Il-wiżż mimli huwa dixx eċċellenti u indispensabbli tat-tabella tal-festi tas-Sena. Il-mod prinċipali tat-tisjir tal-wiżż huwa l-ħami.
Laħam tal-wiżż - fih innifsu huwa xaħam ħafna, għalhekk huwa l-aħjar li tintalab bit-tuffieħ, ħxejjex, ross, prun jew faqqiegħ. Il-mili li inti tagħżel hija saturata sewwa bix-xaħam tal-wiżż u se ssir speċjalment fit-togħma u fragranti. Biex tikseb qoxra crispy crispy, il-ġilda tal-karkassa tal-wiżż hija l-aħjar imkessħa bl-għasel jew krema qarsa.
Ħafna nies li ma jafux ħafna dwar l-intricacies tat-tisjir, jemmnu li tali dixx, bħal wiżż mimli bit-tuffieħ, huwa soġġett biss għal koki professjonali. Imma dan mhux hekk. Xejn komplikat fit-tisjir ta 'wiżż ma' tuffieħ jew ma 'ieħor mili hemm! Inti sempliċiment għandek tmur fil-bazaar, tixtri wiżż, tuffieħ u pruna u tifhem it-teknika tal-proċess tat-tisjir. U b'riċetti sempliċi, iżda ħafna delikati, dan jagħmilha aktar faċli.
Wiżż mimli bit-tuffieħ u l-pruna
Ingredjenti:
- Karkassa tal-wiżż - 3 kg;
- tuffieħ - 3 biċċiet;
- pruna - 100 g;
- bozza - biċċa 1;
- tewm - biċċa 1;
- melħ, bżar, ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Ir-riċetta għat-tisjir tal-wiżż ma 'tuffieħ hija pjuttost sempliċi. L-ewwelnett nidħlu sewwa l-karkassa ta 'l-għasfur, ittrattaha mir-rix u neħħi l-insides. Imbagħad ħu t-tuffieħ, qaxxar u maqtugħ f'qatriet identiċi.
Il-pruna wkoll tinħasel sewwa u timtela bl-ilma. Ħallat fil-platt l-ingredjenti kollha għall-mili: tuffieħ, prun u basal, maqtugħa f'nofs anelli. Ħallat kollox, melħ u bżar għat-togħma. Aħna jimlew il-mili ippreparat bil-kuċċarina fil-wiżż tagħna. It-toqba tista 'tkun miżbugħa bi xoffa tas-snien jew imqabbda ma' basla. Fi skutella separata, ħallat melħ, bżar, ħwawar għal għasfur u bil-mod togħrok il-wiżż.
Nimbru l-għasfur f'folja u ħalliha fuq il-mejda għal madwar 25 minuta, sabiex tkun imxarrba sewwa. Poġġi l-wiżża fil-forn imsaħħan minn qabel għal 2.5 sigħat. 10 minuti qabel it-tħejjija, aħna nħaddnu wiżż ma 'tuffieħ u prun, u għalhekk huwa mgħotti bil-qoxra crispy. Voila - il-wiżża bit-tuffieħ u l-pruna fil-fojl diġà tpoġġi fuq il-mejda tiegħek!
Goose mimli bir-ross u tuffieħ
Ingredjenti:
- Karkassa tal-wiżż - 3 kg;
- tuffieħ - 3 biċċiet;
- pruna - 150 g;
- berquq imnixxef - 100 g;
- ross - 200 g;
- tewm - biċċa 1;
- għasel;
- butir - 30 g;
- melħ, bżar, ħabaq - għad-togħma.
Preparazzjoni
Karkja l-għasfur bl-ilma u nixxef sew. Ukoll jingħorok b'taħlita ta 'melħ, bżar, mbuttat minn sinniet tewm u ħwawar. Nitħallu l-wiżż immarinat għal diversi sigħat, u huwa aħjar għal-lejl kollu.
L-ilma jagħli f'ilma mielaħ, ixxotta, laħlaħ b'ilma kiesaħ u mqiegħed fi skutella. Il-frott imnixxef u t-tuffieħ huma maqtugħa u miżjuda mar-ross, kollha mħallta. Ħawwad ħafif it-taħlita ta 'frott tar-ross li tirriżulta fil-butir. Żid melħ u bżar għat-togħma.
Aħna jimlew il-wiżż tagħna bil-mili li jirriżulta u agħlaq it-toqba b'baċċa. Qiegħed it-tjur mimli f'ban speċjali għall-ħami u nibagħtuh fil-forn imsaħħan sa 180 ° għal 1.5 sigħat.
Wara l-forn, l-għasfur lest għandu joqgħod u joqgħod għal madwar 30-40 minuta. Qabel ma sservi, neħħi l-basla u aqta 'l-wiżż f'porzjonijiet, li se jitpoġġew fuq ir-ross bi frott u tuffieħ niexef. Fuq b'meraq imferra.
Issa taf għal dubju li l-mistoqsija dwar kif issajjar il-wiżż ma 'tuffieħ, m'hemm l-ebda risposta waħda. Hemm ħafna għażliet tat-tisjir għal dan id-dixx. Int dejjem tista 'toħroġ bir-riċetta tiegħek stess - l-esperimenti huma milqugħa.