Il-laħam moħmi mhux biss huwa delikat, iżda wkoll utli, minħabba li t-tisjir tal-ikel fil-forn huwa meqjus l-iktar preferibbli u rrakkomandat min-nutrizzjonisti.
Laħam, moħmija fil-forn fil-fojl f'biċċa waħda
Ingredjenti:
- vitella jew majjal - biċċa b'biċċa waħda li tiżen madwar kilogramm wieħed;
- snien tat-tewm - 3-4 biċċa;
- majoneż - 60 g;
- żejt tal-ġirasol, mingħajr riħa - 15 ml;
- Romer frisk (mhux obbligatorju) - Fergħa waħda;
- ħabaq imnixxef jew Taljan imnixxef ħxejjex - 2 pinch;
- melħ oħxon tal-ġebel - 15-20 g;
- bżar iswed (mitħun) - 2 pinch;
- art tal-kosbor - pinch.
Preparazzjoni
Jekk bake il-laħam fil-forn f'biċċa sħiħa, imbagħad biss fojl jew kmiem. Għalhekk, se tibqa mmerraq u se tkun oerhört Delicious. Għal dan il-għan, polpa tal-majjal jew tal-vitella mingħajr għadam hija adatta.
Idealment, il-porzjon tal-laħam għandu jkun immarinat għal diversi sigħat. Biex tagħmel dan, laħlaħ, ħollha bl-ilma, imbagħad ħawwadha b'taħlita ta 'melħ tal-blat, bżar mill-art u kosbor, ħabaq imnixxef jew ħxejjex aromatiċi Taljani, u mbuttat permezz ta' tewm ippressat jew mitħun. Fl-aħħar, aħna nduqu biċċa tal-mayonnaise u imsaħha mix-naħat kollha.
Qiegħed il-laħam imqaxxar fuq fojl doppju mitluf, siġilluh, sabiex il-meraq ma jnixxix meta msajjar u mqiegħed fuq trej tal-ħami f'forn imsaħħan sa 210 grad. Wara siegħa, jekk ikun il-majjal u wara tmenin minuta - jekk il-vitella, ħu l-pakkett fuq pjanċa, ħalliha tkessaħ ftit jew kompletament (preferibbilment), imbagħad tiżvolġi l-fojl, aqta 'l-porzjon f'porzjonijiet żgħar u sservi mat-tabella.
Laħam, moħmija fil-forn bi patata u faqqiegħ
Ingredjenti:
- majjal jew vitella (mingħajr għadam) - 610 g;
- patata - 990 g;
- faqqiegħ - 220 g;
- basal tal-basla - 165 g;
- ġobon iebes pikkanti - 145 g;
- Ħwawar għall-laħam - Għat-togħma;
- mayonnaise (idealment dar) - 185-230 g;
- Ħxejjex aromatiċi mnixxfa jew ippruvati - 2 pinch;
- melħ oħxon tal-ġebel u bżar iswed mitħun - sa t-togħma
- xibt (ħwawar friski) - mazz żgħir.
Preparazzjoni
Il-majjal jew il-vitella għall-ħami fil-forn bil-patata u l-faqqiegħ għandhom ikunu mqaxxrin ftit ftit. Għal dan, aqta 'l-prodott f'folji sa ċenteżmu u nofs ta' ħxuna u jegħlbuhom b'taħlita tat-tisjir. Imbagħad aħna ngħaqqdu l-biċċiet bil-melħ, bżar art u staġun bil-ħwawar mixtieqa. Nitħallu l-laħam fi skutella għal ftit sigħat, u matul dan iż-żmien inħejjew il-komponenti l-oħra tad-dixx. Aħna qosru l-patata u maqtugħin f'ċirku rqiq, u l-bozoz fl-anelli.
Il-faqqiegħ jiġi pproċessat skont l-oriġini. Il-prodott tal-injam għandu jkun mgħolli wara ħasil addizzjonali għal għoxrin minuta f'ilma mielaħ, u l-faqqiegħ jista 'jinqata' immedjatament mingħajr ma jiġu soġġetti għal trattament preliminari ta 'sħana. Ahna naghtu wkoll ğobon iebes fuq grater, u sprigs żghar ta 'ananas b'sikkina qawwija.
Nagħmlu d-dixx, npoġġux fil-kontenitur żejtni għall-ħami oriġinarjament laħam imqaxxar, fuq nett aħna nqassmu l-anelli tal-basal, u fuqhom il-faqqiegħ. Ahna nghoqqdu s-saff tal-faqqar bix-xibt, ixandru t-tazzi tal-patata mill-parti ta 'fuq u naqqas id-dixx bil-mayonnaise homemade.
Issa jibqa 'li tistenna l-ħami ta' l-ikel fil-forn. Biex tagħmel dan, hija msaħħna sa 200 grad u ssettja l-arloġġ għal erbgħin minuta, jekk tittieħed għall-ħami tal-majjal u għal siegħa - jekk il-vitella. Fil-każ ta 'l-aħħar, aħna nippreparaw id-dixx għall-ewwel għoxrin minuta taħt folja ta' fojl.
Laħam moħmi bil-qara
Ingredjenti:
- Il-qara 'hija żgħira - 2,2-2,4 kg;
- porċina - 640 g;
- karrotti - 90 g;
- basal - 95 g;
- patata - 640 g;
- ilma purifikat - 390 ml;
- Żejt tal-ġirasol, mingħajr riħa - 35 ml;
- ħabaq imnixxef jew Taljan imnixxef ħxejjex - 2 pinch;
- melħ oħxon tal-ġebel - 15-20 g;
- bżar iswed (art) - 2 pinch.
Preparazzjoni
Jistgħu jiġu ppreparati plottijiet ta 'l-ikel oriġinarjament, fit-togħma u spettakolari skond din ir-riċetta. Għal dan, għandna bżonn qargħa żgħira, li fil-bidu hija minja, qatgħet il-quċċata bħala għatu u tinbara l-laħam ta 'ġewwa biż-żrieragħ.
Fil-qali, aħna l-ewwel ngħaddu l-basla u l-karrotti fuq iż-żejt tal-ġirasol, u warajh żid il-laħam imfellel, u wara għaxar minuti oħra ta 'patata mqaxxra. Aħna żid l-ilma, żid il-melħ, il-bżar, il-ħabaq u l-ħwawar u ħalliha tinħall għal ħames minuti oħra. Nimxu l-kontenuti tal-qali flimkien mal-likwidu fil-qoxra tal-qara ', ikopruha b'għatu, poġġi l-billetta fil-kontenitur tal-ħami u żid ftit ilma mal-qiegħ. Issa naqblu l-kompożizzjoni bil-fojl u nibagħtuha għal siegħa u nofs għall-forn imsaħħan sa 185 gradi.