Illum se nkunu ngħidu fir-riċetti tagħna kif tipprepara kebab shish Delicious fin-natura fuq grill tal-faħam tal-kannol, u wkoll ser nipprovdu varjant alternattiv ta 'tisjir dainties favoriti fil-forn.
Kif issajjar kebab shish Delicious mill-majjal fuq grill?
Ingredjenti:
- għenuq tal-majjal - 1,7-2 kg;
- basal tal-basla - 1 kg;
- żejt veġetali mingħajr riħa - 50-75 ml;
- bżar li għadu kemm inħasad fl-art - 2 pinch;
- Ħwawar u ħwawar għal shish kebab - 20 g jew għat-togħma;
- melħ tal-mejda kbir - 10 g.
Preparazzjoni
Għal kebab shish mill- laħam tal- majjal miż-żona tal-għonq tal-annimal huwa perfett. Fil-katina tal-bejgħ bl-imnut f'xi reġjuni jissejjaħ "l-għonq tal-majjal", iżda ħafna drabi tista 'tisma' isem ieħor - l-għonq. Tali laħam għandu ħafna saffi ta 'bejn is-saffi xaħmija u mhux fibruż wisq, li jikkontribwixxi għall-ħaxix u l-irtubija tad-dixxijiet minnha.
Allura, il-laħam magħżul jinħasel taħt l-ilma ġieri, imnixxef u maqtugħ f'qatgħat puliti ta 'madwar ħames ċentimetri ħoxnin. Sussegwentement ftit dwar kif tipprepara l-immarinar għal shish kebab mill-majjal. Għal dan, l-ewwel aħna nodfa u nħaffu l-anelli bil-basla. Wara dan, inżidu mal-massa tal-basla bżar kbir u mnixxef, żejt veġetali, mingħajr riħa, u sett ta 'ħwawar u ħwawar għall-kebab shish. Dan ta 'l-aħħar jista' jsir b'mod indipendenti, billi jiġbor flimkien il-ħxejjex u l-ħwawar aromatiċi niexfa favoriti tiegħek jew jixtruh f'ħwienet speċjali fis-suq. Aħna għaqqad ċrieki tal-basal b'additivi u melħ sakemm il-meraq tal-basla tkun separata, wara li aħna nxterrdu mal-laħam u ħawwad sewwa sakemm il-meraq u l-ħwawar jitqassmu b'mod uniformi.
Issa għandna laħam fl-immarinat fuq l-ixkaffa tal-friġġ, wara li tkun mgħottija b'għatu jew b'film, u ħallih immarinat għal mill-inqas lejl.
Biex fry kebab shish fuq brazier huwa aħjar fuq il-faħam minn siġar tal-frott li se tagħti għal dixx aroma u togħma speċjali. Għandna laħam skewered fuq il-barbecue bil-grela grills u fry sakemm il-meraq huwa trasparenti, perjodikament tferrigħ il-majjal bl-ilma. Xi gourmets jippreferu jbexxu kebab shish fil-proċess ta 'qali tal-inbid jew birra, li jagħti lill-laħam zest partikolari.
Kif issajjar shish kebab mill-majjal fil-forn?
Ingredjenti:
- Għenuq tal-majjal - 1.2 kg;
- xaħam tal-majjal - 250 g;
- basal tal-basla - 350 g;
- art tal-kosbor - pinch 1;
- Żiray ground - 1 pinch;
- Turmeric - 2 pinch;
- bżar aħmar mitħun - 1 pinch żgħir;
- frott ta 'lumi - 0,5 biċċiet;
- bżar li għadu kemm inħasad fl-art - 2 pinch;
- melħ tal-mejda kbir - 10 g.
Preparazzjoni
Kif ukoll għall-preparazzjoni ta 'kebab tradizzjonali ta' shish, aħna qabel il-laħam, qtugħ f'qatgħat puliti sa erba ċentimetri. F'dan il-każ, flimkien mal-laħam, aħna naqsmu flieli irqaq ukoll bix-xaħam tal-majjal. Għall-immarinar, aħna nodfa, maqtugħin il-bozoz bl-anelli tal-bozza u għaġnahom b'melħ kbir sakemm il-meraq ikun separat. Wara dan, aħna inxerrdu l-massa tal-basal għal-laħam bil-bacon, żid il-meraq ta 'nofs lumi, ipoġġu l-ħwawar u l-ħwawar proposti mil-lista ta' ingredjenti u ħawwad sewwa.
Aħna nibagħtu l-istruttura kollha lill-forn, li għandu jkun imsaħħan minn qabel għat-temperatura massima. Fry il-kebab shish għal madwar tletin minuta, perjodikament billi ddawwar il-pinzetti.