Prattikament kull nazzjon għandu l-verżjoni tiegħu stess ta 'kebab, għandna doner awtentiku u lulia: l-ewwel huwa ppreparat b'biċċiet fuq grill vertikali, u t-tieni jiġi ffurmat b'shalton ikkapuljat u kannella f'din il-forma. Fiż-żewġ każijiet hemm dixx sempliċi u sodisfaċenti, li huwa konvenjenti biex issajjar barra u tieħu miegħek. Aqra r-riċetti tal-verżjonijiet tagħna ta 'kebab hawn taħt.
Lulia-kebab - riċetta fil-forn
Jekk ma jkun hemm l-ebda possibbiltà li l-kebabs jinżammu fuq il-grill, tista 'tagħmilha fil-forn. Naturalment, ir-riħa ta 'l-isturdament tal-faħam fil-forn ma tintlaħaqx, iżda l-laħam xorta jibqa mmerraq u fit-togħma.
Ingredjenti:
- basla - 165 g;
- ċanga - 790 g;
- ħaruf - 230 g;
- numru żgħir ta 'cilantro aħdar u tursin;
- kemmun, paprika - għal 1/2 kuċċarina.
Preparazzjoni
Għal-lulia tradizzjonali, il-laħam jitnaddaf manwalment bl-għajnuna ta 'assi jew skieken, imma jekk ma jkunx hemm ħin għal din il-proċedura sempliċi, imbagħad sempliċement tgħaddi l-laħam taċ-ċanga bil-ħaruf mill-grinder tal-laħam. L-imluħa li tirriżulta ġeneralment melħ, żid bżar mill-ġdid frisk, kemmun u paprika. Ħallat il-laħam bil-ħodor fragranti u l-basal imqattgħin. Issa aqla 'l-ikkapuljat fuq il-wiċċ tax-xogħol għal ftit minuti u ħalli fil-kesħa għal madwar siegħa. Imsaħ kebabs u poġġihom fuq folja tal-ħami. Imsaħ il-lily f'200 grad għal 15-25 minuta (ibbażat fuq id-daqs).
Ir-riċetta għall-kebab tal-ħaruf fuq il-grill fuq skewers
Fit-tħejjija tal-lulia fuq l-ispelli, il-ħaġa ewlenija hija li l-laħam ikkapuljat minn dawn l-iskewers ma jaqax direttament fil-faħam. Evita dan jgħin il-laħam imqatta 'tajjeb, li, wara li jitħallat mal-bqija tal-ingredjenti, għandu jiġi skoraġġut u mkessaħ.
Ingredjenti:
- ċanga - 530 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- basal - 95 g;
- kosbor tal-art, kemmun - 1 kuċċarina;
- xi ftit bżar jaħraq;
- ftit weraq tal-mint.
Preparazzjoni
Jekk possibbli, aqta 'l-laħam bl-idejn, inkella aqliq il-biċċa bl-użu ta' grinder tal-laħam. Itħan il-basla u għaqqadha ma 'tewm mqatta'. Żid it-taħlita mal-mili u sprinkle il-ħwawar. Żid il-laħam kapuljat ikkapuljat zekka, ftit niskata melħ u ħallat kollox sew. Ħallat it-taħlita li tirriżulta fuq il-wiċċ tax-xogħol mill-inqas 10 darbiet jew sakemm il-ikkapuljat isir viskuż u twaħħal, wara, ħalliha fil-kesħa għal 3-5 sigħat. Mill-mili ippreparat, iksaħ il-kebabs u fryhom fuq il-faħam sakemm ikunu lesti.
Lulya-kebab - riċetta fil-qali
Ingredjenti:
Għal kebab:
- ċanga (polpa b'minimu ta 'xaħam) - 1.2 kg;
- basla - 65 g;
- tewm - snien 3-4;
- numru żgħir ta 'tursin u mint;
- paprika - 2 tbsp. mgħaref;
- kemmun - 2 kuċċarini;
- niskata kannella u anisi;
- bżar aħmar - għall-togħma.
Għas-zalza:
- krema qarsa - 235 ml;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- pinch tal-paprika;
- tewm - 2 snien.
Preparazzjoni
Imsaħ il-polpa taċ-ċanga, aqta 'b'attenzjoni u imbagħad ħallat ma' ħxejjex aromatiċi u ħwawar mqattgħin. Ħalli l-ikkapuljat għal ftit sigħat fil-frisk.
Ferra l-iskewers bl-ilma u ħallih għal nofs siegħa. Aqta 'l-iskewers u poġġihom porzjonijiet ta' mili. Imsaħ kebabs f 'zalzett, imbagħad fry fuq sħana medja b'qatra ta' żejt sakemm imsajjar.
Ir-riċetta għal zalza għal kebab lulia hija saħansitra aktar sempliċi: ħallat l-ingredjenti kollha flimkien u lesta.
Doner-kebab - riċetta
Ingredjenti:
- pork - 1,2 kg;
- tewm - 3 snien;
- ħall ta 'l-inbid - 45 ml;
- ore, sagħtar, paprika - 1 tbsp. kuċċarina;
- niskata ta 'kemmun mitħun;
- basla - 85 g;
- għasel - 10 ml;
- bżar jaħraq - għall-togħma.
Preparazzjoni
Il-majjal jinqata 'kemm jista' jkun irqiq u ħallat il-laħam ma 'ħwawar, tewm, tewm, ħall, għasel u ċrieki tal-basal. Poġġi l-majjal taħt l-istampa għal 2 sigħat kuljum. Wara xi ftit, fry il-laħam f'porzjonijiet fuq qali tal-qali. Iservu f'pita jew lavash, fil-kumpanija ta 'zalza krema qarsa u ħxejjex.