Tradizzjonali għat-tabella Amerikana tal-Milied, id-dundjan moħmija għadu qed jikseb popolarità f'pajjiżna. U mhux kull sid tal-kera jaf kif tħejjew kif suppost. U għandek bżonn tibda billi tagħżel għasfur. Aħjar adattat frisk. Iffriżat jeħtieġ li jiġi msaħħan bil-quddiem, b'mod naturali, u dan jista 'jieħu aktar minn jum. Allura jkun pazjent, temmen fih innifsu u ssegwi b'mod strett l-istruzzjonijiet fir-riċetti. Kollha lejnek li tirriżulta!
Ir-riċetta għat-tisjir tad-dundjan fil-forn għal kollox
Ingredjenti:
- dundjan - 3 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 1/2 kikkra;
- romarin - 3 fergħat;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- trab tal-bżar iswed - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-karkassa hija maħsula sew, wara li neħħi l-fdalijiet ta 'l-ilma b'xugaman tal-karti. Aqta 'l-għonq u l-farka estrema taż-żewġ ġwienaħ - jekk le, dawn se jibdew jaħarqu meta d-dundjan ikun għadu nofs moħmija u l-karkassa sħiħa tiekol ta' ħruq. Minn taħlita ta 'żejt, klin, melħ u bżar, aħna nipprepara l-immarinar, li kullimkien (kemm barra u kemm ġewwa) huwa miksi b'għasafar. Aħna nibagħtu d-dundjani għal diversi siegħat fil-friġġ. Il-laħam lest mhuwiex biss offerta, iżda wkoll fragranti.
Imnaddaf fil-forn għal din ir-riċetta, id-dundjan huwa tajjeb u mingħajr mili, imma int tista 'tinxtorob b'ħxejjex, faqqiegħ, nofs sarraċ imsajjar jew ross, tuffieħ u anki għeneb. Jiddependi fuq il-preferenzi tiegħek. Imma ma teqgħodx minnha - ma tistax taqbad karkassa sewwa.
Aħna nagħlaq id-dundjan bil-fojl u poġġiha fuq il-folja tal-ħami bis-snien b'qiegħ il-dahar. Nibagħtu l-moħmija fil-forn f'temperatura ta '200 grad. Dwar il-kwistjoni ta 'kif tħejji dundjan fil-forn, aħna wieġeb. Imma kemm għandek issajjar dundjan fil-forn? Il-ħin totali huwa ddeterminat mill-kalkolu ta '45 minuta għal kull kilogramma ta' laħam. Għalhekk, it-tjur tagħna ta '3 kg se jinħmew għal madwar 2 sigħat u nofs.
Madwar 30 minuta qabel il-fojl ikun lest biex jinfetaħ, sabiex id-dundjan ikun bil-kannella. U li l-laħam irriżulta min juża l-frott, huwa regolarment imxarrab b'xaħam miżmum mit-trej tal-ħami. It-temperatura tista 'tiżdied għal 220 grad.
Fuq garnish għal dundjan huwa tajjeb li bake fil-forn patata. Tuberi (ma tistax tnaddaf, speċjalment żgħażagħ, biss ħasla tajba) maqtugħa f'4 partijiet, melħ u mqiegħda f'forma mimlija. Huwa tassew sabiħ li tinkiseb minn fuq għal fuq b'krema qarsa, imħallta ma 'basal aħdar. Aħna nibagħtu patata fil-forn - sakemm tkun lesta.
It-Turkija bil-pruna fil-forn
Ingredjenti:
- dundjan (sħiħ) - 2 kg;
- pruna (mingħajr fosos) - ħġieġ 1;
- butir - 200 g;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- trab tal-bżar iswed - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-pruna tixxarrab f'ilma jaħraq għal madwar 20 minuta. Għandha ssir artab, iżda ma tagħmilx. Imbagħad ixxotta l-ilma, inxif il-frott imnixxef fuq xugaman.
Aħna aħsel id-dundjan bl-ilma u nixxfuh b'xugaman tal-karta. Bi sikkina qawwija, nagħmlu inċiżjonijiet profondi fil-laħam ta 'l-għasfur skond in-numru ta' pruna. Imla l-qatgħa b'biċċa tal-butir iffriżat. Qiegħed ukoll il-pruna, li qabel kienet dipped f'taħlita ta 'melħ u bżar. Anke aħna se tferra l-karkassa ta 'dundjani.
Qiegħed l-għasfur fil-kmiem għall-ħami, aħna ndaqsu fuq iż-żewġ naħat b'ħjut ħoxnin. Nagħmlu bosta titqib fil-kmiem bil-labra. Qiegħed id-dundjan fuq biċċa tal-ħami u bagħtitu għal siegħa u nofs għall-forn, imsaħħan sa 200 grad.
Wara li taqta 'l-quċċata tal-kmiem - transversalment. Attenzjoni! Ġewwa, fwar sħun - tista 'tinħaraq. Aħna tiżvolġi d-dundjan, ferra l-meraq mit-trej tal-ħami fuq nett u ibgħat l-għasafar lura lejn il-forn - kannella. Il-ħin tat-tisjir totali tad-dundjan fil-forn se jieħu madwar sagħtejn
.It-Turkija bil-faqqiegħ fil-forn
U għadhom, biex issajjar id-dundjan kollu fil-forn hu ferm problematiku u twil. Huwa ħafna iktar faċli li dan l-għasfur ikun imsajjar f'partijiet.
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 800 g;
- Faqqiegħ frisk - 500 g;
- basla - 1 biċċa;
- żejt moħmi - 2 tbsp. mgħaref;
- krema - 1 st .;
- paprika (art) - 1/2 tsp;
- Meraq tal-lumi - 1 st. kuċċarina
- melħ, bżar iswed - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aħna maqtugħ il-laħam bħala chops - madwar il-fibri, melħ, bżar. Fry minn żewġ naħat fuq butir imdewweb. Aħna npoġġuha f'forma reżistenti għas-sħana tal-ħġieġ.
Naqtgħu l-basla - nofs anelli, u faqqiegħ, jekk kbar. Imsiemħ bil-butir imdewweb u poġġih fuq id-dundjan. Imla bil-krema, kopertura bil-fojl u ibgħat nofs siegħa fil-forn, imsaħħna sa 200 grad. Qabel ma sservi, staġun bil-paprika u meraq tal-lumi.
Għall-istess riċetta, tista 'tibni dundjan bil-ħxejjex u patata fil-forn.