Laħam tad-dundjan imsajjar b'mod korrett, jirriżulta li huwa ħafna fit-togħma u oerhört offerta. Iżda, biex jinkiseb dan ir-riżultat, il-laħam għandu l-ewwel jiġi mmarinat. Ahna nghidlek xi modi kif tista 'tghaqqad immarinat dundjani.
Kif immarinat dundjan għal shish kebab?
Ingredjenti:
- Filetti ta 'dundjan frisk - 1,5 kg;
- basla - 110 g;
- lumi - 1 biċċa;
- Basla mnixxfa - 2 Tsp.
- ilma - 0.5;
- melħ tal-baħar - 1,5 Tsp.
- bżar mitħun - biex togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma jqaxxar il-flett tad-dundjan, il-laħam jinħasel, imxarrba għal siegħa f'ilma kiesaħ, u mbagħad ittrasferit għal skutella wiesgħa. Żid il-basla, imqaxxar u mqatta 'nofs anelli, staġun b'piż bżar, melħ u ħabaq imnixxef. L-idejn kollha jħalltu bil-mod. Qasla tal-lumi nofs u mbuttat iż-żewġ partijiet tal-meraq f'panza. Ħalli l-laħam għal sagħtejn, u mbagħad ferra f'nofs tazza ta 'ilma, aqbadha ma' saucer u tfarrakha. Agħlaq il-pan b'għatu u ħalliha mmejel għal 8 sigħat.
Kif immarinat dundjan għall-ħami fil-forn?
Ingredjenti:
- dundjan - 3 kg;
- ilma ffiltrat - 5 l;
- għasel - fil-se;
- melħ tal-baħar - 115 g;
- il-kemmun, l-imsiemer tal-qronfol, il-kannella - it-togħma;
- basla - 110 g;
- bżar iswed mitħun - 10 g;
- zokkor - 125 g;
- tewm - 4 snien;
- oranġjo - biċċa 1;
- l-għerq tal-ġinġer - it-togħma;
- ħodor friski - 50 g.
Preparazzjoni
Fi saucepan kbir, ferra 'litru ta' ilma kiesaħ, qatra l-melħ tal-baħar u ħallatha għal diversi minuti sakemm tinħall kompletament. Sussegwentement, poġġi l-bżar tal-art, iz-zokkor u ħallat mill-ġdid sewwa. Aħna waqqa 'l-istikka tal-kannella, żidha mal-immarinar u ħalli l-kemmun ma' l-imsiemer tal-qronfol. Aħna nodfa l-bozoz, waqqgħu kull wieħed f'4 partijiet, u nixef it-tewm b'sikkina. L-għerq tal-ġinġer jinħasel mill-ħmieġ u jinxtorob fuq grater kbir. L-oranġjo flimkien ma 'l-għaġla jiġi maqtugħ f'qatgħat kbar u nfurna l-ingredjenti ppreparati kollha f'panza. Fl-aħħarnett, ħalli l-ħodor mqatta 'b'mod fin. Għat-togħma, inżidu ftit għasel tal-fjuri għall-immarinar. Issa ħalli l-ilma li jifdal fil-kontenitur u ħawwad sewwa. Qabel ma tkun tista 'timmarka d-dundjan, il-karkassa tinħasel u tixxarrab għal siegħa f'ilma kiesaħ. Wara dan, laħlaħ mill-ġdid 'il ġewwa u' l barra u bil-mod maqtugħa l-għonq. Aħna nfirxu l-għasfur fit-taħlita ppreparata u nagħtu attenzjoni għall-fatt li l-karkassa sħiħa kienet kompletament koperta bil-immarinar. Neħħi l-pan għal 3 ijiem fil-friġġ, u qabel il-ħami aħna nieħdu l-għasafar, laħlaħ fl-ilma kiesaħ u nixxef b'attenzjoni billi tħabbat b'xugaman tal-karti.
Kif timmarka d-dundjan?
Ingredjenti:
- shin ta 'dundjan frisk - 3 biċċa;
- inbid xott abjad - flixkun 1;
- ħabaq - biex togħma;
- bozza - 100 g;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-bozoz jitnaddfu, jitqaxxru b'mod fin u jintefgħu fi skutella. Żid il-ħabaq frisk mqatta ', il-ħwawar għat-togħma, ħallat u ferra l-ħodor ġo saucepan bil-laħam. Imbagħad aħna nixorbu ċ-ċrieki bl-inbid niexef abjad, ħallat u immanjat għal 3 sigħat, wara li tneħħih fil-friġġ. Wara dan, fry l-għasfur f'qiegħ il-qali jew poġġiha f'borża u ħalliha sa kannella ruddy fil-forn.
Kif immarinat dundjan għall-qali?
Ingredjenti:
- dundjan frisk - 1 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- mustarda dar - 2 tbsp. mgħaref;
- meraq tal-lumi - 55 ml;
- Zalza naturali tas-sojja - 55 ml;
- ħwawar;
- tewm - 2 snien;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Ħallat iż-żejt taż-żebbuġa bil-mustarda għall-immarinar, żid il-meraq tal-lumi, is-soy sauce u ħejji t-torti Ħallat sewwa kollox u tkopri d-dundjan fuq barra u ġewwa ma 'zalza ppreparata. Sussegwentement, aħna nibagħtu l-laħam lill-friġġ u ħalliha għal 3 sigħat biex immarinat.