Il-proprjetà ewlenija tal-kelb hija għaġina għaġina rqiqa u mili tal-laħam mmerraq. Naturalment, maż-żmien, il-famuż kejk inkaljat ġie mqiegħed f'varjetà ta 'mili, iżda l-klassiċi huma l-mili tal-laħam fil-forma pura tiegħu, jew b'additivi bħal ħwawar, ħxejjex aromatiċi u ġobon. Ricetti simili iddeċidejna li niddevjaw dan il-materjal.
Ħobż bil-laħam fil-qali - riċetta
Idealment, ix-xagħar għandu jkun ippreparat fil-friża tal-fond, huwa grazzi għall-inkaljar uniformi u simultanju mid-direzzjonijiet kollha li din l-għaġina popolari tat-toroq issir deheb u bubbly, imma jekk m'għandekx fryer, qsar tal-ħadid fondut tajjeb jista 'jissostitwixxih.
Ingredjenti:
- dqiq - 245 g;
- bajd - biċċa 1;
- butir - 35 g;
- ilma 115 ml;
- laħam ikkapuljat - 560 g.
Preparazzjoni
Fil-sauté pan, ferra l-ilma u poġġi biċċa butir. Poġġi l-platti fuq in-nar, stennija biex il-likwidu jilħaq l-għadma. Ġeneralment staġun bl-ilma u żid nofs id-dqiq għaliha. Neħħi d-dixxijiet min-nar u għaqqad l-għaġina elastika, żid il-bajd u d-dqiq li jkun fadal fiha, imbagħad kompli l-għaġna sakemm l-għoqda ssir elastika u tħalli l-idejn. Dan it-test ta 'riċetta għal ċirasa bil-laħam jissejjaħ custard, minħabba li d-dqiq għalih huwa mgħolli litteralment b'ilma jagħli. Bis-saħħa ta 'dan, il-glutina bil-fwar tad-dqiq tagħti lit-test il-kapaċità li żżomm il-mili tal-laħam mmerraq.
Għall-mili nieħdu laħam imqatta 'fin jew maqbuż permezz ta' grinder tal-laħam, ġenerożament staġun bi melħ tal-baħar u bżar tal-qalba friska, u mbagħad iddispona nofs tazza ilma. Dan huwa l-aktar mili bażiku għall-mudelli, li jistgħu jiġu diversifikati fid-diskrezzjoni tiegħu stess.
L-għaġina mkessħa hija maqsuma f'porzjonijiet, kull tidwir f'ċirku rqiq, qiegħed il-mili fuq waħda mill-nofsijiet tas-saff u tkopri t-tieni, li twaħħal it-truf. Saħħan iż-żejt fil-qali tal-ħadid fondut u fry-chebureks fiha sakemm issir kannella.
Chebureks fuq il-jogurt bil-laħam - ir-riċetta
Ingredjenti:
Għat-test:
- kefir - 115 ml;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 235 g.
Għall-mili:
- kefir - 65 ml;
- ċanga - 340 g;
- basal - 75 g;
- snien tat-tewm.
Preparazzjoni
Melħ il-jogurt u ferra l-bajd imsawta fih. Għaddi d-dqiq minn għarbiel, u fiċ-ċentru tal-pjastra li tirriżulta, agħmel toqba u imla bil-kefir. Imsaħ l-għaġina u ħalliha taħt xugaman umda għal nofs siegħa, dan it-trick sempliċi jiffaċilita ħafna l-irrumblar.
Biex timla biċċa biċ-ċanga bix-xaħam, aqwiha f'laqat ikkapuljat. Bil-blender, aqleb ġobon u tewm, jekk mixtieq, tista 'żżid ħaxix għal din it-taħlita. Ħallat il-basal bil-laħam, żid kefir u ġeneralment melħ.
Irrombla porzjonijiet ta 'għaġina f'diski rqaq, ipprepara l-mili fiċ-ċentru ta' kull wieħed, u itwi u torbot it-truf flimkien. Il-ġobon irfinut jixbaħ fil-moqlija fonda, u mbagħad poġġi fuq xugamani tal-karta biex jeħles mill-eċċess ta 'xaħam.
Ir-riċetta għall-krimea chebureks bil-laħam
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 355 g;
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali - 55 ml;
- ilma - 175 ml.
Għall-mili:
- ċanga (scapula) - 480 g;
- basla - 165 g;
- tewm - 4 snien;
- butir - 35 g;
- anisi tal-art, qxur ta 'bżar aħmar - fuq niskata;
- ilma - 45 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel il-laħam bil-qoxra, ħejji bażi cruciża għalihom. Dawwar id-dqiq immellaħ, il-butir u l-isfar fi flakes u ħallathom bl-ilma. Kom għaġina wieqfa tħalli għal siegħa, u tagħmel l-mili. Għal dan ta 'l-aħħar, itħan iċ-ċanga fi kwalunkwe mod konvenjenti u ħallat il-basal bid-snien tat-tewm. Waħħal il-basla u l-laħam, żid butir imdewweb, ilma, ħwawar.
Irrombla porzjonijiet ta 'għaġina, iddistribwixxi l-mili fuqhom, it-trufijiet darba u darba. Fry il-ġobon f'żejt imsaħħan minn qabel sa l-offerta.