Illum se ngħidulek kif tħejji soppa Delicious bil-boċċi tal-patata, li f'reġjuni differenti jissejħu pjuttost differenti. Tista 'tiltaqa' ma 'l-ewwel dixx bil-għaġina jew għaġina, u xi wħud jistgħu jiftaħaru mill-kapaċità li jissajjar is-soppa bl-injokki. Iżda fil-fatt, dawn il-prodotti kollha għandhom l-istess bażi, li jikkumplimentaw perfettament bosta dixxijiet. Xi wħud minnhom huma fir-riċetti tagħna hawn taħt.
Soppa tal-qamħ saraċin bil-faqqiegħ u għaġina tal-patata
Ingredjenti:
- ħafur tal-ħafur tal-qamħ saraċin - 70 g;
- champignons - 275 g;
- ilma ffiltrat - 1,8 l;
- sider tat-tiġieġ - 280 g;
- bozza tal-basal - 85 g;
- karrotti - 85 g;
- melħ huwa tisjir kbir - biex togħma;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 2-3 pcs .;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- Sprigs friski ta 'xibt u tursin - għat-togħma;
Għal għaġina:
- tuberi tal-patata - 420 g;
- bajd tat-tiġieġ ta 'daqs medju - pc 1;
- dqiq tal-qamħ - 120-150 g;
- melħ huwa tisjir kbir - biex togħma.
Preparazzjoni
Bidu tal-preparazzjoni ta 'soppa bil-għaġina tal-patata, jew minħabba li jissejħu għaġina, aħna npoġġux f'kontenitur wieħed biex insajru s-sider tat-tiġieġ, u f'tuberi oħra tal-patata imqaxxra. Dwar il-prontezza ta 'flieli tal-ħxejjex, id-decoction jiġi mbattal, u l-patata titħejjel bit-tikka u titħalla tiksaħ.
Sussegwentement, aħna neħħi l-basla u aqta 'fil-kubi. Aħna ngħaddu l-karrotti permezz ta 'grater, u laħlaħ il-faqqiegħ b'ammonti żgħar ta' biċċiet żgħar u poġġihom f'qalb imsaħħan biż-żejt veġetali mingħajr togħma. Fry il-massa tal-faqqiegħ sakemm l-umdità kollha tevapora, u wara dan żid il-basal u l-karrotti u fry kollha flimkien għal għaxar minuti oħra.
Fil-puree tal-patata mkessaħ, issuq fil-bajda, ferra fid-dqiq, żid il-melħ u ħawwad sewwa sakemm tinkiseb texture viskuża tal-għaġina.
Laħam tat-tiġieġ jiġi estratt mill-brodu, aħna neħilsu l-għadam jekk meħtieġ, naqtuh b'mod fin u poġġih lura fil-brodu. Ahna nirrifjutaw mill-ġdid waqt it-tisjir u wara li togħlija aħna niftħu l-ħafur tal-qamħ saraċin u l-fry bil-basal, il-karrotti u l-faqqiegħ. Aħna tarmi l-weraq tas-soppa u r-rand, il-bżar tal-bżar u l-melħ imsajjar biex togħma u issajjar sakemm il-ħafif tal-qmuħ tal-qamħ saraċin iġbed ftit kuċċarina tal-għaġina tal-patata u daħħalha pass pass lejn is-soppa, Nagħtu l-ikel biex jagħli għal madwar tlieta sa erba 'minuti, sabiex il-għaġina tissajjar, u mbagħad żid il-ħxejjex aromatiċi friski mqattgħin u jservuhom mat-tabella, jinfirex fuq il-pjanċi.
Soppa b'nukjara tal-patata
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ - 550 g;
- weraq tar-rand - 1-2 biċċa;
- ilma ffiltrat - 2.2 litri;
- Piżelli bżar fragranti - 3-4 pcs .;
- bozza tal-basal - 85 g;
- karrotti - 85 g;
- leek basla - 85 g;
- bżar aħmar Bulgaru ħelu - 85 g;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml;
- snien tat-tewm - 3 biċċa;
- zkuk ta 'basal aħdar - 3 biċċa;
- melħ huwa tisjir kbir - biex togħma;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- ħodor friski ta 'xibt u tursin - għat-togħma;
Għal l-isnjotta tal-patata:
- tuberi tal-patata mgħollija b'mod uniformi - 380 g;
- bajd tat-tiġieġ ta 'daqs medju - pc 1;
- dqiq tal-qamħ - 120-150 g;
- melħ huwa tisjir kbir - biex togħma.
Preparazzjoni
Inizjalment, ejja nittrattaw il-brodu. Qiegħed il-laħam tat-tiġieġ biex jagħli, imla bl-ilma u żid melħ, weraq tal-weraq u bżar tal-piżelli ħelu li t-togħma. Permezz ta 'preparazzjoni tal-laħam, neħħiha mill-għadam, irranġaha f'fibri u terġa' lura għall-borma.
Filwaqt li l-tiġieġ huwa msajjar, aħna nippreparaw l-injokki. Biex tagħmel dan, mgħolli bi patata uniformi u imqaxxra, ahna naghtu l-grater l-ahjar u ahjar mal-bajd, il-melh u dqiq imfesdaq tal-qamh sakemm jinkiseb test elastiku. Aħna nirrottaw blalen tondi żgħar minnha u poġġihom fuq bord tat-tqattigħ, trabha bid-dqiq minn qabel.
Issa aħna saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'qiegħ il-qali, poġġiha basla tal-basla u l-kurrat ippreparata u mqatta ', karrotti maqtugħin kubi żgħar u bżar Bulgaru u fry kollha sakemm jitnaddfu, tħawwad u żżid imsiemer tat-tewm mqatta' b'mod fin u zkuk ta 'basla ħadra.
Fil-brodu tat-togħlija bil-laħam nabbandunaw l-insetti tal-patata ppreparati, agħti l-fry, żid l-ikel immellaħ għat-togħma, żid ħodor friski u sajjar għal tliet minuti, wara li nagħtu d-dixx ieħor ħames minuti biex infuse qabel ma sservi.