Kif immarinat papra?

It-togħma tal- papra mimlija moħmija tiddependi direttament mill-immarinar preliminari ta 'suċċess. Il-ħaġa ewlenija għal dan hija l-użu ta 'sett ta' ingredjenti li jagħmlu l-laħam tat-tjur artab u l-offerta, jenfasizzaw l-aħjar togħma tiegħu u jaħbu noti mhux mixtieqa fit-togħma.

Hawn taħt aħna se ngħidulek kif fit-togħma immanjat il-papra, b'tali mod li kien artab ħafna ġewwa, kombinat perfettament mal-mili tat-tuffieħ, u kif suppost ħejnu biex tikseb qoxra ruddy.

Kif immarinat papra għall-ħami bit-tuffieħ?

Ingredjenti:

• Karkassa tal-papra - biċċa 1;
• Tuffieħ Antonovskie - 460 g;
• larinġ - 450 g;
• tewm - 10 snien;
• meraq tal-lumi - 25 ml;
• żejt taż-żebbuġa - 45-60 ml;
• marjoram - pinch;
• oregano - pinch;
• ħabaq imnixxef - pinch;
• bżar aħmar mitħun - pinch;
• bżar iswed bl-art - pinch;
• tħawwir għat-tjur - 1 tbsp. kuċċarina;
• melħ.

Preparazzjoni

Biex tagħmel immarinar, ferra ż-żejt taż-żebbuġa fl-iskutella, ħoll it-tħawwir tat-tjur, ħabaq imnixxef, marjoram u oregano, staġun bil-melħ, mitħun b'piż aħmar u iswed u ħawwad sewwa. Żid it-taħlita wkoll tewm imqaxxar u mbuttat, mitt millilitri ta 'meraq tal-larinġ, u ħawwad mill-ġdid. Qabdiet il-karkassa mħejjija mħejjija tajjeb mal-karkassa ta 'papra, poġġiha flimkien mad-dmirijiet ta' l-immarinat fi skutella jew f'borża u ħalliha fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ għal mill-inqas seba 'sigħat, u preferibbilment għal ġurnata.

Immedjatament qabel il-ħami, naddaf it-tuffieħ mill-qalba, imqatta 'flieli, imbexxex bil-meraq tal-lumi. Aħna nħalltu mal-pjanċi imnaddfa u mqattgħin qabel it-tewm li jkun fadal, aħna togħma li togħma melħ, ħwawar mixtieqa u ħwawar u imla l-massa li tirriżulta bl-addome ta 'l-għasfur. Imbagħad sewwa l-ġilda b'ħajt jew imqatta 'bi skewers ta' l-injam.

Aħna nwaqqfu l-fojl bil-fojl, poġġi pillow ta 'mugs oranġjo fuqha u poġġiha fuq nett karkassa ta 'papra. Aħna tkopri l-għasafar fuq nett b'folja oħra ta 'fojl u agħlaq it-truf bil-karta tal-qiegħ.

Il-forn huwa msaħħan għat-temperatura massima u aħna npoġġul fih folja tal-ħami bil-papra. Wara ħmistax-il minuta, naqqas l-intensità tas-sħana sa 180 grad u erta l-għasafar għal sagħtejn. Issa neħħi l-folja ta 'fuq tal-fojl u kannella l-karkassa għal erbgħin jew erbgħin minuta oħra, perjodikament tisqija b'mejls pikkanti li ġew rilaxxati matul il-proċess tat-tisjir.

Aħna npoġġux l-għasafar ruddy ippreparat fuq dixx, li mbagħad se jkun imżejjen bil-flieli oranġjo, ħxejjex friski u ħodor.