roża, aħna nikkumplimentaw id-dixx bil-ħwawar u r-rix tal-basla aħdar. Ħallat tiġieġ imqadded u ħaxix ma 'ross mgħolli, żid ftit brodu tat-tiġieġ jew, wara r-ross jagħli, ilma (mhux aktar minn 120 ml) biex tinkiseb il-konsistenza neċessarja tad-dixx, u paella ma tiġieġ u gambli hija lesta!
Paella bil-gambli u l-klamari
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- Kurrat (parti bajda) - biċċa 1;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- tiġieġ tat-tewm;
- zalzett drastiku chorizo - 100 g;
- Turmeric - 1 kuċċarina;
- ross - 300 g;
- purejiet tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu tal-ħut - 800 ml;
- piżelli ħodor - 150 g;
- klamari mqaxxar - 200 g;
- Dnub tal-gambli imqaxxar - 200 g.
Preparazzjoni
Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa, fry fuqu bi ċrieki ta 'kurrat, kubi ta' bżar ħelu u flieli tal-chorizo eżatt sal-mument meta l-ħxejjex jilħqu nofs imsajjar, u kull xaħam jitħallat miż-zalzett. Staġun il-kontenuti tal-qali bil-turmeriku, żid ir-ross u ħallat. Fil-brodu, dewweb il-pejst tat-tadam u ferra 'fis-soluzzjoni fil-Fig. Waqt li tħawwad kontinwament, issajjar id-dixx għal 15-il minuta, imbagħad żid piżelli u frott tal-baħar. F'ħames minuti id-dixx Spanjol fragranti huwa lest!
Paella klassika bil-mussels u l-gambli - riċetta
Ingredjenti:
- ross - 500 g;
- gambli - 250 g;
- Gambli tiger - 6-8 biċċiet;
- molluski - 500 g;
- Ċrieki tal-klamari - 250 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - oġġett 1;
- snien tat-tewm - 4-5 biċċiet;
- bżar ħelu - 2 pcs .;
- Filett ta 'inċova - 4 pcs.;
- brodu tat-tiġieġ - 1,8 l;
- żagħfran - 3 niskata;
- numru żgħir ta 'żebbuġ;
- paprika affumikata - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Fry bżar bit-tewm f'taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa u flettijiet ta' inċova. Żid il-ħwawar, ferra t-tadam u l-brodu kollha. Ferra r-ross u issajjar għal 15-il minuta, u warajna nidħlu frott tal-baħar u numru żgħir ta 'żebbuġ. Kompli it-tisjir għal 5 minuti oħra, u mbagħad ipprova paella tagħna bil-gambli.