Borscht fuq il-brodu taċ-ċanga huwa wieħed mill-platti tradizzjonali tal-kċina Slavi u Russa. Ikkalkula l-kontenut ta 'kaloriji ta' borscht biċ-ċanga tista 'tkun biss f'termini ġenerali, peress li kull kok u kull hostess għandu sfumaturi tiegħu fit-tħejjija ta' dan id-dixx. Għal persuni li jsegwu figura u jżommu l -valur tal - enerġija ta ' dieta ta' kuljum f'firxa limitata, huwa importanti li jkun hemm rappreżentanza ta 'mill-inqas il-kontenut medju ta' kaloriji ta 'dixx.
Kontenut kaloriku ta 'brodu taċ-ċanga
Biex tikkalkula l-kontenut ta 'kaloriji ta' kwalunkwe dixx, għandek tqis il-valur enerġetiku u n-numru tal-komponenti kollha inklużi fir-riċetta. Biex jiġi ddeterminat il-kontenut ta 'kaloriji ta' borscht fuq il-brodu taċ-ċanga, huwa meħtieġ li tkun taf l-ewwel u qabel kollox il-kompożizzjoni u l-indiċi bażiċi tal-brodu nnifsu.
Brodu taċ-ċanga minn żewġ tipi ta 'prodotti tal-laħam - laħam imqaxxar imtaqqab jew fosos. Il-kontenut kaloriku tal-brodu taċ-ċanga jista 'jitnaqqas billi jitbattal l-ewwel xaħam. Minbarra t-tnaqqis tal-valur enerġetiku, din il-proċedura tippermetti li tinkiseb ċarezza u trasparenza tal-brodu lest, kif ukoll telimina l-ħtieġa li titneħħa r-ragħwa meta titgħalla laħam.
Jekk tqis li fuq biċċa ta '3-4 litri ta' borsch teħtieġ madwar 1 kg ta 'laħam taċ-ċanga, allura l-brodu lest ikollu kontenut ta' kaloriji ta '100 g:
- Brodu tal-għadam (xikel jew skapula) - madwar 25 kcal;
- brodu tal-laħam (xikel tal-irbit) - madwar 30 kcal.
Il-valur nutrittiv ta 'l-għadam u l-brodu tal-laħam ukoll għandu xi differenzi u huwa:
- brodu tal-laħam - proteini 2.3 g, xaħmijiet 1.10 g, karboidrati 2.6 g;
- brodu ta 'l-għadam - proteini 4 g, xaħmijiet 1.3 g, karboidrati 0.2 g.
Kif somma ta 'kaloriji ta' borsch maċ-ċanga?
Sett tal-ħxejjex għal borsch għandu kompożizzjoni tradizzjonali, li tinkludi kaboċċi, patata, pitravi, karrotti, basal, ħodor u ħwawar għat-togħma u l-preferenzi individwali. Barra minn hekk, waqt it-tħejjija tal-qali, jintuża żejt veġetali jew ġulepp, kif ukoll pejst tat-tadam. Fil-borscht lest, ħafna jixtiequ jpoġġu krema qarsa jew majoneż , u b'hekk iżidu l-kontenut ta 'kaloriji ta' kull wieħed li jservu b'45-60 kcal, skond il-perċentwali
Kontenut kaloriku ta 'ħaxix mgħolli għal borscht f'100 g:
- patata - 77 kcal;
- kaboċċi - 23 kcal;
- pitravi - 50 kcal;
- karrotti - 39 kcal;
- basla - 41 kalorija.
Għalhekk, il-valur kalorifiku medju ta 'borscht fuq il-laħam taċ-ċanga huwa madwar 70-100 kcal kull 100 g. Il-porzjon tal-borsch ta' 250 g ikun fih 225 kcal bħala medja, filwaqt li żżid krema qarsa u laħam.