Il-ġobon Feta huwa ġobon abjad imnaddfin mill-ħalib tan-nagħaġ biż-żieda ta 'mogħża, prodott Grieg tradizzjonali b'togħma salmastru espressa karatteristika b'aġjeni tal-ħalib pjaċevoli tal-ħalib, b'kontenut ta' xaħam ta '30 sa 60%. Fid-dehra, dan il-ġobon, b'xi mod, huwa bħal ġobon tal-qoton ippressat frisk u tal-qamħa fina. Il-perjodu ta 'maturazzjoni tal-ġobon fis-salmura huwa mill-inqas 3 xhur. It-teknoloġiji għall-produzzjoni ta 'tali ġobnijiet kienu magħrufa anke fi żminijiet antiki, x'aktarx li kienu pprattikati qabel.
L-isem "Feta" huwa protett mil-liġijiet tal-UE, ġobon b'dan l-isem huwa prodott biss fil-Greċja, jinbiegħ bl-indikazzjoni tal-post tal-oriġini. Ġobnijiet simili jipproduċu teknoloġiji simili, xi kultant b'bidliet fir-riċetta, u f'pajjiżi oħra (il-Mediterran, l-Ewropa tax-Xlokk, eċċ.). Għall-produzzjoni ta 'ġobnijiet bħal dawn, kultant tintuża mhux biss ħalib tan-nagħaġ u tal-mogħża, iżda wkoll il-baqar u l-buflu. Dawn il-prodotti għandhom ismijiet kummerċjali oħra.
Il-ġobon Feta huwa ingredjent ta 'bosta platti, ħafna drabi jinstabu f'reċetti varji, iżda mhux dejjem u mhux kullimkien nistgħu nsibu dan il-ġobon għall-bejgħ, u dan il-prodott mhuwiex irħis.
Kif tista 'tissostitwixxi l-ġobon feta?
It-tweġibiet jitolbu lilhom infushom minn sempliċi riflessjonijiet loġiċi. Biex tissostitwixxi l-ġobon tal-Feta ġej ġobon tas-salmura U liema ones?
Fil-ktajjen tal-bejgħ bl-imnut, tista 'ssib ġobon pickle bl-ismijiet "Fetaki", "Fetax". Xi wħud jissostitwixxu b'suċċess il-ġobon tal-feta, pereżempju, bil-ġobon Adyghe, suluguni, mozzarella u ġobon ieħor tas-salmura simili.
U għadu, x'inhu l-aħjar mod biex tissostitwixxi l-ġobon tal-Feta biex tikseb Delicious u profittabbli?
Xi tweġibiet jistgħu jkunu sorpriżi, iżda huwa improbabbli li hu ser jissopprimi lil dawk li jgħixu fil-Greċja, il-Maċedonja, il-Bulgarija, ir-Rumanija, il-Moldova, pajjiżi Balkani oħra jew Iżrael.
L-aħjar huwa li tissostitwixxi l-ġobon tal-feta b'ġobon ordinarju - dan il-ġobon tas-salmura huwa l-iktar simili fit-teknoloġija u l-kompożizzjoni għall-feta. Brynza huwa prodott kemm b'mod industrijali kif ukoll tradizzjonali fid-dar.
Brynza huwa simili għall-fetu, mhux biss f'termini ta 'metodi ta' produzzjoni u kompożizzjoni, iżda wkoll qrib it-togħma u l-istruttura possibbli. Brynza (kif, tabilħaqq, ġellijiet tas-salmura oħra) mhijiex inqas utli fil-mod tiegħu milli feta. Hawnhekk hawn wieħed biss "iżda" ... Brynza, speċjalment imħawwar, huwa ġobon pjuttost mielaħ, ġeneralment aktar mieleħ minn ġobon feta.
Naqqas is-salinità
Biex titnaqqas is-salinità tal-ġobon, għandek bżonn li tinqata 'f'qatriet (flieli irqiq ta' daqs medju) u mqiegħda ħalib jew ilma kiesaħ pur (jista 'jkollok soda - hekk se tkompli aktar malajr). Normalment ġobon wieqaf għal mhux aktar minn 12-il siegħa. L-ilma sħun ma jistax jimtela bil-ġobon.