Għal tabella festiva jew fi tmiem il-ġimgħa għal pranzu tal-familja, tista 'tħejji dixx mitluf u sabjuż ta' laħam bil-Franċiż mill-majjal, aħna ngħidulek kif għandek tagħmel dan.
Naturalment, il-laħam huwa aħjar li jagħżlu għonq żgħir, frisk, imkessaħ, l-aktar adattat.
Hemm ħafna għażliet għat-tisjir tal-laħam bil-Franċiż, l-għażla proposta hija l-aktar kompluta u mhux ikkumplikata, fl-għażla tal-prodotti, għalkemm naturalment tista 'issajjar b'tomom, bżar ħelu u xi ingredjenti oħra bbażati fuq opportunitajiet staġjonali u preferenzi personali .
Laħam bil-Franċiż mill-majjal bil-faqqiegħ u l-patata fil-forn - riċetta
Fi kwalunkwe każ, il-laħam qabel il-ħami huwa aħjar qabel l-immarinat. Bħala immarinat għal laħam bil-Franċiż mill-majjal, tista 'tuża mayonnaise imħawra (preferibbilment magħmula mid-dar) jew zalza speċjali bbażata fuq l-inbid.
Ingredjenti:
- majjal tal-laħam (għonq) - 800 g;
- patata ta 'daqs medju tawwali - 1 patata medja għal kull hunk ta' laħam;
- faqqiegħ frisk - 1 faqqiegħ medju għal kull 1 ħobża;
- biċċa ta 'xaħam jew xaħam;
- muscatine inbid abjad jew roża - 60 ml;
- żejt taż-żebbuġa Extra Virgin - 4 tbsp. mgħaref;
- Mustarda lesta - 1 kuċċarina;
- ħall tad-dawl tal-inbid - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- basal aħdar;
- Ħodor (tursin, klin, kosbor);
- Ġobon maħkuk (Gouda, per eżempju).
Preparazzjoni
Ejja nagħmlu immarinar: ħallat l-inbid bil-ħall jew meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa, żid it-tewm mqatta 'u l-mustarda ppreparata. Stenna għal 10 minuti u razza l-zalza permezz ta 'passatur.
Il-laħam m'huwiex minjieri, laqtgħuh il-fibri b'qatgħat rqaq (għandu jkun ta '6 biċċiet), ħafif iqattgħu u jkopru l-immarinat fuq iż-żewġ naħat. Ħalli s-siegħa f'2.
Fiż-żmien it-tajjeb, aħna nodfa patata, qatgħat f'qatet irqiq, u faqqiegħ - pjanċi irqaq. Fi saucepan, għalli l-patata flimkien mal-faqqiegħ għal 8 minuti (mhux aktar), imbagħad ixerred bil-mod fuq il-għarbiel.
Ifflassifika grass bit-trej tal-ħami ftit imsaħħan. Ifrex friegħi ta 'ħodor (indaqs u rarament), fuq nett aħna nfirdu flieli tal-laħam immarinat. Kull qoxra hija mbexxa bil-ġobon maħkuk, fuq il-qatgħat tal-patata u l-faqqiegħ.
Imsaħ għal 40 minuta fil-forn. Sprinkle abbundanti ma 'ġobon maħkuk u basal aħdar imqattgħin. Aħna nservu b'inbid muskat ħafif jew brandi ta 'għeneb.
Aktar laħam Franċiż jista 'jkun innotifikat bil-fażola ħadra żgħira jew il-piżelli ħodor, żebbuġ żgħir, kappar, ħjar żgħir imnaddfin.