Zalza ħelwa u qarsa hija zalza Ċiniża tradizzjonali li taqbel perfettament ma 'platti tal-laħam u ħxejjex differenti. Imma llum irridu ngħidu kif għandek tagħmel zalza ħelwa u qarsa għat-tiġieġ.
Riċetta għal zalza Ċiniża ħelwa u qarsa
Ingredjenti:
- bozza - 2 biċċiet;
- ġinġer maħkuk - 40 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- inbid abjad - 20 ml;
- żejt veġetali - 20 ml;
- Zalza naturali tas-sojja - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 10 ml;
- ketchup dar - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor tal-kannamiela - 2 tbsp. mgħaref;
- meraq tal-frott - 125 ml;
- ilma ffiltrat - 2 tbsp. mgħaref;
- lamtu tal-patata - pinch.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji zalza Ċiniża ħelwa u qarsa, l-ewwel neħħi l-basla, l-għerq tal-ġinġer u t-tewm. Ifrex il-ħxejjex fil-qali bil-butir u l-fry sa kundizzjoni semitransparenti. Fi saucepan żgħir pour il-zalza, il-ħall, l-inbid, il-meraq, żid iz-zokkor u ketchup. Kollha imħallta, imqiegħda fuq sħana medja, agħti l-ixwi, żid il-ġinġer imfarrak u ġib it-taħlita sakemm tgħalli. Fi tazza, ħallat il-lamtu b'ilma kiesaħ u ferra 'bil-mod fis-zalza tat-togħlija. Kompli sajjar sa ħxuna, ħawwad, u mbagħad neħħi min-nar u l-filtru.
Ricetta għal zalza Tajlandiża ħelwa u qarsa
Ingredjenti:
- bozza - biċċa 1;
- għerq tal-ġinġer;
- zokkor - 150 g;
- soy sauce naturali - 2 tbsp. mgħaref;
- ketchup - 150 ml;
- ħall - 100 ml;
- dqiq - 30 g;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-basal u l-għeruq tal-ġinġer jitnaddfu, jitgħaffġu u jinħallu f'qaleb b'żejt veġetali msaħħan. Fi saucepan, għalli l-ħall biz-zokkor, żid ketchup u żid soy sauce. Wara ftit minuti, inxerrdu l-mixwi u ferra 'fid-dqiq. Saħħan it-zalza sa ħxuna, u mbagħad neħħi d-dixxijiet mill-istufi, iffiltra l-kontenuti minn għarbiel u kessaħ.
Riċetta għal zalza ħelwa u qarsa għat-tiġieġ
Ingredjenti:
- iz-zokkor huwa żgħir - 400 g;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma ffiltrat - 8 tbsp. mgħaref;
- tewm - 12-il dentikoli;
- bżar aħmar jaħraq - 6 biċċa;
- ħall - 120 ml;
- lamtu tal-patata.
Preparazzjoni
Il-bżar maqtugħ jinqasam bin-nofs, ħu żrieragħ u septums. Itħan l-ingredjenti kollha għaċ-zalza fil-blender sakemm hu omoġenu u ferra t-taħlita fis-sassla. Poġġejt fin-nar, għalli u għalli massa ta '5 minuti qabel ma tħaxxnu. Fi skutella separata, aħna nikbru l-lamtu tal-patata bl-ilma u żid f'porzjonijiet żgħar għal zalza friska, waqt li tħawwad malajr.