Trota hija ħuta tas-salamun Delicious, li minnha huwa possibbli li tinkiseb kavjar, inklużi modi umani. Il-kavjar tal-ħut tas-salamun huwa wieħed mill-ikliet prezzjużi u siewja l-iktar notevoli. Trota tal-kavjar, immellaħ u fil-laned, tista 'tixtri fil-maħżen. Xi nies (speċjalment sajjieda) għandhom l-opportunità li jaqbdu t-troti, u jġorru kavjar frisk fid-dar, kif jagħmlu dan id-dritt, aħna ngħidu f'dan l-artikolu.
F'xi reġjuni, il-kavjar tat-trota mingħajr melħ jista 'jinstab fil-ktajjen tal-bejgħ bl-imnut u s-swieq tal-ħut. F'dan il-każ, kun żgur il-kwalità tal-bajd: il-bajd m'għandux ikun imkemmex, imdardar u twaħħal, ikollu riħa karatteristika friska. Il-kavjar għandu jkun ippakkjat f'kontenitur kemm jista 'jkun.
Qabel ma timtela, neħħi films irqaq (yastyeks). Tista 'tpoġġi l-kavità f'għarbel u laħlaħ b'ilma kiesaħ (taħt ġett dgħajjef, preferibbilment bi bexxiexa), iżda dan mhux meħtieġ (dawk li jaqbdu t-troti mhux probabbli li jagħmluh). Uħud jagħtu parir biex iħaffru l-bajd b'ilma jagħli għal separazzjoni aħjar tal-bajd, jekk trid kavjar mgħolli '' il quddiem, il-bajd ikun imsajjar u jitlef kemm fl-użu, fit-togħma, kif ukoll f'togħma. Il-kavjar imħallat b'mod korrett tat-troti għandu jkollu riħa naturali pjaċevoli ta 'ħut frisk (imbagħad inħejjew bil-butir u meraq tal-lumi). Kavjar tal-melħ jista 'jkun niexef u salmura (soluzzjoni tal-melħ).
Kif malajr biex tiżen il-kavjar tat-trota?
Ingredjenti:
- Kavjar tat-trota - madwar 1 kg;
- melħ - 1-2 tablespoons. mgħaref;
- żejt veġetali (l-aħjar għaġina għall-ewwel kiesaħ) - 1-2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Kavjar tat-trota ppreparat (mingħajr films), melħ u ħallat bil-mod. Wara nofs siegħa aħna żid żejt veġetali u għal darba oħra ħawwad bil-mod. Il-kavjar huwa lest. Tista 'titqiegħed f'vażelli tal-ħġieġ żgħar u aħżenha fil-friġġ (mhux biss fil-friża) għal mhux aktar minn 3 ġimgħat, biss il-meraq li ħalla waqt it-tmelliħ għandu jiġi mbattal. Qabel il-konsum, sprinkle il-bajd bil-meraq tal-lumi jew tal-ġir.
Kif tneħħi l-bajd tat-trota frisk fis-salmura?
Ingredjenti:
- Kavjar tat-trota - 1 kg;
- ilma - 1 l;
- melħ komuni.
Komponenti mhux obbligatorji:
- Ħwawar skond it-togħma tiegħek (żrieragħ ta 'l-anisi, bużbież, kosbor, ħlewwa, weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol, bżar fragranti u aħmar jaħraq, eċċ)
- żejt veġetali;
- meraq tal-lumi.
Preparazzjoni
Fl-ilma mgħolli (sħun), deħallu l-melħ sabiex il-bajd tat-tiġieġ mhux maħdum (jew il-patata prima) ikun sar b'wiċċ. Jekk trid, żid ħwawar. Tuzluk huwa lest, aħna kessaħha mill-inqas sa 30 grad Celsius. Qiegħed il-kavjar (meħlus minn films tal-bajd) f'tank bis-salmura. Il-kontenitur għandu jkun ħġieġ, ċeramiku jew enamelizzat mingħajr difetti. Nistennew 15-30 minuta, neħħi b'attenzjoni l-kavjar u poġġiha f'għarbel b'saff irqiq. Meta d-drejns tal-fluwidu jista 'jpoġġi bajd f'vażetti żgħar, ferra ftit żejt f'kull wieħed u ħawwad bil-mod jew isservi immedjatament lejn il-mejda, tħawwad il-butir u l-meraq tal-lumi.
Uħud iżidu s-salmura jew il-melħ għal zokkor tat-tmelliħ "niexef" fi proporzjon ta '1: 3. Naturalment, tista 'tagħmel dan, iżda l-ambaxxatur mingħajr zokkor huwa aktar naturali.
Kif tneħħi t-troti fl-istil tal-Lvant Imbiegħed?
Ingredjenti:
- kavjar tat-trota (fi kwantità żgħira);
- tewm - 1 -2 qronfol;
- kwalità tas-zalza tas-sojja;
- żejt tal-ġulġlien;
- bżar aħmar pikkanti;
- Meraq ta 'lumi jew ġir.
Preparazzjoni
It-tewm jinbiegħ permezz ta 'stampa manwali. Żid żejt tal-ġulġlien ftit ta 'meraq tal-ġir u zalza tas-sojja (bejn wieħed u ieħor f'ishma ndaqs). Staġun bil-bżar aħmar jaħraq. Ejja nistennew 8-16 minuti - iż-zalza se ssir iktar isbaħ. Ammont żgħir ta 'kavjar, meħlus mill-films, npoġġux fi skutella u zalza. Wara 5-8 minuti tista 'tiekol u tgawdi. Mhux ħażin għal dan, il-bajd huwa servut bi asparagu imnaddfin u ross mgħolli .
Minn xorb alkoħoliku għall-kavjar tat-trota huwa tajjeb li jservi vodka, inbid abjad jew roża, gin, aquavit, xorb b'saħħtu tar-ross, berry u drappijiet qawwija morra.