Il-fenek tal-karkassi għandu jiġi mxarrba jew immarinat bil-ħwawar biex jitneħħa r-riħa u biex ittaffi l-laħam. Ukoll, issajjar laħam tal-fenek aħjar fil-forn, billi tipproteġih mit-tnixxif b'kisja speċjali jew fojl. Waqt li ssegwi dawn il-pariri, fenek moħmi fil-forn se jkun b'qagħda delikata.
Fenek moħmi fil-forn bi krema qarsa
Laħam tal-laħam tal-fenek, mimli bir-zalza tal-krema qarsa bi ħwawar, jibqa 'mimli u fragranti, u l-krema se tħejji t-togħma ta' kwalunkwe platt sekondarju sempliċi.
Ingredjenti:
- fenek - 980 g;
- Butir - 60 g;
- basla - 80 g;
- karrotti - 80 g;
- għerq tal-karfus - 130 g;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- krema qarsa - 260 ml;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- bżar iswed - 5 piżelli;
- Sagħtar imnixxef, klin - għal ¼ tsp;
- lumi - 1 biċċa;
- dqiq - 170 g;
- żejt veġetali - 65 ml;
- ilma 480 ml.
Preparazzjoni
Aqta 'karkassa tal-fenek f'biċċiet, laħlaħ, nixxef, nixxef b'ħwawar imnixxfa u ferra' meraq taċ-ċitru. Ħalli l-fenek fl-immarinar għal nofs ġurnata. Wara l-immarinar, imsaħ biċċiet tal-fenek, roll fid-dqiq u kannella f'żejt veġetali msaħħan. Biċċiet ta 'laħam imqiegħed fi flejkier u jieħdu l-ilbies tal-ħxejjex. Ħaxix imqatta ', ħlief fil-butir ftit minuti, żid mal-laħam, ferra l-ilma sħun u poġġi weraq tar-rand. Dan ta 'l-aħħar jintbagħat fil-krema qarsa ta' l-ifran, wara li d-dixx jintbagħat biex jinħaraq għal 2 sigħat fi 180 grad.
Dan il-fenek moħmi fil-forn huwa moqdi l-aħjar bil-patata jew ħxejjex oħra moħmija.
Fniek mimlijin moħmija kompletament fil-forn
Il-varjetà ta 'mili għall-mili tal-fenek, mill-qarsa ħelwa sa mielħa insulari, tagħti lis-sidien l-opportunità li jesperimentaw u jagħmlu ħbieb. Din il-varjazzjoni tad-dixx tuża mili sempliċi bbażat fuq ċereali, li l-ingredjenti tiegħu ħafna drabi jintużaw biex jimlew platti tal-laħam.
Ingredjenti:
- fenek tal-karkassa (bil-giblets) - 1.5 kg;
- bajd - 2 biċċiet;
- ross - 190 g;
- champignons - 210 g;
- basal - 90 g;
- żejt veġetali - 35 ml.
Preparazzjoni
Qabel it-togħma ħalli l-fenek kompletament fil-forn, ħoll il-karkassa għal ftit sigħat fl-ilma biex telimina r-riħa. Aqta 'l-fenek u ħallath ma' taħlita ta 'melħ u bżar, ħalli l-laħam jitlaq għal madwar siegħa. Ġewwa, neħħi u nħall. Biċċiet ta 'basal u faqqiegħ fry flimkien ma' giblets mqattgħin sakemm ikunu lesti. Ferra ross, u wara t-tkessiħ, ħallath ma 'bajd mgħolli mqatta' u ħafur. Bit-taħlita li tirriżulta, imla l-karkassa tal-fenek, ħejha u ibgħatha biex isserraħ, mgħottija bil-fojl, 180 grad għal madwar siegħa, perjodikament tferra 'l-karkassa b'makru prominenti.
Fenek moħmi fil-forn fil-kmiem
Din ir-riċetta għall-fenek moħmi fil-forn hija distinta mis-sempliċità u l-veloċità tat-tisjir, billi l-fenek jipprepara fil-meraq tiegħu stess, u jżomm it-togħma klassika tiegħu.
Ingredjenti:
- karkassa tal-fenek - 590 g;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- curry - ½ tsp;
- romarin, ħabaq - 1 kuċċarina kull wieħed;
- bżar iswed - ½ tsp.
Preparazzjoni
Aqta 'l-karkassa tal-fenek, inħasadha biż-żejt taż-żebbuġa u ħwawar fil-laħam tal-ħwawar. Ħalli l-laħam biex immarinat il-lejl kollu. Poġġi l-biċċiet imfesdqa fil-kmiem tal-ħami u aħsel għal siegħa u nofs f'80 grad. Laħam tal-fenek mmerraq jinżamm l-aħjar ma 'insalata friska tal-ħaxix.