Bl-użu tal-varjetà tas-sajf tal-ħsad tal-ħaxix, titlifx iċ-ċans li tħejji stew tal-ħaxix fragranti fil-forn. Minħabba ħmura fit-tul fiż-zalza u l-meraq proprju, il-ħxejjex huma sturdament delikati anke f'forma kiesħa.
Ħjar tal-brunġiel imsajjar bil-ħxejjex fil-forn
Ingredjenti:
- brunġiel - 230 g;
- bżar ħelu - 165 g;
- tewm - 4 snien;
- Żebbuġ - 16-il biċċa;
- basla - 90 g;
- kappar - 3 tbsp. mgħaref;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 15 ml;
- tadam - 560 g;
- Oregano imnixxef - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ftit ta 'weraq tal-mint, bajd u tursin.
Preparazzjoni
Il-brunġiel huwa famuż għax jista 'jkun morra wara t-tisjir, għaliex sabiex tiġi evitata sorpriża spjaċevoli, qabel ma issajjar il-ħaxix imqawwad fil-forn, qatgħa l-frott, ġentilment melħha u ħalli l-meraq għal madwar nofs siegħa. Wara ftit ħin, ixxotta l-likwidu, laħlaħ il-biċċiet, nixxef u ibda l-inkaljar. Meta l-brunġiel ikun imsajjar bil-kannella, żid miegħu nofs anelli ta 'basal, tewm mqatta' u ħodor. Hekk kif il-ħodor jinħassu, imqiegħed fit-tadam tal-istufi, bżar ħelu, żebbuġ u kappar, imbexxex bil-ħall tat-tuffieħ tas-sidru u ħalli f'forn ta '160 grad għal nofs siegħa.
Iservi stew tal-ħaxix Taljan fuq qatgħa ħoxna ta 'ħobż tat-tisqija.
Ħxejjex stewed fil-forn fuq folja tal-ħami
Ingredjenti:
- tewm - 12-il snien;
- Inbid xott aħmar - 210 ml;
- champignons - 475 g;
- karrotti - 340 g;
- basal - 210 g;
- brodu taċ-ċanga - 115 ml;
- pejst tat-tadam - 35 g;
- Zucchini - 260 g;
- bżar ħelu - 320 G4
- fergħa tas-sagħtar u tar-rosmarin;
- tadam fil-meraq proprju - 430 ml;
- weraq tar-rand.
Preparazzjoni
Filwaqt li l-forn jilħaq temperatura ta '155 grad, huwa meħtieġ li jiġu ppreparati l-ħxejjex kollha, jitnaddfu minn qabel u b'għażla jiġu mqattgħin. Waqt qali, ħalli ċrieki kbar ta 'basal sa kannella, żid it-tewm, u meta tħalli l-aroma, ferra l-inbid kollu, poġġi l-ħxejjex imnixxfin u ħalli l-likwidu jevapora fin-nofs. Biex taqli mal-inbid, żid il-bqija tal-ħxejjex ippreparati, ħallat kollox sew u ttrasferixxi għal trej tal-ħami kopert bil-fojl. Ferra l-ħxejjex bil-brodu, kopertura b'folja tal-fojl minn fuq u ibgħat l-istuffat fil-forn għal nofs siegħa.
Ħaxix imqaxxar f'borma fil-forn
Ingredjenti:
- żejt veġetali - 25 ml;
- basla - 110 g;
- tewm - 2 snien;
- asparagu - 260 g;
- karrotti - 280 g;
- brodu tal-ħxejjex - 235 ml;
- krema qarsa - 140 ml;
- weraq ta 'l-ispinaċi - 2 handfuls.
Preparazzjoni
Malajr, ħlief il-ħxejjex qabel it-tqaxxir, żid l-ispinaċi u tinfirex fuq in-nases kollha. Ferra l-kontenuti tal-borom dilwiti fil-brodu bil-krema qarsa u mqiegħda f'forn imsaħħan minn qabel sa 160 grad. Ħxejjex stewed fi krema qarsa fil-forn se jkun lest wara nofs siegħa.