Il-ġulepp taz-zokkor huwa sustanza unika u fl-istess ħin unika, li mingħajrha ma jistgħux jagħmlu preparazzjoni u dekorazzjoni ta 'ħafna deżerti, kif ukoll koktejls u preparazzjonijiet homemade, bħal kompota jew ġamm . Il-konsistenza neċessarja tal-ġulepp taz-zokkor għal dan jew dak l-iskop tintlaħaq minħabba l-osservanza tal-proporzjonijiet ta 'zokkor u ilma determinati mir-riċetta, kif ukoll iż-żmien tal-preparazzjoni tiegħu.
Hawn taħt se nikkunsidraw l-għażliet varji għall-preparazzjoni tal-ġulepp taz-zokkor u nuru sigrieti biex jinkiseb riżultat ta 'suċċess.
Kif tagħmel ġulepp taz-zokkor għall-impregnar tal-gallettini fid-dar - riċetta
Ingredjenti:
- zokkor granulat - 150 g;
- ilma purifikat - 140 ml;
- Cognac, rum jew likur - 20-40 ml.
Preparazzjoni
Biex tħejji l-imprenjazzjoni għall-gallettini, ħallat il-vodichku imnaddaf miz-zokkor u saħħan it-taħlita sakemm il-kristalli taz-zokkor jinħallu kompletament, jekk ikun hemm bżonn jitneħħew ir-ragħwa, iżda ma jagħlix. Ħalli l-ġulepp ippreparat jibred f'temperatura ta 'bejn wieħed u tletin u sebgħin sa erbgħin grad, u mbagħad imbagħad żid konjuga, rum jew likur u ħallat. Jekk tferra 'l-alkoħol ġo ġulepp sħun, titlef il-proprjetajiet aromatiċi tagħha, li aħna żidha mal-mili.
Impregnati l-kejkijiet tal-kesħa aħjar b'ġulepp kompletament imkessaħ biex jevitaw razmokaniya eċċessiv.
Preparazzjoni ta 'ġulepp taz-zokkor għall-pasti
Ingredjenti:
- zokkor granulat - 120 g;
- te iswed - 1 kuċċarina;
- ilma purifikat - 120 ml.
Preparazzjoni
L-imsiemer lubrikat aħjar bil-ġulepp taz-zokkor, imsajjar fuq il-bażi tal-weraq tat-te. Biex tagħmel dan, ferra kuċċarina tat-tè b'ilma qawwi ta 'togħlija u ħalliha taħlita għal ħames minuti. Imbagħad raża l-weraq tat-te, żid iz-zokkor, saħħan sakemm il-kristalli ħelu jinħallu u ħalliha tkessaħ ftit. Ifrex ma 'dulliegħ magħmul minn ġulepp bħal dan jew dulliegħ u ħalli fil-forn għal ftit minuti oħra.
Biex tagħmel fondant ħelu għall-pasti, għandek tieħu zokkor darba u nofs aktar mill-ilma, għalli l-ġulepp waqt li tħawwad sakemm tinkiseb il-konsistenza sabiex tkun tista 'tinbidel globu artab minn qatra ta' ġulepp, imqaxxra f'ilma kiesaħ. Meta tintlaħaq id-densità mixtieqa tal-ġulepp, żid miegħu meraq tal-lumi bir-rata ta 'għaxar qatriet għal kull mija u ħamsin millilitru ta' likwidu, li ttieħdu inizjalment għall-preparazzjoni tal-fondant.
Kif tipprepara ġulepp taz-zokkor għall-ġamm?
Ingredjenti:
- zokkor granulat;
- ilma purifikat.
Preparazzjoni
Il-konsistenza tal-ġulepp taz-zokkor għall-ġamm tiddependi fuq jekk berries jew frott b'liema aċidità tuża, u jistgħu jvarjaw minn tliet mija għal ħames mitt gramma ta 'zokkor għal kull litru ta' ilma purifikat.
Il-ħin tat-tisjir huwa determinat skont l-irċevuta tal-kampjun mixtieq ta 'ġulepp fuq id-densità. Jekk fil-kompressjoni u l-għeluq tas-swaba 'ta' qatra mkessħa tal-ġulepp, tifforma ħjut irqiq u li jaqta 'malajr, allura jintuża tali ġulepp