Ipprepara l-għaġin (jew kif jgħidu fl-Ewropa, għaġin) bil-perżut malajr u mhux ikkomplikat, din hija għażla tajba għall-ikla ta 'nofsinhar, pranzu jew it-tieni dixx għall-ikel. Naturalment, għandek tagħżel pasta biss mill-qamħ durum (ittikkettat fuq l-imballaġġ bħala "grupp A") u ssajjar sewwa.
Makarone bil-perżut, faqqiegħ u tadam
Ingredjenti:
- perżut tal-majjal - madwar 300 g;
- għaġin (kwalunkwe) - madwar 100-150 g;
- faqqiegħ (champignons bojod jew faqqiegħ tal-gajdri) - madwar 200 g;
- Tadam helu helu - 3-4 pcs .;
- tewm - 1-2 msiemer tal-qronfol;
- Ħodor huma differenti (romarin, ħabaq, kosbor, tursin);
- żejt taż-żebbuġa għall-qali;
- bżar aħmar jaħraq;
- lumi.
Preparazzjoni
Il-perżut jinqasam fi strixxi qosra, mhux ħoxnin, u l-basla imqaxxra hija kwartjata bi ċrieki. Il-faqqiegħ maħsul u mnixxef jinqata 'mhux partikolarment kbir, iżda mhux fin ħafna.
Ħoll oħxon il-basla f'pan (sa kulur ħafif tad-deheb). Żid il-perżut u mhux aktar minn 5 minuti fry kollha flimkien maż-żieda ta 'ħwawar, li timmanipula b'mod attiv l-iskapula. Sa l-aħħar tal-proċess, aħna nżidu t-tadam imqatta 'f'qatgħat (jew int tista' timsaħhom u qatlihom b'sikkina qabel). Aħna nispiċċaw kollox flimkien taħt l-għatu għal madwar 3-5 minuti. Wara trattament qasir tas-sħana fit-tadam, l-ammont ta 'lycopene utli jiżdied.
Frieħ tal-faqqiegħ f'qiegħ separat sa kannella dehbi. Tisjir għal 12-15-il minuta oħra, u l-evaporazzjoni tal-likwidu,
Għalli l-pasta al dente, jiġifieri, jagħżlu l-ħin medju, f'relazzjoni mal-indikat fuq il-pakkett (mhux aktar minn 7-8 minuti). Armi l-għaġin f'kolander (tlaħlaħx). Aħna nfirxu fuq il-paletti għaġin, perżut bil-faqqiegħ u t-tadam. Aħna nixorbu l-zalza, li ġiet iffurmata waqt it-tisjir, u sprinkle bil-meraq tal-lumi. Nagħmlu ħdura. Aħna iservu bl-inbid tal-mejda tad-dawl.
Bl-istess mod sempliċi, tista 'tipprepara u għaġin bil-laħam - malajr, sempliċement u delightly.