Il-pejst tat-tadam jitħejja bit-tadam frisk ipproċessat termikament. It-tadam imqabbeż jitqaxxar u jitqaxxar, jintmesaħ u mgħolli. Fil-proċess tat-tisjir, l-evaporazzjoni tal-umdità sseħħ u żżid gradwalment għal medja ta '45% il-konċentrazzjoni ta' solidi. L-aktar pejst tat-tadam niexef l-ingredjenti, l-aħjar huwa. Wara t-trattament bis-sħana, it-tadam iżomm ħafna mill-nutrijenti, għalhekk pejst tat-tadam ta 'kwalità għolja huwa kkunsidrat bħala prodott utli ħafna.
Kompożizzjoni tal-pejst tat-tadam
Fil-pejst tat-tadam ta 'kwalità tajba, ma għandhom jiżdiedu l-ebda ingredjenti addizzjonali, bħal żebgħa, fwejjaħ jew lamtu. Il-pejst tat-tadam naturali diġà jinkludi melħ, zokkor, lamtu, disakkaridi, monosakkaridi, fibra tad-dieta u aċidi organiċi. Il-pejst tat-tadam fih vitamina A , E, C, PP, B2 u B1. Din tikkonsisti minn potassju, fosfru, manjesju, sodju, ħadid u kalċju.
Kontenut tal-kaloriji tal-pejst tat-tadam
Peress li l-pejst tat-tadam ta 'spiss jintuża biex jipprepara platti varji, ħafna qed jistaqsu kemm-il kaloriji huma fil-pejst tat-tadam. F'100 gramma tal-pejst tat-tadam lest fih biss 100 kcal. Għalhekk, platti bl-użu tiegħu jistgħu jiġu inklużi anke fil-menu tad-dieta.
Il-Benefiċċji tal-Pejst tat-Tadam
Dieta bl-użu ta 'pejst tat-tadam hija rakkomandata bi tendenza li tifforma emboli tad-demm, b'mard tal-vini, gotta u rewmatiżmu. Ix-xjentisti sabu li l-ogħla konċentrazzjoni ta 'lycopene mhijiex fit-tadam frisk, iżda fil-moħmija jew mgħollija. Dan l-anti-ossidant jipproteġi ċ-ċelloli minn tixjiħ bikri u effetti ambjentali negattivi. Wara t-trattament tat-temperatura, il-lycopene jiġi assorbit aħjar. Għalhekk il-pejst tat-tadam huwa saħansitra iktar utli minn tadam frisk. Il-kontenut rikk ta 'potassju jikkontribwixxi għall-operazzjoni sħiħa tas-sistema kardjovaskulari u jbaxxi l-pressjoni tad-demm. L-użu regolari ta 'dan il-prodott ta' kwalità jnaqqas ir-riskju ta 'mard onkoloġiku.
Pejst tat-tadam jista 'saħansitra jiffranka mid-dipressjoni u cheer up grazzi għal ormon ta' ferħ - serotonin. Dan il-prodott itejjeb is-sistema diġestiva. Bl-użu ta 'pejst tat-tadam, il-meraq tal-istonku jitnaddaf. Għalhekk, għandu jiżdied ma 'l-ikel tqil, per eżempju, fl-għaġin.
Se tressaq il-pejst tat-tadam il-benefiċċju jew id-dannu jiddependi fuq il-kwalità tal-manifattura tiegħu u l-bona fide tal-manifattur.