F'dan il-materjal, aħna ngħidulek x'għandek tkun ippreparat minn chanterelles u toffri riċetti sempliċi għal dixxijiet minn dawn il-faqqiegħ.
Għalik, il-klassiċi tal-ġeneru huma chanterelles bil-patata, faqqiegħ bil-krema qarsa, kif ukoll soppa Delicious chanterelle.
Kif delikat biex issajjar il-faqqiegħ chanterelles bil-krema qarsa fil-qali?
Ingredjenti:
- chanterelle - 1 kg;
- krema qarsa - 230 g;
- basal - 130 g;
- sprig ta 'xibt - 3-4 biċċiet;
- żejt veġetali ħieles miż-żejt - 45 ml;
- ġebel tal-melħ u bżar iswed friska mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Sabiex il-faqqiegħ chanterelles kien iktar faċli biex jinħasel, ħawwadhom għal madwar siegħa jew tnejn f'ilma kiesaħ. Wara ftit ħin, laħlaħ il-prodott taħt l-ilma ġieri, aħsel il-ħmieġ kollu u qtugħ żoni bla bżonn.
Issa poġġi f'ban adegwat ta 'ilma mnaddaf, żid melħ miegħu billi titfa' litru ta 'tablespoon ta' melħ tal-ġebel u wara li togħli npoġġulha l-faqqiegħ. Eżemplari żgħar jitħallew intatti, u dawk kbar jinqatgħu f'diversi partijiet. Mal-prontezza tagħhom, dawn se jegħrqu lejn il-qiegħ, eżatt wara li ngħaqqduhom ġo colander, ħallihom jnixxfu u jinfirxu fiż-żejt veġetali msaħħan f'qafla jew f'panza. Imsaħ il-qalba għal madwar seba 'minuti, wara li żid il-bozza ta' daqs medju imqaxxar u mqatta 'u ħalli l-ingredjenti jittajbu. F'dan l-istadju, nintroduċu krema qarsa u ħodor imqatta 'fin-xibt, żid melħ mat-togħma u bżar, ħallat, għatu b'għatu u dgħajjef għal ftit minuti oħra.
Kif issajjar il-soppa mill-faqqiegħ tat-tip chanterelles?
Ingredjenti:
- chanterelle - 0,5 kg;
- ilma ffiltrat - 2,4 l;
- patata - 430 g;
- karrotti - 110 g;
- bozza tal-basal - 110 g;
- imsiemer tat-tewm - 1 pc;
- krema f'kontenut ta 'xaħam ta' 20% - 155 ml;
- butir - 45 g;
- Ħxejjex mingħajr żejt ta 'togħma - 20 ml;
- sprig ta 'xibt - 3-4 biċċiet;
- ġebel tal-melħ u bżar iswed friska mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Inizjalment, ipprepara l-chanterelles, filwaqt li tqis ir-rakkomandazzjonijiet t'hawn fuq, wara li neħħewhom f'diversi partijiet jekk meħtieġ. Aħna qosru l-patata, qatlihom f'qameb tal-kubi u ibgħathom lill-borma b'ilma jagħli biex jagħli.
F'dan iż-żmien, f'taħlita f'taħlita ta 'żejt veġetali krema u raffinat, aħna ngħaddu l-basla mqatta' u l-karrotti, wara li l-ħxejjex jitpoġġew fis-soppa, u fl-istess żejt, fry-chanterelles. L-ewwel ħalli l-umdità tevapora, u mbagħad il-faqqiegħ biex kannella ftit. Meta l-patata tkun lesta, nibagħtu ħxejjex u faqqiegħ għas-soppa, ferragħ fil-krema u saħħnu sakemm jagħli. Fil-qali, ftit tewm mqatta 'kannella u poġġih fil-soppa tat-togħlija. Melħ l-ikel mat-togħma, bżar, imħawwar bl-ananas mqatta 'u ħalliha taħsir għal għaxar minuti oħra taħt l-għatu.
Kif issajjar chanterelles moqli bil-patata?
Ingredjenti:
- chanterelle - 320 g;
- il-patata żgħira hija ta '710 g;
- bozza tal-basal - 13 g;
- Qronfol tewm - 2 pcs .;
- lumi - 35 g;
- Ħxejjex mingħajr żejt ta 'togħma - 80 ml;
- ġebel tal-melħ u bżar iswed friska mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-chanterelles huma mxarrba inizjalment fl-ilma, wara li jien bir-reqqa u ngħallihom f'ilma mielaħ għal għoxrin minuta. F'dan iż-żmien aħna nippreparaw il-patata, inżarmahom u aqtaqhom bi blokki żgħar, u wkoll itħan il-basla imqaxxra u s-snien tat-tewm.
Issa poġġi t-tewm fil-qali maż-żejt veġetali msaħħan l-ewwel, ħuha ftit moqlija u agħti l-fwieħa tagħha, ħalliha tinħela bi ħsejjes u armiha. Fiż-żejt tal-lewż fragranti nfurna l-patata, u mbagħad il-basal u l-faqqiegħ u fry, mingħajr interferenza, għal madwar tmien minuti. Sussegwentement, ħawwad il-kontenut tal-pan u fry għall-istess ammont fuq sħana għolja. Wara dan, sprinkle l-ikel bil-meraq tal-lumi, żid melħ, bżar, ħallat, għatti b'għatu u fry diġà fuq nar moderat, waqt li tħawwad kultant.