Labra tal-ħaruf moħmija fil-forn bil-fojl

Ir-riġel tal-ħaruf moħmi fil-forn fil-fojl, serva b'mod effettiv lit-tabella tal-festi għal kollox, se joħloq atmosfera festiva inkredibbli u sens ta 'ċelebrazzjoni. U t-togħma mmerraq inkredibbli u l-aroma Delicious ta 'laħam bħal dan se jirbħu l-qlub tad-dewwieqa tiegħu.

Jekk għadek ma ddeċidietx fuq il-kors prinċipali tat-tabella tas-Sena tiegħek, imbagħad ipprepara rita moħmija f'folja għal waħda mir-riċetti offruti hawn taħt, u int se tingħata trijonf kulinari.

Kif issajjar tar-riġel tan-nagħaġ fil-ħobż, moħmija fil-forn fojl - riċetta

Ingredjenti:

• riġel tal-ħaruf - 1,5-2 kg;
• tewm - snien 3-4;
• sagħtar - 5 fergħat;
• ġobon pikjaru iebes - 130 g;
• ħobż friski abjad - 130 g;
• Mostarda Dijon - 30-35 g;
• krema qarsa - 50 g;
• melħ kbir - għad-togħma;
• bżar iswed art - għall-togħma.

Preparazzjoni

Aħna aħsel is-sieq bil-ħaruf, nixxefh, nixxifha ġenerożament bil-melħ u l-bżar kbir u ikopruh b'taħlita ta 'krema qarsa u mustarda Dijon. Il-ħobż friska, il-ġobon iebes u t-tewm imqaxxar huwa mgħaffeġ fi skutella tal-blender sakemm tinkiseb frak żgħir, u mbagħad żid il-weraq tas-sagħtar imqatta 'mill-friegħi u ħallat. Qed inħejnu taħlita ta 'frieħ li ntlaqgħet bir-reqqa bi sieq mgħottija bil-laħam tal-muntun sabiex ma jibqa' l-ebda lumens, aħna tissiġillaha fil-fojl u poġġi l-forn għal għoxrin minuta msaħħna sa temperatura massima. Imbagħad innaqqsu l-intensità tan-nar għal 165 grad u kompli ħami r-riġel tal-muntun fil-fojl għal sagħtejn oħra. Wara li jkun għadda ż-żmien, aħna nġibu t-temperatura tal-forn għal 185 grad, itfi l-fojl fuq il-wiċċ u ħalliha għal tletin minuta oħra biex soak.

Preparazzjoni ta 'lega tal-ħaruf fil-forn f'film bil-pruna

Ingredjenti:

• riġel tal-ħaruf - 2-2,5 kg;
• pruna - 220 g;
• lumi - 1 biċċa;
• tewm - 1,5 irjus;
• basla - ras 1;
• karrotti - biċċa 1;
• bżar morr - biċċa 1;
• żejt taż-żebbuġa - 75 g;
• mustarda - 25 g;
• Il-ħwawar provençjali - 15 g;
• taħlita mitħuna ta 'bżar - 15 g;
• Basal imnixxef - 10 g;
• weraq tar-rand - 2-3 biċċa;
• blanzuni ta 'qronfla - 4-5 biċċiet;
• melħ kbir - għad-togħma;
• Ħobż tursin frisk - 1 mazz.

Preparazzjoni

L-ewwelnett, aħna ser inħejju kif suppost riġel tal-ħaruf. Aħna laħlaħ sewwaha, ħalltha bl-ilma ma 'srievet jew xugamani tal-karti u pproċedi għal pickle. Biex tagħmel dan, ferra 'fl-iskutella ta' ħxejjex Provençal, ħabaq imnixxef, taħlita ta 'bżar, taħlita ta' bżar, nofs tan-norma tewm imqaxxar u mqaxxar. Iħoll it-taħlita li tirriżulta ta 'sieq tal-ħaruf u bir-reqqa togħrokha fl-idejn tal-laħam Issiġilla r-riġel fil-fojl u poġġi f'post frisk għal madwar tnax-il siegħa biex tixrib.

Wara l-ħin tiżvolġi l-fojl, nagħmlu qatgħat fil-laħam b'sikkina u daħħal il-pruna fihom, is-snien li fadal tat-tewm, wara li jnaddfu u qtugħ f'żewġ jew tliet partijiet, u l-weraq tat-tursin. Sdabrivaem ukoll il-melħ u l-mustarda tas-saqajn u għal darb'oħra imqiegħed fuq folja ta 'fojl. Sussegwentement, npoġġux il-karrotti, bozza, imqaxxra u mqatta 'f'biċċiet, billi ddaħħal fih għall-fwieħa diversi blanzuni tal-qronfol u ftit weraq tar-rand. Issa ikopru s-sieq b'folja oħra ta 'fojl, siġillha sewwa, poġġih fuq baking baking u poġġih fil-forn imsaħħan sa 220-230 grad għal siegħa. Imbagħad inneħħu l-folja ta 'fojl ta' fuq, naqqas ir-reġim tat-temperatura għal 175 grad u ipprepara r-riġel tal-ħaruf għal siegħa u nofs, li regolarment imxarrab meraq.

Mal-prontezza, aħna għal darb'oħra tkopri r-riġel b'fojl għal għoxrin minuta, u mbagħad inbiddlu, ċaqliq għal platt u nistgħu nservu.