F'nofs l-istaġun tal-faqqiegħ, ir-riċetti għall-platti tat-tisjir mill-faqqiegħ ta 'varjetajiet differenti huma partikolarment rilevanti. Illum se nitkellmu dwar il-boletus u l-għażliet għall-qali fil-qali. L-aktar riċetti Delicious huma offruti għalik hawn taħt.
Kif fry faqqiegħ, boletus bil-patata fil-qali?
Ingredjenti:
- boletus tal-faqqiegħ - 760 g;
- patata - 590 g;
- basal tal-basal - 140-190 g;
- ġirasol jew żejt taż-żebbuġa mingħajr riħa - 65 ml;
- melħ kbir u bżar iswed artifiċjali - biex togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma tipproċedi għall-qali tal-boletus bil-patata, dawn għandhom ikunu mħejjija sewwa. Aħna niffurmaw il-faqqiegħ, ħassarhom bil-ħsara, maħmuġin u jittiekel mit-dudu, laħlaħ il-kampjuni ta 'l-imgħoddi u qatlihom b'sikkina qawwija. Issa aħna saħħan f'tank ta 'ftit ilma biex taħraq, npoġġux fih boletus ippreparat u wara li togħli ripetut aħna żidhom għat-togħma. Imsaħ il-faqqiegħ għal nofs siegħa, imbagħad fuża fuq għarbiel, ħalliha taħdem tajjeb u nixxef ftit. Saħħan il-ħxejjex f'qaleb mingħajr l-aroma taż-żejt, poġġi l-boletus mgħolli fuha u fry minnhom għal madwar tletin minuta b'aġir perjodiku.
Filwaqt li l-faqqiegħ huwa msajjar u inkaljat, aħna neħdu l-patata maħsula, naqtgħuhom b'ċangaturi żgħar u fry f'qiegħ separat sakemm ikunu lesti u ruddy, u żiedu fil-proċess imqaxxar u maqtugħin bozoz żgħar.
Mal-ħxejjex lesti, aħna niċċaqilqu l-boletus inkaljat, aħna nżidu l-ikel għat-togħma, aħna nieqfu għal għaxar minuti oħra u jistgħu jservu.
Kif korrett biex taqli l-boletus frisk mal-basal?
Ingredjenti:
- boletus tal-faqqiegħ - 760 g;
- basal tal-basal - 140-190 g;
- ġirasol jew żejt taż-żebbuġa mingħajr riħa - 35 ml;
- melħ kbir u bżar iswed artifiċjali - biex togħma.
Preparazzjoni
Hemm opinjoni li l-boletus, bħall-faqqiegħ kollu tubulari, għandu neċessarjament ikun imsajjar minn qabel, iżda biss wara dan jintuża għall-qali jew iż-żieda ma 'dixxijiet oħra. Fil-fatt, jekk il-faqqiegħ inġabar f'post ambjentalment nadif, ma jistgħux jiġu msajjra. F'dan il-każ, aħna immedjatament frejna l-boletus fuq qali u żidhom bil-basal.
L-ewwelnett, il-boletus frisk huma magħżula, aħna jeħles mill-postijiet wormy u maħmuġin u laħlaħ sewwa taħt l-ilma ġieri. Wara dan, waqqaf il-faqqiegħ ftit u poġġi f'qafla b'żejt tal-ġirasol msaħħan mingħajr fwieħa. L-azzjonijiet ulterjuri jiddependu fuq ir-riżultat li trid tirċievi. Fannijiet ta 'faqqiegħ artab u ta' offerti għandhom ikopru l-qali b'għatu u stew il-kontenut għal erbgħin minuta, imbagħad ħalli l-ilma jevapora u żid mal-faqqiegħ il-basla imqaxxra u mqatta ', il-melħ u l-bżar għat-togħma.
Jekk tixtieq faqqiegħ aktar moqli, allura dawn għandhom ikunu imsajrin bl-għatu miftuħa, iżda fuq nar taħt il-medja, sabiex il-boletus ikollu ħin tajjeb biex jixref sakemm l-umdità tkun evapurata. Bħal fil-każ ta 'qabel, żid il-basla fit-tmiem tal-qali u issajjar bil-faqqiegħ sakemm ikun artab.
Kif taqli l-boletus bil-krema qarsa?
Ingredjenti:
- boletus tal-faqqiegħ - 620 g;
- basal tal-basal - 140-190 g;
- krema qarsa - 230 g;
- dqiq - 90 g;
- ġirasol jew żejt taż-żebbuġa mingħajr riħa - 55 ml;
- Sprigs ta 'tursin - 2-3 pcs .;
- melħ kbir u bżar iswed artifiċjali - biex togħma.
Preparazzjoni
Idealment, għall-preparazzjoni bil-krema qarsa huwa aħjar li tieħu biss il-kpiepel tal-boletus. Jekk ma jkollhomx kontaminanti qawwija, huwa aħjar li jevita l-kuntatt tagħhom ma 'l-ilma u minflok il-ħasil biex imsaħ il-kampjuni b'ċarruta nadifa. Issa nbiddlu l-kpiepel ippreparati f'borża, aħna nferra 'fid-dqiq u ħawwad kollox sabiex tqassam id-dqiq b'mod uniformi fuq il-kpiepel. Immedjatament ippreżenta l-kontenut tal-pakkett f'żejt tal-ġirasol ħamrani ħamrani u agħti lill-kpiepel kannella tajjeb. Sadanittant, f'banju ieħor, fry il-basal imqaxxar u mqatta ', iċċaqlaq il-kpiepel ruddy għall-basla, ferra l-krema qarsa, żid melħ, bżar għall-togħma u ħalliha toqgħod fuq l-iktar sħana baxxa għal bejn ħamsa u ħmistax-il minuta. Aħna jservu d-dixx bil-weraq tat-tursin mqatta 'u l-patata mgħollija.