Il-fwied huwa prodott sottovalutat. Kemm-il platti multa minnha ma kinux imsajra biss minħabba li ħafna nisa tad-dar sempliċiment ma jafux kif għandhom jimmaniġġaw prodott delikat bħal dan.
Aħna ddeċidejna li niddedikaw dan l-artikolu lill-imqarrun bil-fwied, iżda mhux fil-verżjoni tas-soltu tal- għaġin "fil-Navy" , iżda għal riċetti aktar raffinati.
Riċetta għall-għaġin bil-fwied tat-tiġieġ
Ingredjenti:
- butir - 50 g;
- basal - 1 pc;
- fwied tat-tiġieġ - 400 g;
- faqqiegħ abjad xott - 30 g;
- purejiet tat-tadam - 30 g;
- Inbid abjad xott - 50 ml;
- pejst - 300 g;
- "Parmesan" maħkuk - 100 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aħna qatlek il-basla u fry f'qaleb bil-butir għal madwar 5-7 minuti, jew sa kannella dehbi. Fwied tat-tiġieġ laħlaħ b'ilma kiesaħ u nixxef b'xugamani tal-kċina. Ladarba l-basla ssir deheb, żid il-fwied magħha u fry kollha flimkien għal 3-4 minuti.
Il-faqqiegħ imnixxef fl-istim huwa maqtugħ u miżjud mal-qoxra flimkien ma 'puree tat-tadam (jew pejst tat-tadam ta' kwalità għolja) u nbid abjad. Solim u bżar kollha għal togħma.
Il-pasta hija mgħollija skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett, aħna neħħi l-ilma minnha u ħallat il-pejst innifsu mal-kontenuti tal-pan. Sprinkle id-dixx bil- "Parmesan" maħkuk u jservuha fit-tabella.
Fwied taċ-ċanga ma 'għaġina homemade
Ingredjenti:
Għall-għaġin homemade:
- dqiq - 250 g;
- bajda - pc 1 + 3 isfar tal-bajd;
- melħ;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref.
Għal zalza bil-fwied:
- fwied taċ-ċanga - 250 g;
- dqiq - 30 g;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal - 1 pc;
- faqqiegħ tal-foresti - 125 g;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħalib - 300 ml;
- brodu tal-laħam - 150 ml;
- ħabaq;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar l-għaġin bil-fwied, għandek issajjar lilek innifsek il-makaroni. Neħħi d-dqiq bi slide fuq il-mejda, fiċ-ċentru ta 'l-għoljiet nagħmlu tajjeb, immexxi l-bajd fiha u żid 3 isfar, ferragħ fiż-żejt u l-melħ. Ħallat l-ingredjenti fiċ-ċentru tal-bir bil-furketta, u mbagħad għaqqad l-għaġina, qabad id-dqiq mill-ħitan tal-bir.
Għal zalza, faqqiegħ imqatta 'fry u basal fiż-żejt veġetali. Il-fwied jitnaddaf minn katusi u films, maqtugħin f'biċċiet u mqaxxra fid-dqiq. Fry il-fwied bil-basla u l-faqqiegħ għal 4 minuti, imbagħad poġġi l-kontenuti tal-qali bil-ħalib u l-brodu. Żid il-pejst tat-tadam u issajjar il-zalza fuq in-nar u thicken.
Għalli l-għaġin u ħallat maċ-zalza tal-fwied, isservi d-dixx fuq il-mejda biex iżżejjen il-ħabaq imfellel.