Sturjun - dixx mhux għal kull ġurnata, imma jekk irriżultaw għal raġuni għal festa, allura għaliex ma tagħmilx dwiefer huwa d-dixx minn dan il-ħut. Aħna ser naqsmu miegħek ir-riċetti ta 'sturjuni moħmija fil-forn b'modi differenti, u tagħżel għalik innifsek l-aktar għażla xierqa.
Ir-riċetta ta 'Sturgeon fil-forn
Ingredjenti:
- flett ta 'sturjun - 700 g;
- bacon - 90 g;
- tewm - 1 sinna;
- butir - 1 1/2 tbsp. mgħaref;
- Għads aħmar - 1 1/2 oġġetti;
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 1 pc;
- brodu tat-tiġieġ - 4 oġġetti;
- sagħtar - 5 fergħat;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- champignons - 300 g;
- asparagu - 400 g.
Preparazzjoni
Nibdew bl-garnish. Laqtgħu l-bacon fi strixxi u saħħnu f'qiegħ il-qali. Aħna nieħdu l-biċċiet nfusna u poġġihom fuq srievet tal-karti, u fry il-basal imqatta 'u l-karrotti għax-xaħam. Lentijiet huma maħsula u miżjuda mal-ħxejjex. Imla l- brodu tat - tiġieġ , żid il-bejken, is-sagħtar u l-kok sa lest. Aħna l-fażola tal-butir u l- asparagu fuq il-butir.
Għal din it-togħma rikka ta 'dixx sekondarju, għandek bżonn tħejji l-ħut kif suppost, u tħalli t-togħma tiegħu kemm jista' jkun naturali.
Sturjun flett maqtugħ f'porzjonijiet ta 'l-istess daqs. Il-ġilda tista 'titneħħa, u huwa possibbli li titlaq il-lewża sakemm issir kannella dehbi. Flieli tal-melħ tal-ħut u tal-bżar fuq iż-żewġ naħat, u mbagħad saqajn sakemm iduru f'żejt taż-żebbuġa (mhux aktar minn 5 minuti). Imbagħad poġġi l-flett fi forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal 15-il minuta. Naqdu ħut ibbażat fuq għads, faqqiegħ u asparagu.
Sturjun mimli bil-patata u msajjar fil-forn
Ingredjenti:
- sturjun - 1 kg;
- krema qarsa - oġġett wieħed;
- isfar tal-bajd - 4 biċċiet;
- mitħun il-lewż mitħun - pinch;
- melħ, bżar;
- butir - 4 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq tal-qamħ;
- basal - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 2 biċċiet;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ħodor.
Preparazzjoni
Nibdew bil-mili. Il-patata tiegħi, nadifa, imqatta 'u għadma fl-ilma mielah sakemm tkun lesta. Aħna għaqqad it-tuberi fil-patata mqaxxra. Il-karrotti u l-basal huma maqtugħin għal kulur tad-deheb, u mbagħad jitħalltu ma 'patata mqaxxra u ħwawar.
Fil-borma, ferra 'l-ilma u ħalliha tgħalli. Nidgħu l-isturjun fl-ilma jagħli, u ħalli r-ras tiegħek 'il fuq mill-ilma, u mbagħad l-ilma mħaxxen ikun mgħotti b'ilma tħaddan. Neħħi l-ġilda u neħħi l-insides. Nibdew il-ħut bil-patata mqaxxra.
Mill-krema qarsa u isfar tal-bajd ipprepara l-zalza, staġunha bil-melħ, bżar u noċemuskata, żid il-butir imdewweb. Ilaħħam il-ħut kollu bil-krema qarsa, poġġiha biż-żejt, imbexxa bid-dqiq. Ahna l-isturjun shih fil-forn, imsahhan sa 190 grad, 20 minuta.
Sturjun fil-forn
Preċedentement aħna sturjun imsajjar jippruvaw iżommu t-togħma naturali tiegħu għall-massimu, madankollu fir-riċetta li ġejja iddeċidejna li tiffoka fuq it-togħma oriġinali u pikkanti li tista 'tingħata lill-ħut bl-għajnuna ta' ħwawar li faċilment jinstabu fuq l-ixkafef tas-supermarkets lokali.
Ingredjenti:
- flett ta 'sturjun - 350 g;
- kannella - 1 kuċċarina;
- kemmun - 1/2 tsp;
- kosbor - 1/2 Tsp;
- qronfol - 2 pcs .;
- kardamomu - 2 biċċiet;
- bżar iswed - 5 piżelli;
- melħ - 1/2 tsp;
- żejt taż-żebbuġa;
- Meraq ta '1 lumi;
- xibt.
Preparazzjoni
Forn mill-ġdid tal-forn għal 230 gradi. Il-ħwawar kollha jitpoġġew fi blender jew mehrież żgħir u misħuq. Flettijiet imqatta 'biż-żejt u imxerrda b'ħwawar mill-ġenb tal-polpa mingħajr ġilda.
Fil-qali, aqla ż-żejt u ħut tal-fry fuq naħa waħda b'ħwawar sa kannella dehbi (madwar 5 minuti). Dawwar il-ħut u poġġih fil-forn. Naqqas is-sħana sa 180 grad u ssajjar l-isturjun għal 15-il minuta. Aħna iservu l-ħut lest bi insalata ħafifa, imbexxex bil-meraq tal-lumi.